Archives de la catégorie : Salades

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Salade de foies de volaille et copeaux de foie gras

Il fait chaud, il fait beau, on a envie de légèreté, et pas forcément de cuire en cuisine! Alors je trouve que la salade est un bon compromis. Et j’adore les foies de volailles!! J’espère juste qu’ils ne sont pas antibiosés dixit l’émission de lundi sur France 3 Piéces à convictions !! Mais avant de vous dégoûter je vous livre la recette!

**Salade de foies de volaille et copeaux de foie gras**

-1 paquet de foies de volaille
-1oignon
-1cs d’huile d’olive
-1/2 paquet de magret séché
-1/2 bloc de foie gras
-de la salade
-persil, ciboulette
-vinaigrette

Dans une poêle faire chauffer l’huile ajouter l’oignon, au bout de 5min ajouter les foies de volaille laisser sur feu doux.
Dans une assiette disposer la salade, mettre la vinaigrette, disposer les foies de volaille encore chauds, le foie gras en morceaux et le magret séché, parsemer de persil et de ciboulette. Et servir! Vous pouvez rajouter des tomates et du concombre!

 

Et pour finir je participe au concours de on dine chez nanou concours sur la rhubarbe, avec Tarte Flan à la compote de rhubarbe et aux fraises

Et participe au concours de Anne sur le “Chocolat avec?” avec mon gâteau chocolat blanc et potiron et mon gâteau chocolat courgettes

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Salade estivale

Voilà l’été et avec ça la chaleur (sauf aujourd’hui ^^), qui dit chaleur, dit plats légers et frais, et qui ne prennent pas trop de temps pour cuisiner! Et surtout équilibrés!
Moi j’adore les salades composées, on peut y mettre tout ce que l’on veut! Et aujourd’hui je vous propose une salade de quinoa avec des asperges, des tomates et plein de petites choses!

**Salade estivale**
°°Pour 2 personnes°°

-laitue
-mélange de quinoa
-tomates émincées en quartiers
-oignons
-asperges vertes (en bocal pour moi)
-1 paquet de lardons
-1cc de moutarde au pastis
-2cs d’huile d’olive
-1cs d’huile de pépins de courges
-1cs de vinaigre balsamique

Dans une casserole faire cuire le quinoa dans de l’eau.
Dans une poêle faire cuire les oignons et les lardons.
Dans une assiette disposer au centre le quinoa cuit que vous aurez passé sous l’eau froide et égoutté. Ajouter quelques feuilles de laitue, les quartiers de tomates, y disperser les lardons et les oignons, et ajouter quelques asperges égouttées.
Préparer la vinaigrette, dans un bol mélanger la moutarde avec le vinaigre et ajouter les huiles tout en fouettant.
Vous pouvez ajouter du persil de la ciboulette et quelques graines comme des graines de courges, de sésame, noix, noisettes…

Conseil vin : Rosé de Provence bien frais 

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Salade de fèves

J’adore les salades de pommes de terre, quinoa, lentilles tomates… Mais dernièrement j’ai découvert la salade de fèves! Une recette de Julie Andrieu, que je recommande à tout le monde car elle est vraiment facile et ultra rapide à préparer!

Le saviez vous?
La fève est très intéressante d’un point de vue nutritionnel elle est riche en glucides, protides, fibres et vitamines, même lorsqu’elle est consommée séchée. Très peu grasse environ 0,3 g pour une portion de 100 g, ils sont constitués essentiellement d’acides gras insaturés, qui ont un effet bénéfique sur le taux de cholestérol dans le sang. Alors hop on fonce sur la fève!
Source: linternaute

 **Salade de fèves**
°°Pour 4 personnes°°

-1 paquet de lardons
-1 sachet de fèves surgelées PELEES (500g) 
-1 échalote ciselée
-1cc de moutarde douce
-1cs d’huile de noix
-1cs d’huile d’olive
-1cs de vinaigre de vin
-1 poignée de noix
 
Dans une poêle faire rissoler les lardons.
Mettre les fèves dans une passoire et les passer sous un filet d’eau pendant 2 3 min.
Dans un bol préparer la vinaigrette, mélanger la moutarde, les huiles, le vinaigre et le poivre. Rajouter les fèves, l’échalote et les lardons (avec toute l’huile si si vous allez voir c’est extra bon!!) et ajouter les noix fraiches!!
A servir tiède!!