Archives de la catégorie : Entrées

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Petits chaussons feuilletés champignons

Pour un apéro entre amis rien de tel que des petites bouchées apéritives.
Aujourd’hui je vous propose des petits feuilletés aux champignons.
Ils seront parfaits sur votre table du réveillon, ou pour n’importe quelle autre occasion.

Chaussons feuilletés champignons
Pour 6 feuilletés

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

200 g de pleurotes (ou mélange de champignons)
1 oignon
1 gousse d’ail
4 cuil. à soupe de crème de soja
2 cuil. à café de levure de bière
1 pincée de sel
persil

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four.

Faites sauter dans une poêle les pleurotes avec l’ail et l’oignon.
Une fois les champignons cuits ajoutez, la crème la levure de bière, le sel et le persil. Mélangez bien.
Puis disposez le tout dans le bol d’un robot mixeur et mixez par à coup.
Sur une plaque à pâtisserie disposez la pâte feuilletée, puis à l’aide d’un emporte pièces découpez des ronds de pâte.
Sur chaque rond ajoutez le mélange de crème, puis refermez bien la pâte en soudant les bords avec un peu d’eau.

Enfournez pour 25 min à 180°C.

Servez tiède à l’apéro ou en entrée avec une petite salade.

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Feuilletés épinards chèvre

Les jeunes pousses d’épinards parsèment allégrement le jardin. L’occasion de faire de bons petits feuilletés aux épinards et au chèvre!

**Feuilletés épinards chèvre**
Pour 8 feuilletés

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

-2 pâtes feuilletées (avec ou sans gluten)
-600g d’épinards surgelés
-1 gousse d’ail
-1 oignon
-1 bûche de chèvre
-3 cuil. à soupe de crème de soja

Déroulement

Tout d’abord, dans une sauteuse faites revenir les épinards avec un peu d’huile, la gousse d’ail et l’oignon. Une fois que tout est bien revenu ajoutez la crème de soja. Laissez cuire de nouveau 5610 min puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Disposez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Découpez en 4 puis ajoutez au centre (des quatre pâtes feuilletées) des épinards, puis une rondelle de chèvre. Rabattez les côtés, badigeonnez d’un peu de lait.
Pour finir enfournez 25 min à 180°C.

Servez chaud avec une salade de jeunes pousses d’épinards et quelques radis roses (c’est encore de saison).

Pour d’autres recettes à base d’épinards cliquez ICI, ici et ici.

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Feuilletés de tofu fumé asperges vertes et sauce champignons

Pâques arrive à grands pas et j’avais envie de vous proposer quelques recettes.
Cette recette sera parfaite accompagnée d’un peu de riz ou de quinoa.
Elle peut aussi être servie en entrée accompagnée d’une salade.

C’est une recette hyper facile et très goûteuse. On a tous adoré à la maison.

Feuilletés de tofu fumé asperges vertes et sauce champignons

Pour 6 feuilletés
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

Pour la sauce aux champignons

400 g de mélange champignons
1 oignon rouge
herbes de Provence
1 gousse d’ail
20 cl de crème de riz
5 cl de vin blanc

Pour les feuilletés

6 pâtes feuilletées
1 cuil. à café de moutarde forte
1 cuil. à café de miso blond
3 cuil. à café de crème de riz
12 asperges vertes
200 g de tofu fumé

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

Puis dans un bol mélangez la moutarde, le miso, et la crème.
Enfin épluchez et coupez les asperges en rondelles, puis le tofu fumé en dés.
Pour finir ajoutez-les au mélange.
Découpez les pâtes feuilletées en 4. Farcissez-les de votre préparation, soudez les bords et disposez sur une plaque à pâtisserie.
Enfin enfournez pour 20 min.

Pendant ce temps préparez la sauce aux champignons.
Tout d’abord faites revenir l’oignon et l’ail préalablement épluchés et émincés dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les champignons émincés, les herbes de Provence. Déglacez avec le vin blanc. Une fois que l’alcool est évaporé, ajoutez la crème.
Laissez sur le feu encore 5 min. Puis servez chaud avec les feuilletés.

J’ai servi ces feuilletés avec une salade et des asperges vertes cuites à la vapeur. Un vrai délice.

Pour une autre idée avec des asperges pour Pâques, voici un délicieux velouté aux asperges blanches Cliquez ICI.

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