Archives de la catégorie : Pâtes

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Pastas tomates séchées parmesan

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Article en retard aujourd’hui mais petit bébé est très très TRES agité en ce moment, ça fait 1 semaine… Déménagement, vaccins et dents = je PLEURE tout le temps… Du coup un peu dur de faire la cuisine dans ces conditions!
Donc aujourd’hui une recette vite faite des pâtes… Mais pas moins goûteuse, avec une bonne petite sauce avec des tomates séchées à l’huile, des lardons, et du parmesan! Un régal bien vite avalé!

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**Pâtes tomates séchées parmesan**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min

-pâtes
-1 oignon
-6 lamelles de tomates séchées
-75g de lardons
-20cl de crème liquide
-parmesan

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Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile (perso j’utilise l’huile du bocal de tomates) ajouter l’oignon épluché et émincé et cuire 5 min.
Ajouter ensuite les lardons, les tomates séchées et la crème, laisser mijoter 5 min.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante.
Disposer dans une assiette napper de sauce saupoudrer de parmesan et déguster.

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Conchiglioni farcie épinard ricotta

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Les pâtes et moi c’est une grande histoire d’amour!! J’adore ça et à toutes les sauces!
Aujourd’hui je vous propose des grosses pâtes farcies. Je n’en fais pas assez, mais quand j’en fais à la maison c’est toujours un régal!
Cette fois j’ai eu envie de les farcir avec des épinards, de la ricotta un peu de tomates séchées, du parmesan frais râpé et une petite touche de menthe fraîche.
Une farce toute douce et bien gouteuse!

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**Conchiglioni farcie épinard ricotta**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min

-350g de conchiglioni
-300g d’épinards surgelés
-1/2 pot de ricotta
-50g de parmesan
-6 lamelles de tomates séchées
-3 belles feuilles de menthe fraiche
-4 cs de lait
-emmental râpé

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Faire chauffer une grande casserole d’eau, des que l’eau bout y jeter les pâtes et faire cuire 5 6 min. Les égoutter et les rafraichir pour stopper la cuisson.
Mélanger les épinards décongelés et égouttés avec la ricotta, le parmesan. Ajouter les tomates séchées détailler en lamelles ainsi que la menthe finement ciselée. Mélanger bien et farcir les pâtes de la préparation. Les disposer dans un plat allant au four arroser de lait parsemer d’emmental et enfourner pour 15 min dans un four préchauffé à 180°C.

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Spätzles à la crème de paprika

Pour Noël j’ai demandé un autre appareil tupp’! La fameuse plaque à spätzles!! 
Savez vous ce que c’est que des spätzles? C’est une spécialitée qui nous vient de l’Est : Autriche Suisse, Allemagne, et Alsace! Spécialité qui date du 15ième siècle, à base d’oeufs, de farine, d’eau et de sel, plat principal accompagnée d’une petite sauce.
Je n’ai pas pris en photo ma plaque… Mais vous pouvez vous la procurer auprès d’une vendeuse Tupp’!

 

**Spätzles à la crème de paprika**
°°Pour 2 3 personnes°°

-Pour la pâte

-400g de farine
-2 pincées de sel
-3 oeufs
-25cl d’eau

-Pour la sauce

-1 oignon
-1cs d’huile d’olive
-20cl de crème
-1cs de farine
-1cs de paprika en poudre
-1cs de vin rouge
-2cs d’eau
-50g de Comté

Préparer votre sauce, dans une poêle faire chauffer l’huile ajouter l’oignon émincé et cuire 5 min. Ajouter la crème, la farine, le paprika et le vin rouge, laisser mijoter 10min. Ajouter le Comté râpé, faire fondre et délayer avec l’eau. Couper le feu et réserver.
Préparer votre pâte, mélanger la farine avec le sel, délayer avec l’eau puis ajouter les oeufs. Une fois votre pâte prête (elle est très souple et élastique et colle au main) la mettre au creux de votre appareil au dessus d’une casserole d’eau bouillante. Passer la raclette, les morceaux de pâte vont tomber tout seul dans l’eau, cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface et égoutter. Faire cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Servir bien chaud avec la sauce.
Les spätzles peuvent se conserver 3 jours au frigo et vous pouvez en congeler, de quoi en avoir toujours sous la main!