Archives de la catégorie : Farcis

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Feuilletés épinards chèvre

Les jeunes pousses d’épinards parsèment allégrement le jardin. L’occasion de faire de bons petits feuilletés aux épinards et au chèvre!

**Feuilletés épinards chèvre**
Pour 8 feuilletés

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

-2 pâtes feuilletées (avec ou sans gluten)
-600g d’épinards surgelés
-1 gousse d’ail
-1 oignon
-1 bûche de chèvre
-3 cuil. à soupe de crème de soja

Déroulement

Tout d’abord, dans une sauteuse faites revenir les épinards avec un peu d’huile, la gousse d’ail et l’oignon. Une fois que tout est bien revenu ajoutez la crème de soja. Laissez cuire de nouveau 5610 min puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Disposez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Découpez en 4 puis ajoutez au centre (des quatre pâtes feuilletées) des épinards, puis une rondelle de chèvre. Rabattez les côtés, badigeonnez d’un peu de lait.
Pour finir enfournez 25 min à 180°C.

Servez chaud avec une salade de jeunes pousses d’épinards et quelques radis roses (c’est encore de saison).

Pour d’autres recettes à base d’épinards cliquez ICI, ici et ici.

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Patates douces farcies {vegan}

Noël arrive à grands pas, alors je vous propose une petite recette très simple mais qui en jette. Servie avec une salade de jeunes pousses d’épinards ou de mâches quelques noix et des grains de grenade, ça fera un plat parfait pour Noël.

Pour les rendre encore plus festives, vous pouvez les farcir avec des châtaignes, des cèpes… Cela n’en sera que plus délicieux!

Patates douces farcies vegan
Pour 5 personnes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

5 patates douces
1 bloc de tofu fumé
1 oignon rouge
4 cuil. à soupe de crème de soja
4 cuil. à soupe de levure maltée
un peu d’huile d’olive
sel poivre

Déroulement

Tout d’abord lavez les patates douces puis piquez-les à l’aide d’une fourchette. Placez-les dans un plat allant au four et badigeonnez-les d’huile d’olive. Enfin enfournez pour 45 min, dans un four préchauffé à 200°C.
Pendant ce temps préparez la farce. Dans une poêle versez un bon filet d’huile d’olive puis ajoutez l’oignon rouge émincé et le tofu fumé. Laissez cuire quelques minutes, puis réservez.

Quand les patates douces sont cuites (vous pouvez planter une lame de couteau dedans sans résistance). Ouvrez-les en deux, creusez-les et réservez la chair dans un bol. Réservez les patates douces dans une assiette.
Puis écrasez la chair à l’aide une fourchette, ajoutez la crème, la levure maltée, et le mélange oignons tofu. Farcissez vos patates douces de ce mélange et servez aussitôt.

Voici d’autres recettes à base de patates douces cliquez ICI.

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Nems à la courge bleue de Hongrie {Vegan}

Les nems à la courge, c’est devenu mon petit pêcher mignon. J’adore la chair légèrement sucrée de la courge, avec une petite sauce à nems c’est juste parfait :p
J’ai découvert la courge bleue de Hongrie dans mon magasin bio. J’espère bien pouvoir en faire pousser dans mon potager, pour en avoir cet hiver 🙂

**Nems à la courge bleue de Hongrie**

°°Pour une bonne douzaine de nems°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 à 45 min

-12 feuilles de riz
-1oignon
-1/2 courge bleue de Hongrie
-1 poireau
-2 cuil. à soupe de sauce soja
-1 gousse d’ail
-2 bonne cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour accompagner

-sauce à nems
-feuilles de salade
-feuilles de menthe

huile de friture

Tout d’abord commencez par éplucher l’ail et l’oignon. Ensuite émincez l’oignon finement, puis écrasez l’ail.
Puis disposez dans une poêle l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon sur feu moyen.
Ensuite lavez et émincez finement le poireau et ajoutez-le dans la poêle. Enfin épluchez et râpez la courge et ajoutez-la également à la poêle.
Laissez cuire l’ensemble une vingtaine de minutes.
Réhydratez vos feuilles de riz dans de l’eau chaude, puis effectuez le pliage.
Disposez la préparation en un petit boudin en haut de la feuille en laissant 5/6 cm de bord vierge. Ensuite rabattez les côtés et le haut de la feuille sur la préparation. Pour finir roulez serré. Faites de même avec les autres feuilles de riz jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faites chauffer l’huile de friture et faites frire vos news jusqu’à coloration de ceux-ci

Servez chaud avec la salade, la menthe et la sauce pour nems. Et pourquoi pas du riz cantonnais 🙂

Pour d’autres variations vous pouvez varier les courges, butternut, potimarron, courges de Nice… vous pouvez rajouter des vermicelles de riz, ou encore des pousses de soja. Bref n’hésitez pas à diversifier vos préparations 🙂

En conclusion  une recette rapide, simple et délicieuse!

Alors et vous, vous aimez les nems? Quelle est votre recette préférée?

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