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Pancakes ultra moelleux {VEGAN}

Pancakes!!! Vous la sentez la délicieuse odeur qui vous chatouille les narines le matin ou au goûter? Ici on adore! J’ai eu envie de tester une nouvelle recette de pancakes ultra moelleux en y incorporant du jus de pois chiches en neige (autrement appelé de l’aquafaba) Pour le goûter des enfants avec un verre de jus de fruits ou un verre de lait végétal c’était juste trop bon!!! Pour le côté fruité j’y ai ajouté des myrtilles et le tout était parfait!!!

**Pancakes moelleux aux myrtilles**
°°Pour une bonne douzaine de pancakes°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min

-115 ml de jus de pois chiches
-4 cuil. à soupe de sucre en poudre
-350 g de farine
-1 cuil. à soupe de levure
-8 cl de sirop d’érable
-30 cl de lait d’amandes
-65 ml d’huile végétale
-1 cuil. à café de vanille en poudre
-1 pincée de sel
-1 cuil. à soupe de purée d’amandes
-myrtilles

Commencez par monter le jus de pois chiches en neige bien ferme et ajoutez le sucre en poudre.
Dans un saladier mélangez la farine, avec la vanille, la levure, et le sel. Dans un autre saladier mélangez le sirop d’agave, le lait d’amandes, l’huile et la purée d’amandes.
Ajoutez le mélange liquide au mélange sec et mélangez bien. Ajoutez délicatement le jus de pois chiches en neige. Pour finir ajoutez les myrtilles.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites cuire vos pancakes 10 bonnes minutes à feu doux.
Ne faites pas des pancakes trop gros et retournez-les quand plein de petits trous apparaissent à la surface.
A déguster avec des myrtilles fraiches et du sirop d’érable. Vous pouvez aussi les faire sans fruits ou bien varier les fruits, bananes, pommes/cannelles, chocolat…
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Courges farcies au quinoa Vegan et sans gluten #Noël

Cette année le potager a été généreux en petites courges « Jack be little ». Je remercie d’ailleurs Céline pour ses graines (si jamais tu passes par là) Nous en avons récolté une dizaines sur 2 pieds, ce qui est pas mal du tout je trouve!
Du coup j’ai eu envie de faire des petites courges farcies de quinoa et tofu fumé, comme recette de Noël ça fera s’ensas surtout servie dans la coque de la courge, le soir de Noël.
Cette recette également sans gluten et vegan plaira à tous vos convives allergiques ou non 🙂

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**Courges farcies au quinoa**
°°Pour 4 courges°°

-4 courges Jack be little
-2 verres de quinoa
-1 demi verre de millet
-1 grosse cuil. à soupe de bouillon de légumes
-2 grosses cuil.à soupe de levure de bière ou maltée’
-1 gousse d’ail
-1 oignon
-1 bloc de tofu fumé
-2 cuil. à soupe d’huile d’olive

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Préchauffez le four à 180°C.
Commencez par laver et vider vos courges, disposez-les dans un plat allant au four et cuire pendant 20 bonnes minutes, jusqu’à ce que les courges soient molles.
Épluchez et émincez finement l’oignon, épluchez et pressez l’ail. Disposez-les dans une casserole avec l’huile d’olive et faites revenir 5 min. Ajoutez le tofu fumé coupé en petits cubes. Puis ajoutez le quinoa et le millet. Versez 4 verres d’eau et le bouillon. Mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes. Ajoutez ensuite la levure de bière.
Et farcissez vos courges de quinoa.
J’ai accompagné ces courges de salade et de graines de grenade (en ce moment je mets de la grenade dans toutes mes salades, j’adore sa touche colorée et son petit goût fruité)

Et vous qu’avez-vous prévu pour les fêtes?

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Cannellonis courge butternut kale #NoëlVegan

Les cannellonis voilà THE plat que mon cher et tendre me demande trèèèèèès souvent. Le pauvre c’est un plat que je ne fais pas souvent (d’où certainement son insistance) j’ai toujours en tête que c’est compliqué à farcir alors qu’il n’en est rien! Une poche à douille pour les préparations un peu « liquide » et à la cuillère ou carrément à la main pour les préparations comme celle-ci. L’alliance butternut kale est vraiment extra, je vous conseille vivement de tester. Ces cannellonis sont vraiment bons et ils ont tout à fait leur place sur la table du réveillon de Noël. De quoi régaler vos convives sans cruauté, accompagné d’une salade de jeunes pousses, noix, graines et grenade, le mélange gagnant à tous les coups!
Vous trouverez ICI une recette de cannellonis végétariens type bolognaise excellente aussi et plus traditionnelle.

cannellonis-courge-kale-vegan

**Cannellonis courge butternut kale vegan**
°°Pour 30 cannellonis°°

Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 1 heure

-30 tubes à cannellonis
-1 courge butternut
-3 belles feuilles de chou kale
-1 oignon rouge
-4 cuil. à soupe d’huile d’olive
-50 cl de crème de soja
-levure maltée ou de bière (au rayon diététique des grandes surfaces)
-un peu d’eau

Dans une poêle disposez l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon épluché et finement émincé sur feu doux.
Pendant ce temps épluchez et coupez en dés la courge butternut, lavez et émincez finement le chou kale. Ajoutez la courge et le chou aux oignons et faites cuire à feu moyen pendant 20 à 30 min. Les légumes doivent être tendres. Laissez un peu refroidir.
Préchauffez le four à 180°C.
A l’aide d’une petite cuillère farcir les 30 tubes à cannellonis, disposez-les dans un plat à gratin avec un fond d’eau, arrosez de crème, saupoudrez de levure de bière ou de levure maltée et enfournez pour 30 min.

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