Archives de la catégorie : Salé sans gluten

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Courgiflette végétarienne

La photo n’est pas jolie, mais je voulais absolument vous montrer ce délicieux plat! Une courgiflette kesako? Simplement une courge butternut ouverte en deux qu’on farcit d’une délicieuse sauce à base de crème et de tofu avec plein de reblochon .
C’est THE plat de l’hiver que tout le monde va vous réclamer! Et avec ça même les enfants mangeront leurs légumes :p .

Courgiflette

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1h30

Ingrédients

1 belle courge butternut
1 pot de crème fraiche
1 bloc de tofu fumé
1 gros oignon
1 reblochon

Déroulement

Lavez et coupez votre butternut en deux dans le sens de la longueur. Videz-la puis faites quelques incisions dans la chair, badigeonnez d’un peu d’huile. Enfournez-la dans un four préchauffé à 200 °C pendant 45 min à 1 heure, selon la taille de votre courge.
Pendant ce temps dans une poêle faites revenir l’oignon, avec le tofu fumé dans 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Une fois que les oignons commencent à être translucides ajoutez la crème et poursuivre la cuisson quelques minutes. Puis réservez.
Une fois votre courge cuite grattez un peu l’intérieur puis disposez la sauce. Enfin couvrez de reblochon coupez en lamelles.
Pour finir enfournez pour 20 à 30 min toujours à 200°C.

Voici une façon plus légère de manger du reblochon. A servir avec une salade et quelques pommes de terre à l’eau pour les plus gourmands.

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Curry de légumes {VEGAN}

Le froid commence enfin à se faire sentir, et des envies de plats chauds commencent à poindre… Quoi de mieux qu’un bon curry de légumes? Réconfortant et délicieux, on peut y glisser tout ce que l’on veut… Notamment quelques lentilles corail pour les enfants, ils n’y verront que du feu.

curry de légumes

Curry de légumes Vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

1 brocoli
2 belles carottes
1 morceau de butternut (la quantité que vous désirez)
4 pommes de terre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
4 cuil. à soupe de lentilles
1 oignon
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bonne cui. à café de curry en poudre (attention pas trop pour les enfants)
50 cl de bouillon de légumes
40 cl de crème de coco
1/2 bouquet de coriandre
1 gousse d’ail

 Déroulement

Pelez et émincez finement l’oignon. Détaillez votre brocoli en fleurettes, pelez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles. Coupez en dès le morceau de butternut. Dans une cocotte faites revenir l’oignon ainsi que l’ail pelé et écrasé avec les épices. Ajoutez tous les légumes, les lentilles corail ainsi que le bouillon. Cuire à petits bouillons pendant 30 min, ajoutez la crème de coco et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la coriandre ciselée.

Servez bien chaud.

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Poêlée de soja sauce aigre douce {Vegan}

Les beaux jours se font encore timides, tantôt frais (voir froids) tantôt chauds (voir caniculaires)… Du coup ce week-end j’ai cuisiné une petite poêlée de protéines de soja avec une sauce aigre douce, servie avec riz thaï demi complet c’était parfait! En plus c’est un plat sans gluten 🙂 , parfait pour les intolérants.

Poêlée de soja sauce aigre douce {Vegan}

Pour 4 personnes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

1 petit oignon roug
120 g de protéines de soja texturées
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1/2 ananas
2 cuil. à soupe de sirop d’agave
1 poivron rouge
3 cuil. à soupe de sauce tamari
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
1 grosse cuil. à café de bouillon de légumes

Tout d’abord dans une casserole disposez les protéines de soja avec le bouillon de légumes et couvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes à petits bouillons.
Ensuite épluchez et émincez finement les oignons, pressez l’ail. Faites revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive les oignons et l’ail. Puis émincez finement le poivron et coupez en dès l’ananas et l’ajouter dans la poêle. Remuez bien et poursuivez la cuisson 10 min.
Une fois que le bouillon des protéines de soja a bien réduit, ajoutez le tout dans la poêlée de légumes. Ajoutez à ce moment le tamari, le vinaigre et le sirop d’agave. Enfin poivrez et laissez encore réduire un peu jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.
Servez chaud avec du riz ou une autre céréale.

Pour d’autres recettes avec les protéines de soja rendez-vous ICI, ICI et LA.

En conclusion

Un plat délicieux et de saison qui plait aux petits comme aux grands.

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