Archives de la catégorie : Féculents

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Risotto épinards chèvre

Risotto chèvre épinards

Pas très glamour en photo, mais super bon en bouche, aujourd’hui je vous présente mon risotto épinards chèvre! Celui-ci, quand mon fils m’a demandé “maman tu fais quoiiiiiiiiiiiiii?!” et que j’ai répondu “un risotto épinards chèvre” il m’a répondu “ho des épinards hmmmmmmm miam miam!” oui oui pour l’instant j’ai de la chance que mon fils de 3 ans et demi aime les épinards en lasagne, en risotto, à la crème, sur une pizza… Bref il adore ca avec le brocoli ça fait la paire! J’espère que ce risotto vous permettra de faire manger des légumes verts à vos enfants!

°°Pour 4 personnes°°
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson 45 min

500 g de riz à risotto
6 palets d’épinards hachés surgelés
1 petit verre de vin blanc
2 gros oignons
1 cube de bouillon de légumes
1 buche de chèvre

Dans une poêle, faites revenir les oignons épluchés et émincés. Ajoutez les épinards et laissez fondre tranquillement. Ajoutez le riz et mélangez bien, déglacez avec le vin. Diluez le bouillon dans 1 litre et demi d’eau bouillante et ajoutez les louches petit à petit. Remuez bien. Goutez pour voir si votre riz est cuit et n’hésitez pas à rajouter de l’eau.
En fin de cuisson, émiettez le chèvre, mélangez et servez bien chaud.

risotto végétarien

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Croquette de kasha au fromage de chèvre

Voici une recette trouvée dans le livre de Marie Chioca “Le goût du bio”. Une recette réalisée il y a un bon moment déjà, mais je vous la partage aujourd’hui.
Elle est simple rapide et délicieuse, à faire pour le soir. J’ai glissé quelques galettes dans des hamburgers et c’était vraiment délicieux.
Le kasha se trouve en magasin bio, c’est en fait du sarrasin.

Kasha

**Croquette de kasha au fromage de chèvre**
°°Pour 12 croquettes°°

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

-250 g de kasha
-1 œuf
-1 bûche de chèvre
-1 tasse de farine
-huile d’olive
-sel,poivre

Croquettes de kasha

Faire cuire le kasha à l’eau bouillante pendant 12 min.
Egoutter, puis laisser refroidir.
Ajouter l’oeuf, le fromage de chèvre détaillé en cubes, sel poivre. Vous pouvez aussi rajouter de la ciboulette finement ciselée.
Façonner à la main les croquettes en les passant ensuite dans la farine.
Faire chauffer une grande poêle avec un fond d’huile, puis faire dorer les croquettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
A servir avec une salade de mâche ou d’endives.

Croquettes de kasha au fromage de chèvre

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Pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies

Merci pour vos commentaires, pour mon retour 🙂
Voilà un bon plat de saison, une amie m’avait donné cette idée! Des pommes de terres farcies, sa version contient des lardons et de la crème, la mienne comprend des dés de tofu fumé et du mascarpone! Un vrai régal avec une bonne salade verte.

**Pour 4 pommes de terre**

-4 très grosses pommes de terre
-1 oignon
-1 bloc de tofu fumé
-2 grosses cs de mascarpone
-1 cs de margarine
-10 cl de crème liquide entière
-persil/ciboulette

Dans une casserole d’eau plonger les pommes de terre, et les faire cuire 25 à 30 min. Il faut que la chair soit cuite.
Les couper en 2 et récupérer la chair (faire attention à garder le reste de la pomme de terre intact). L’écraser et ajouter la crème et la margarine.
Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon épluché et émincé, ajouter le tofu coupé en dés.
Laisser cuire 5 à 10 min.
Ajouter le mascarpone, puis ajouter ce mélange à la purée de pommes de terre. Ajouter les herbes fraîches ciselées.
Farcir les pommes de terre de cette purée, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner 5 10 min , dans un four préchauffer à 240°C.
Servir chaud avec une salade.