Archives de la catégorie : Entrées chaudes

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Tarte rustique aux poireaux – Vegan

Souvent le soir j’aime bien faire des tartes rustiques. C’est simple et rapide à préparer et déclinable à l’infini! De quoi régaler à moindre coût toute la petite famille.

Ce soir-là, j’avais fait deux tartes rustiques, et aujourd’hui je présente celle qui a eu le plus de succès.
Personnellement j’adore la pâte faite avec de la farine complète c’est un vrai régal.

Tarte rustique aux poireaux

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pour la pâte

160 g de farine d’épeautre T110
40 g de farine de lentilles vertes (ou autre farine de votre choix)
20 g de farine de lin (ou autre farine de votre choix)
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
2 cuil. à soupe de graines de sésame
50 g de purée de noisettes

Pour la garniture

3 poireaux
1/2 brique de crème de noisettes
2 cuil. à soupe de levure maltée

Déroulement

Tout d’abord, émincez finement vos poireaux, lavez-les. Puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.


Pendant ce temps préparez la pâte. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez la purée de noisettes. Amalgamez avec les doigts, puis ajoutez de l’eau froide jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule homogène.

Pour finir étalez la pâte, étalez la crème de noisettes et versez les poireaux cuits, saupoudrez de levure maltée et rabattez les bords de la pâte. Enfin enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 25 min.

Et voilà une délicieuse tarte rustique qui ravira toute votre famille, à accompagner d’une petite salade de mâche!

Pour une version sucrée salée cliquez ICI, et pour une version tourbillons cliquez ICI.

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Céleri rave sucré salé et compotée d’oignons

Noël approche à grands pas, l’occasion pour moi de vous présenter quelques recettes festives pendant ce mois 🙂 . J’espère réussir à me tenir à quelques recettes par semaine.
Pour commencer je vous présente une petite recette inspirée du blog 100%végétal. Des médaillons de céleris raves avec une compotée d’oignons et figues. Un délice accompagné d’une salade composée.

**Céleri rave sucré salé et compotée d’oignons**
Pour 4 entrées

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

2 petits céleris raves
2 gros oignons
5 cuil. à soupe de sirop d’érable
3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
3 figues séchées
1 grenade
de la salade
des noix

Déroulement

Épluchez les céleris raves, puis tranchez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive couvrez et laissez cuire 15 min en retournant à mi cuisson. Déglacez avec 1 cuil. à soupe de sirop d’érable et laissez cuire 5 min.
Pendant ce temps-là faites la compotée d’oignons. Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux, disposez-les dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Une fois que les oignons sont translucides ajoutez le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et les figues séchées coupées en petits morceaux. Laissez confire 30 min.
Enfin pour servir, disposez un peu de salade, les céleris raves, et la compotée d’oignons. Assaisonnez avec un peu d’huile et de vinaigre, parsemez de graines de grenade et de noix concassées.

Voilà une entrée parfaite pour Noël.

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Soupe carottes courge lait de coco #Vegan

Les premiers frimas reviennent doucement, c’est le moment de se refaire une petite soupe 🙂 . A la maison, mon fils aîné adoreeeeee la soupe. C’est une façon simple et rapide de faire manger des légumes et des légumineuses aux enfants. Notamment pour mon 2ième qui est extrêmement difficile, et qui n’aime rien… C’est même pas dit que cette année monsieur aime encore… Et oui car cette petite soupette je l’avais réalisée au début du printemps, quand ma grossesse me permettait encore de pouvoir manger :p .

Cette soupe est vraiment très réconfortante, l’alliance de la carotte avec la courge est juste parfaite! J’y ai ajouté quelques lentilles corail pour le côté protéiné mais ce n’est pas obligatoire 🙂 . J’ai agrémenté cette soupe de carottes courge de dès de tofu fumé caramélisés et de tartines d’avocat! Un vrai régal, dont je vous livre les recettes avec.

Soupe carottes courge lait de coco

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

400 g de carottes (ou 4 belles carottes)
1 tranche de courge (j’avoue je n’ai pas pesé)
1 petit verre de lentilles corail
20 cl de lait ou crème de coco
sel, poivre

Pour les dès de tofu caramélisés

1 bloc de tofu fumé
1 cuil. à soupe d’huile de sésame
2 cuil. à soupe de sirop d’agave ou d’érable
2 cuil. à soupe de tamari

Pour le guacamole

1 avocat
1/2 jus de citron jaune ou vert
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 oignon frais

Dans une casserole disposez les carottes, la courge coupées en morceaux. Ajoutez les lentilles, couvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire à petits bouillons pendant 30 min. Mixez, puis ajoutez le lait de coco. Salez, poivrez.

Préparez les dès de tofu caramélisés. Coupez en cubes votre tofu. Dans une poêle faites chauffer l’huile de sésame. Ajoutez les dès de tofu, et laissez griller 5 min sur feu vif. Déglacez avec le sirop d’agave et le tamari. Servez aussitôt avec la soupe.

Pour le guacamole. Dans une assiette ou un bol écrasez l’avocat à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez l’oignon finement émincé. A servir sur du pain frais avec quelques dès de tofu ou des rondelles de radis.