Archives de la catégorie : Desserts

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Glace à la mangue

Après avoir fait mes petites tuiles, j’ai eu envie de faire une petite glace, toute légère et super facile à préparer!
Alors même celle qui n’ont pas de sorbetière, hop au boulot, cette recette est faite pour vous!!
Cette recette n’est pas de moi, mais de Julie Andrieu!

**Glace à la mangue**

-700g de mangues surgelées
-2 pot de yaourts
-1 verre de lait de coco ou du lait avec de la noix de coco
-2cs de sucre roux
-1cs de rhum

Couper les mangues surgelées et les mettre dans un mixeur ajouter les yaourts, le lait de coco, le sucre et le rhum.
Mixer jusqu’à consistance d’une crème glacée. Servir et mettre le reste au congélateur.
Avec mes tuiles j’ai fait des petites coupes.

 

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Pudding sucré sans oeufs

Quoi de mieux pour bien commencer la journée qu’un bon petit déjeuner?
J’avais un reste de pain qui trainait depuis bientôt 2 semaines dans la cuisine! Autant vous dire que le pain était bien bien sec! Ni une ni deux après mon pudding salé je vous avais promis un pudding sucré et bien le voilà, bien parfumé.
J’ai voulu faire l’essai de ne pas mettre d’œufs et l’essai fut un véritable succès! A tester d’urgence!

**Pudding sucré sans œufs aux pommes et aux raisins**

-300g de pain rassis coupé en morceaux
-1l de lait (demi-écrémé pour moi)
-200g de sucre roux
-1cc de cannelle en poudre
-1/2cc de gingembre en poudre
-120g de poudre de noisettes
-150g de raisins
-2 bouchons de rhum
-1 pomme épluchée coupée en morceaux

Dans un saladier faire ramollir les morceaux de pain dans le lait.
Préchauffer le four à 150°.
Après 20min égoutter un petit peu le pain et placer le tout dans un mixeur, ajouter le sucre, la cannelle, le gingembre, la poudre de noisettes, et mixer. Vous allez obtenir un peu comme une soupe épaisse. A ce moment-là, ajouter les raisins (qui auront au préalable macérés dans le rhum, si ce n’est pas le cas les passer 2 min au micro-ondes à pleine puissance) avec tout le rhum de macération. Bien mélanger, verser la préparation dans une terrine bien huilée. Ajouter des morceaux de pommes sur le dessus. Et cuire pendant 1h. A la fin de la cuisson laisser le plat dans le four pendant 30min. Sortir le plat laisser refroidir 10min, passer la lame d’un couteau sur les côtés et démouler.

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Cupcakes chocolat noix de coco pour « Josefine Mag »

En ce moment j’ai une folle envie de pâtisserie! Et depuis que j’ai vu l’émission 100% mag qui présentait les cupcakes de Clhoé Saada, j’ai eu envie d’en refaire! J’en avais déjà fait ICI, ils avaient beaucoup plu.
Je me suis acheté un peu de matos, caissettes en carton, plaque rigide à muffins (pour mettre les caissettes dedans bien plus pratique pour les cuire…) et l’inspiration est venue voilà ce que ça donne.
J’ai fait une base au chocolat et un glaçage à la noix de coco un au beurre et un au mascarpone, les 2 étaient extra!

Allez visiter le site de « Josefine Mag »

**Cupcakes chocolat noix de coco**
   °°Pour à peu près 14 cupcakes°°

Pour la pâte

-2 oeufs
-100g de chocolat
-2 à 3cs de purée d’amande
-3cs de sirop d’agave
-120g de farine blanche
-1cc de levure chimique
-1 poignée de pépites de chocolat

Pour le glaçage au beurre

-100g de beurre
-2cs de lait de coco
-2cs de noix de coco râpée

Pour le glaçage au mascarpone

-1 grosse cs de mascarpone
-1cs de lait de coco
-3cs de sucre glace
-1cs de noix de coco râpée

Pour la décoration

-petits coeur en sucre
-petites fleurs en sucre
-perles de sucre…

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la farine avec la purée d’amandes, ajouter le sirop d’agave, et les œufs.
Dans un bol faire fondre au micro ondes le chocolat avec 1cs d’eau, une fois fondu l’ajouter à la préparation ainsi que la levure et les pépites de chocolat. Répartir la préparation dans des petites caissettes en papier ou dans des moules à muffins en silicone. Faire cuire 10 min. Sortir du four et laisser refroidir. Pendant ce temps préparer les différents glaçages.
Pour celui au beurre : dans un bol écraser le beurre avec une cuiller (vous aurez sorti au préalable le beurre du frigo). Lorsqu’il est bien mou et bien « malaxé » ajouter le lait de coco et la noix de coco râpée. A l’aide d’une cuiller étaler sur les cupcakes et décorer à votre guise.
Pour le glaçage au mascarpone, dans un bol mélanger le mascarpone avec le lait de coco, le sucre glace et la noix de coco râpée. Bien mélanger, mettre dans une poche à douille et décorer vos cupcakes.
Pour les petites plaques de chocolat, j’ai fait fondre du chocolat au micro ondes et j’ai déposé dans les petits moules de cette forme, 20 min au frigo et ces bons.
Conserver vos cupcakes au frigo, et mangez-les vite!