Archives de la catégorie : Tartes

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Tarte aux fruits rouges {vegan}

Tarte aux fruits rouges

Voici une délicieuse tarte aux fruits rouges avec les fruits rouges du jardin!
Cette tarte se compose d’une pâte à tarte, d’une crème pâtissière à la vanille et de fruits rouges frais 🙂
Pour la pâte brisée j’ai pris la recette de la chaîne youtube CherryPepper, je vous recommande vraiment cette chaîne qui a toujours de supers astuces et de bonnes recettes!
Et je pense ouvrir une chaîne également, dites moi si cela vous intéresserait et ce que vous voudriez voir dedans 🙂
Pour ma tarte j’ai utilisé un petit moule donc je n’ai pas eu besoin de toute ma pâte, mais elle fonctionne tout à fait avec un moule à tarte classique.

**Tarte aux fruits rouges**

°°Pour la pâte°°

250g de farine
30g de sucre
1cuil. à café de levure chimique
5 cl d’huile
12,5 cl de lait végétal
Vanille en poudre

°°Pour la crème pâtissière°°
3 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à soupe de fécule de mais
40 cl de lait de riz amande (ou celui que vous voulez)
50 g de sucre en poudre
1/2 cuil. à café de vanille en poudre

°°Garniture°°

Fruits rouges
1 cuil. à soupe de sucre en poudre

Tarte aux fruits vegan

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez l’huile et mélangez jusqu’à l’incorporer, puis ajoutez petit à petit le lait végétal et mélangez jusqu’à former une boule homogène.
Abaissez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et disposez la dans votre cercle préalablement huilé. Disposez sur votre pâte une feuille de papier sulfurisé avec un poids comme des lentilles ou des pois chiches, et enfournez pendant 30 min.
Préparez ensuite la crème pâtissière. Dans une casserole versez le sucre, la farine et la fécule. Mettez sur feu vif puis ajoutez petit à petit le lait tout en fouettant. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Coupez le feu, disposez dans un saladier et filmez au contact avec un film étirable et laissez refroidir.
Pour le montage étalez la crème pâtissière dans le fond de tarte froid puis tartinez de crème pâtissière. Disposez les fruits rouges et saupoudrez de sucre.
Réservez au frais le temps du service.

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Tarte aux pommes vegan sans gluten

Pendant les vacances, la maman d’une camarade d’école de mon fils, nous a proposé de venir ramasser des pommes dans la ferme derrière chez elle. Ni une ni deux nous y sommes allés! Il faisait un temps magnifique! Et nous avons ramassé un énorme sachet de pommes, ainsi que des coings!
Avec toutes ces pommes j’ai fait de la compote, mais j’ai eu envie de faire une tarte également. Celle-ci est vegan et sans gluten de quoi régaler tout le monde 🙂

Tarte aux pommes vegan sans gluten

**Tarte aux pommes**
°°Pour une tarte°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

Pour la pâte

200 g de farine de riz
50 g de farine de pois chiches
1 grosse cuil. à soupe de compote de pommes
3 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin
3 cuil. à soupe de sucre de coco
1 pincée de sel

Pour l’intérieur

6 grosses cuil. à soupe de compote de pomme maison
3 pommes épluchées et épépinées
2 cuil. à soupe de sirop d’agave
1 bonne cuil. à soupe de sucre complet

Dans un saladier mélangez les farines avec le sel et le sucre. Ajoutez la compote et l’huile et ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Étalez la pâte avec les mains au préalable huilées dans un moule à tarte. Étalez la compote, et ajoutez des lanières de pomme préalablement coupées. Arrosez de sirop d’agave et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 45 min. 15 min avant la fin de la cuisson saupoudrez de sucre complet.
Laissez refroidir avant de servir 🙂

Tarte aux pommes

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Tarte meringué au curd d’abricots

tarte meringuée

Voilà une recette qui enchantera tout le monde, trouvée sur le blog de Marie. Quand je l’ai vue j’ai tout de suite su que je l’a ferais!! Le tout avec des ingrédients hyper sains, rapide et facile à faire!
Le mari et mon petit bout se sont régalés, et moi aussi bien sur Tire la langue
Allez tout de suite la recette!

Tarte meringuée saine

**Tarte meringué au curd d’abricots**

Pour le curd

-400g d’abricots bien mûrs
-100g de framboises
-4 cs d’eau
-8 cs de sirop d’agave (6 seulement si les abricots sont très mûrs)
-1 sachet de 2gr d’agar-agar
-100g de margarine bio (saint Hubert pour moi) ou 100g de beurre frais

Pour la pâte

-200g de farine compète
-½ sachet de poudre à lever
-1 pincée de sel
-3 cs de cassonade, ou de sucre de coco
-6 cs d’huile d’olive
-6 cs de lait d’amande

Pour la meringue (Italienne pour moi)

-40 g de blanc d’oeuf (2 blancs)
-100 g de sucre de bouleau
-3.5 cl d’eau

Tarte meringuée au curd abricots et framboise

Mettre les abricots coupés en quartiers dans une casserole avec les framboises, l’eau, le sirop d’agave et l’agar-agar. Bien mélanger à froid, puis faire chauffer à feu doux.
Laisser compoter quelques minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien cuite et un peu épaissie, puis mixer avec le beurre.
Verser dans des pots, mettre au frais jusqu’à complet refroidissement.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever dans un saladier. Ajouter l’huile et mélanger du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
Verser le lait d’amande, mélanger et pétrir rapidement une boule de pâte bien souple.
L’étaler sur un plan fariné, foncer un moule à tarte de 22cm de diamètre environ.
Piquer le fond et enfourner pour 20 min.
Laisser refroidir le fond de tarte.
Puis à l’aide d’une cuillère étaler le curd abricot/framboise.
Préparer la meringue italienne.
Faire un sirop avec l’eau et le sucre. Celui-ci doit atteindre 118 à 121°C. Commencer à monter vos blancs lorsque le sirop atteint 110°C. Verser le sirop en filet sur les blancs en neige commençant à monter.
Continuer de fouetter jusqu’à ce que la meringue soit tiède (40°C).
Disposer la meringue dans une poche à douille, munie d’une douille cannelée, puis décorer votre tarte.
A l’aide d’un chalumeau brunir la meringue.

Tarte meringuée au curd d'abricots