Archives de la catégorie : Entrées

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Mon 2ième challenge les votes sont ouverts!

Voici enfin le 2ième challenge! Après quelques bugs, apparemment tout est rétabli! ouff!! Je vous présente donc ma recette pour la 2ième épreuve “La cuisine n’est pas juste une question de papilles”
C’est une recette très simple que mon mari adore et qu’il me réclame très souvent ! En entrée à Noël c’est parfait!

Un petit vote ici http://www.m6.fr/top_chef_web_serie/18-epreuve-2/ merci

**Feuilleté aux fruits de mer**
°°Pour 4 personnes°°

-2 pâtes feuilletées
-1 oignon
-1cs d’huile
-1/2 sachet de fruits de mer
-4cs de noilly prat
-1 pot de 50cl de crème fraîche épaisse
-2cs de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser des cercles à pâtisserie et y mettre la pâte. Ensuite mettre au four pour cuire à blanc 10 à 15 min, laisser refroidir après cuisson .
Dans une casserole faire chauffer l’huile et y ajouter l’oignon émincé, cuire 2 à 3 min et ajouter les fruits de mer.
Continuer la cuisson 5 min. Ajouter le noilly prat, le citron et la crème, baisser le feu et laisser mijoter 10min à couvert. 
Garnisser les feuilletés de sauce, accompagner d’une salade avec des billes de melon l’été ou billes de poire l’hiver !

Pour voter c’est par ICI

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Terrine de poisson

Pour votre repas de Pâques si vous voulez une bonne petite entrée je vous conseille cette terrine vraiment légère et délicieuse!! A déguster avec une petite salade! Vous pouvez très bien la manger aussi en plat avec du quinoa et une sauce crème échalotes!
C’est une recette de la célébrissime Julie Andrieu, cuite au micro-ondes pendant 15min!! 

**Terrine de poisson**

-1 poireau
-1 carotte épluchée
-4 filets de poisson blanc (Merlu, cabillaud…)
-3 oeufs
-20cl de crème liquide allégée
-1cc de Raifalsa
-1cc de sel
-5 grains de poivre blanc
-5 baies roses

Mettre le poireau et la carotte dans un robot mixeur, mixer. Rajouter les poivres, le poisson, les oeufs, la crème et le raifort. Bien, bien mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Mettre dans un moule en silicone. Cuire au micro-ondes 7 min puissance maximum, laisser reposer 5min et remettre a cuire 6 min.
A déguster tiède ou froid.

 

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Crêpes roquefort poires

Voici la petite entrée que j’ai servie à notre petit dîner en amoureux! J’adore l’association du roquefort avec les poires et avec les lardons ça rajoute un bon petit goût salé!!
Et puis demain c’est la chandeleur vive les crêpes!! Et pour changer de la pâte feuilletée ou brisée chargée de calories, j’ai préféré faire une crêpe épaisse, ça change des habitudes et ça plait beaucoup, succès garanti !

**Crêpes roquefort, poires, lardons**
          °°Pour 2 personnes°°

¤¤Pâte à crêpes¤¤

-1 oeuf
-2 cs de farine complète
-3 cs de farine blanche
-1 cs d’huile d’olive
-13 cs de lait écrémé
-2 cs de bière

¤¤Garniture¤¤

-1 poire 
-100g de roquefort
-1 paquet de lardons

Dans un bol ou un saladier fouetter l’oeuf, ajouter les farines, bien mélanger. Délayer petit à petit avec le lait et la bière, ajouter l’huile. Laisser reposer 10min. Huiler légèrement une poêle et y mettre la moitié de la préparation. Faites attention quand vous la retourner elle se casse facilement! Faites de même avec le reste de pâtes.
Préchauffer votre four à 180°C.
Disposer vos crêpes dans des petits moules à tartelettes, parsemer de lardons, disposer harmonieusement les lamelles de poires et de roquefort. Enfourner 15 min. Et déguster!