Archives de la catégorie : Entrées

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Feuilletés épinards chèvre

Les jeunes pousses d’épinards parsèment allégrement le jardin. L’occasion de faire de bons petits feuilletés aux épinards et au chèvre!

**Feuilletés épinards chèvre**
Pour 8 feuilletés

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

-2 pâtes feuilletées (avec ou sans gluten)
-600g d’épinards surgelés
-1 gousse d’ail
-1 oignon
-1 bûche de chèvre
-3 cuil. à soupe de crème de soja

Déroulement

Tout d’abord, dans une sauteuse faites revenir les épinards avec un peu d’huile, la gousse d’ail et l’oignon. Une fois que tout est bien revenu ajoutez la crème de soja. Laissez cuire de nouveau 5610 min puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Disposez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Découpez en 4 puis ajoutez au centre (des quatre pâtes feuilletées) des épinards, puis une rondelle de chèvre. Rabattez les côtés, badigeonnez d’un peu de lait.
Pour finir enfournez 25 min à 180°C.

Servez chaud avec une salade de jeunes pousses d’épinards et quelques radis roses (c’est encore de saison).

Pour d’autres recettes à base d’épinards cliquez ICI, ici et ici.

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Feuilletés de tofu fumé asperges vertes et sauce champignons

Pâques arrive à grands pas et j’avais envie de vous proposer quelques recettes.
Cette recette sera parfaite accompagnée d’un peu de riz ou de quinoa.
Elle peut aussi être servie en entrée accompagnée d’une salade.

C’est une recette hyper facile et très goûteuse. On a tous adoré à la maison.

Feuilletés de tofu fumé asperges vertes et sauce champignons

Pour 6 feuilletés
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

Pour la sauce aux champignons

400 g de mélange champignons
1 oignon rouge
herbes de Provence
1 gousse d’ail
20 cl de crème de riz
5 cl de vin blanc

Pour les feuilletés

6 pâtes feuilletées
1 cuil. à café de moutarde forte
1 cuil. à café de miso blond
3 cuil. à café de crème de riz
12 asperges vertes
200 g de tofu fumé

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

Puis dans un bol mélangez la moutarde, le miso, et la crème.
Enfin épluchez et coupez les asperges en rondelles, puis le tofu fumé en dés.
Pour finir ajoutez-les au mélange.
Découpez les pâtes feuilletées en 4. Farcissez-les de votre préparation, soudez les bords et disposez sur une plaque à pâtisserie.
Enfin enfournez pour 20 min.

Pendant ce temps préparez la sauce aux champignons.
Tout d’abord faites revenir l’oignon et l’ail préalablement épluchés et émincés dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les champignons émincés, les herbes de Provence. Déglacez avec le vin blanc. Une fois que l’alcool est évaporé, ajoutez la crème.
Laissez sur le feu encore 5 min. Puis servez chaud avec les feuilletés.

J’ai servi ces feuilletés avec une salade et des asperges vertes cuites à la vapeur. Un vrai délice.

Pour une autre idée avec des asperges pour Pâques, voici un délicieux velouté aux asperges blanches Cliquez ICI.

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Tarte rustique aux poireaux – Vegan

Souvent le soir j’aime bien faire des tartes rustiques. C’est simple et rapide à préparer et déclinable à l’infini! De quoi régaler à moindre coût toute la petite famille.

Ce soir-là, j’avais fait deux tartes rustiques, et aujourd’hui je présente celle qui a eu le plus de succès.
Personnellement j’adore la pâte faite avec de la farine complète c’est un vrai régal.

Tarte rustique aux poireaux

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pour la pâte

160 g de farine d’épeautre T110
40 g de farine de lentilles vertes (ou autre farine de votre choix)
20 g de farine de lin (ou autre farine de votre choix)
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
2 cuil. à soupe de graines de sésame
50 g de purée de noisettes

Pour la garniture

3 poireaux
1/2 brique de crème de noisettes
2 cuil. à soupe de levure maltée

Déroulement

Tout d’abord, émincez finement vos poireaux, lavez-les. Puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.


Pendant ce temps préparez la pâte. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez la purée de noisettes. Amalgamez avec les doigts, puis ajoutez de l’eau froide jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule homogène.

Pour finir étalez la pâte, étalez la crème de noisettes et versez les poireaux cuits, saupoudrez de levure maltée et rabattez les bords de la pâte. Enfin enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 25 min.

Et voilà une délicieuse tarte rustique qui ravira toute votre famille, à accompagner d’une petite salade de mâche!

Pour une version sucrée salée cliquez ICI, et pour une version tourbillons cliquez ICI.