Archives de la catégorie : Salades

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Salade à la bresaola

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En allant faire les courses, au détour d’un rayon, je suis tombée sur cette charcuterie la bresaola. J’ai tout de suite eu envie d’en prendre un paquet pour tester cette  petite merveille!
Un vrai régal!!
La bresaola est en fait de la viande de boeuf salée, poivrée, épicée et séchée. Elle contient très peu de lipide et fait partie des charcuteries dites light!! Alors on en profite!!

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**Salade à la bresaola**
°°Pour 2 personnes°°

Préparation 15 min

-de la salade verte
-1 tomate
-1 oignon frais
-6 tranches de bresaola
-60g de tome de vache
-2 pincées de graines de courge
-1/2 melon
-100g de féta
-6 olives vertes

Pour la vinaigrette

-1cc de moutarde à l’ancienne
-6cc d’huile d’olive
-2cc de vinaigre balsamique

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Dans 2 assiettes disposer de la salade, éplucher et émincer l’oignon, la tomate et le melon, couper les fromages et dénoyauter les olives répartir le tout dans les assiettes ainsi que la bresaola coupée en lanières.
Parsemer de graines de courges.
Dans un bol préparer la vinaigrette. Mélanger la moutarde avec l’huile puis ajouter le vinaigre. Bien mélanger et arroser la salade.
Servir aussitôt avec du bon pain, comme des baguettes à la farine de lupin et graines de courges.

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Salade de semoule et sardine

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Une petite salade improvisée sur le pouce, pour le soir! Avec du bon pain frais c’est l’idéal. Une vrai régal!
Une salade estivale malgré le soleil qui ce cache!

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**Salade de semoule et sardine**
°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 20 min

-1 verre à moutarde de semoule
-2 verres à moutarde d’eau bouillante
-4cs d’huile d’olive
-4cs de jus de citron
-1 botte de radis rose
-2 oignons frais
-1 concombre
-2 belles tomates
-4 pincées de gomasio
-1 boite de sardines à l’huile
-1 poivron mariné à l’huile

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Dans un saladier verser la semoule et arroser d’eau bouillante, couvrir jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Eplucher et tailler en dés les radis, les oignons, et le concombre. Tailler la tomate en tranches.
Une fois la semoule prête l’assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron et le gomasio. Ajouter les sardines coupées en morceaux, le poivrons mariné coupé en lamelles et le reste des légumes.
Bien mélanger et servir.

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Salade de chèvre chaud au miel

 

Une recette rapide et fraîche c’est parfait avec les températures qu’on a en ce moment!
L’alliance chèvre et miel et vraiment super bonne! A tester d’urgence si vous n’avez pas encore goûté cette alliance subtil!

**Salade de chèvre chaud au miel**
°°Pour 2 personnes°°

-1/2 baguette
-1/2 bûche de chèvre coupé en lamelles
-2cc de crème liquide
-1cc de miel
-2cs de haricots rouges en boîte
-12 tranches de magret de canard fumé en lamelles
-1 oignon frais
-1 tomate
-salade
-2cc de gomasio
-persil, ciboulette
-vinaigrette

Préchauffer le four à 180°C.
Couper votre pain dans le sens de la longueur, disposer le chèvre, la crème et le miel. Enfourner pour 5 à 8 min.
Pendant ce temps préparer la salade. Disposer dans les assiettes, la salade, la tomate lavée et découpée en lamelles, l’oignon émincé, les tranches de magret de canard et les haricots rouges. Arroser de vinaigrette,saupoudrer d’herbes, de gomasio. disposer le pain et servir aussitôt.