Archives de la catégorie : Sans Gluten

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Curry de légumes {VEGAN}

Le froid commence enfin à se faire sentir, et des envies de plats chauds commencent à poindre… Quoi de mieux qu’un bon curry de légumes? Réconfortant et délicieux, on peut y glisser tout ce que l’on veut… Notamment quelques lentilles corail pour les enfants, ils n’y verront que du feu.

curry de légumes

Curry de légumes Vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

1 brocoli
2 belles carottes
1 morceau de butternut (la quantité que vous désirez)
4 pommes de terre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
4 cuil. à soupe de lentilles
1 oignon
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bonne cui. à café de curry en poudre (attention pas trop pour les enfants)
50 cl de bouillon de légumes
40 cl de crème de coco
1/2 bouquet de coriandre
1 gousse d’ail

 Déroulement

Pelez et émincez finement l’oignon. Détaillez votre brocoli en fleurettes, pelez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles. Coupez en dès le morceau de butternut. Dans une cocotte faites revenir l’oignon ainsi que l’ail pelé et écrasé avec les épices. Ajoutez tous les légumes, les lentilles corail ainsi que le bouillon. Cuire à petits bouillons pendant 30 min, ajoutez la crème de coco et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la coriandre ciselée.

Servez bien chaud.

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Poêlée de soja sauce aigre douce {Vegan}

Les beaux jours se font encore timides, tantôt frais (voir froids) tantôt chauds (voir caniculaires)… Du coup ce week-end j’ai cuisiné une petite poêlée de protéines de soja avec une sauce aigre douce, servie avec riz thaï demi complet c’était parfait! En plus c’est un plat sans gluten 🙂 , parfait pour les intolérants.

Poêlée de soja sauce aigre douce {Vegan}

Pour 4 personnes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

1 petit oignon roug
120 g de protéines de soja texturées
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1/2 ananas
2 cuil. à soupe de sirop d’agave
1 poivron rouge
3 cuil. à soupe de sauce tamari
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
1 grosse cuil. à café de bouillon de légumes

Tout d’abord dans une casserole disposez les protéines de soja avec le bouillon de légumes et couvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes à petits bouillons.
Ensuite épluchez et émincez finement les oignons, pressez l’ail. Faites revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive les oignons et l’ail. Puis émincez finement le poivron et coupez en dès l’ananas et l’ajouter dans la poêle. Remuez bien et poursuivez la cuisson 10 min.
Une fois que le bouillon des protéines de soja a bien réduit, ajoutez le tout dans la poêlée de légumes. Ajoutez à ce moment le tamari, le vinaigre et le sirop d’agave. Enfin poivrez et laissez encore réduire un peu jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.
Servez chaud avec du riz ou une autre céréale.

Pour d’autres recettes avec les protéines de soja rendez-vous ICI, ICI et LA.

En conclusion

Un plat délicieux et de saison qui plait aux petits comme aux grands.

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Veggie bowl millet et légumes rôtis

Hmm les veggie bowls j’adore ça! Une façon élégante de présenter une assiette complète! De mélanger les saveurs et les couleurs. Ce week-end je nous ai préparé un petit bouddha bowl, ou veggie bowl en version vegan. J’ai eu envie d’allier des légumes rôtis de saison potimarron et patate douce, avec du millet une délicieuse céréale et une sauce avocat persil. Le tout était vraiment délicieux accompagné d’un peu de salade et de lamelles de tofu fumé.

**Veggie bowl millet légumes rôties et sauce à l’avocat**

Pour les légumes rôtis

1 patate douce
1 petit potimarron
huile d’olive
1/2 cuil. à café de paprika fumé

Pour le tofu

1 bloc de tofu fumé
2 cuil. à soupe de sauce tamari

Pour la sauce à l’avocat

1 avocat
10 cl de crème de soja
1 cuil. à soupe de jus de citron
3 branches de persil
sel

salade et millet cuit

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C. Épluchez la patate douce et le potimarron. Ensuite coupez-les en dès, disposez-les dans une plaque allant au four, arrosez d’huile d’olive et de paprika, de quoi bien enrober les légumes. Pour finir enfournez pour 15 à 20 min.

Ensuite préparez le tofu. Coupez en lamelles le tofu faites revenir les tranches dans un peu d’huile, puis ajoutez le tamari. Laissez cuire 2 minutes puis réservez.

Enfin préparez la sauce à l’avocat, mixez l’avocat, la crème, le jus de citron, et le sel. Ajoutez le persil ciselé et mélangez.

Pour finir préparez votre bowl disposez des feuilles de salade, le millet cuit, les légumes rôtis, les lamelles de tofu, et la sauce à l’avocat.

Vous retrouverez une recette de veggie bowl ICI.

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