Archives de la catégorie : Sans Gluten

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Tofu brouillé – Buddha bowl

C’est le week-end, on n’a pas forcément envie de passer du temps en cuisine. Donc je vous propose cette recette super rapide et délicieuse. Je l’ai servie façon buddha bowl, avec des crudités et des betteraves cuites. Un vrai régal. Vous retrouverez ICI une idée de buddha bowl au millet et légumes rôtis, et ICI une version avec du quinoa et un steak végétal aux oignons.

Tofu brouillé – Vegan

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 8 min

Ingrédients

200 g de tofu nature ou aux herbes (personnellement j’ai pris la version aux herbes)
1 cuil. à café de curcuma en poudre
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bonne pincée de sel

Déroulement

Tout d’abord, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Écrasez le tofu à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez-le dans la poêle. Enfin ajoutez le curcuma, et la pincée de sel. A ce stade de la cuisson vous pouvez rajouter un filet d’eau. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

Et voilà, vous n’avez plu qu’à préparer votre bowl. Pour cela j’ai mis une bonne quantité de mâche, de la betterave jaune râpée, de la betterave rouge cuite puis le tofu brouillé. Enfin j’ai parsemé le tout de graines de tournesol, d’un peu d’huile d’olive et de vinaigre de cidre, uniquement sur les légumes :).

En conclusion un plat rapide, pas cher, protéiné et parfait pour les brunchs ou les jours de flemme.

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Céleri rave sucré salé et compotée d’oignons

Noël approche à grands pas, l’occasion pour moi de vous présenter quelques recettes festives pendant ce mois 🙂 . J’espère réussir à me tenir à quelques recettes par semaine.
Pour commencer je vous présente une petite recette inspirée du blog 100%végétal. Des médaillons de céleris raves avec une compotée d’oignons et figues. Un délice accompagné d’une salade composée.

**Céleri rave sucré salé et compotée d’oignons**
Pour 4 entrées

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

2 petits céleris raves
2 gros oignons
5 cuil. à soupe de sirop d’érable
3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
3 figues séchées
1 grenade
de la salade
des noix

Déroulement

Épluchez les céleris raves, puis tranchez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive couvrez et laissez cuire 15 min en retournant à mi cuisson. Déglacez avec 1 cuil. à soupe de sirop d’érable et laissez cuire 5 min.
Pendant ce temps-là faites la compotée d’oignons. Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux, disposez-les dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Une fois que les oignons sont translucides ajoutez le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et les figues séchées coupées en petits morceaux. Laissez confire 30 min.
Enfin pour servir, disposez un peu de salade, les céleris raves, et la compotée d’oignons. Assaisonnez avec un peu d’huile et de vinaigre, parsemez de graines de grenade et de noix concassées.

Voilà une entrée parfaite pour Noël.

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Courgiflette végétarienne

La photo n’est pas jolie, mais je voulais absolument vous montrer ce délicieux plat! Une courgiflette kesako? Simplement une courge butternut ouverte en deux qu’on farcit d’une délicieuse sauce à base de crème et de tofu avec plein de reblochon .
C’est THE plat de l’hiver que tout le monde va vous réclamer! Et avec ça même les enfants mangeront leurs légumes :p .

Courgiflette

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1h30

Ingrédients

1 belle courge butternut
1 pot de crème fraiche
1 bloc de tofu fumé
1 gros oignon
1 reblochon

Déroulement

Lavez et coupez votre butternut en deux dans le sens de la longueur. Videz-la puis faites quelques incisions dans la chair, badigeonnez d’un peu d’huile. Enfournez-la dans un four préchauffé à 200 °C pendant 45 min à 1 heure, selon la taille de votre courge.
Pendant ce temps dans une poêle faites revenir l’oignon, avec le tofu fumé dans 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Une fois que les oignons commencent à être translucides ajoutez la crème et poursuivre la cuisson quelques minutes. Puis réservez.
Une fois votre courge cuite grattez un peu l’intérieur puis disposez la sauce. Enfin couvrez de reblochon coupez en lamelles.
Pour finir enfournez pour 20 à 30 min toujours à 200°C.

Voici une façon plus légère de manger du reblochon. A servir avec une salade et quelques pommes de terre à l’eau pour les plus gourmands.

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