Archives de la catégorie : Desserts

Glace fraise tagada

Je crois bien que l’été est fini… Mais c’est pas pour autant qu’il faut ce priver des bonnes glaces!!
Sur internet j’ai repéré une glace à la fraise tagada, quand je l’ai vue, j’ai tout de suite sortie la cuve de ma sorbetière du congélateur et hop on attrape le paquet de bonbons et ont se met au travail!
Recette trouvé sur le site de marmiton, j’ai modifié quelques petites choses.

**Glace à la fraise tagada**

– 40 fraises tagada
– 35 cl de lait entier
– 100 g de crème fraîche
– 50 g de sucre très fin

Dans une casserole, faire fondre doucement les 40 fraises dans le lait.
Surveiller bien, il ne faut pas que ça bout.
Laisser refroidir puis ajouter le sucre et la crème fraîche.
Attendre que ça refroidisse bien et mettre en turbine à glace.

Je tenais également à vous présenter un nouveau partenariat! Halwatishop Allez vite découvrir cette caverne d’ali baba!! En attendant voilà ce que j’ai reçu.

Croquant poires chocolat

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Quand je suis allez chez mes parents, nous avons reçue des amis a dîner et j’ai donc préparer le dessert! J’avais envie de chocolat et de poires et du coups j’ai “inventée” un petit entremet ou gâteau, je ne sais pas trop comment l’appeler…Voici la recette! Elle apparaitra également sur le site féminin “Josefine mag”.

Mon blog va tourner un peu au ralentit, je travail depuis une semaine, et j’ai encore 1 semaine a faire… je vais essayer de programmer quelques recettes pour éviter d’être trop en retard!

**Croquant aux poires**
°°Pour une dizaine de personnes°°

Pour le croquant

-100g de chocolat praliné
-200g de chocolat noir
-2cs de crème liquide µ
-85g de gavottes

Mousse au chocolat
-150g de chocolat
-4 jaunes d’œuf
-4 blancs monté en neige
-100g de sucre
-2cs de cacao en poudre

Mousse de poires

-3 poires au sirop
-50g de sucre
-3 feuilles de gélatine
-20cl de crème entière

Décor
Chocolat

Faire fondre les chocolats avec la crème puis mélanger aux gavottes écrasées. Disposer un cercle à pâtisserie dans un plat de présentation, et mettre la préparation chocolat gavottes dedans, tasser et laisser prendre au frais.
Pendant ce temps la préparer la mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat une fois tiédit ajouter les jaunes et le sucre bien fouetter. Ajouter le cacao et les blancs montés en neige (Attention à bien soulever la préparation) Mettre la préparation sur le croquant aux gavottes et laisser prendre quelques heures, puis préparer la mousse de poire.
Faire chauffer les poires avec le sucre, les mixer et ajouter la gélatine. Faire monter la crème en chantilly, pour cela entreposer la crème et le saladier quelques minutes au congélateur et battre avec le fouet électrique.
L’incorporer aux poires. Mettre la préparation sur la mousse au chocolat et faire prendre au frais, une nuit !!

Préparer des décos en chocolat, faire fondre le chocolat mettre dans une poche a douille, avec une douille très fine,, ou dans un sac congélation dont on coupe un morceau. Sur du papier sulfuriser faire des dessins et laisser prendre au congélateur quelques minutes. Une fois votre gâteau pris passer une lame trempé dans de l’eau chaude le long des parois et enlever le cercle. Et disposer vos décors en chocolat.

Verrines chaud/froid crousti/fondant aux pommes

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Désolé publication tardive aujourd’hui, mais je prépare un petit week end en amoureux pour fêter nos 1 an de mariage!! Ce sera la 22 août! Mais je ne vais pas pour autant vous abandonner! Donc je vous propose une petite verrine que j’ai concocté pour le site en ligne « Josefine mag », un subtil mélange chaud, froid, croustillant, fondant! Un régal pour les papilles!

**Verrines aux pommes**

-4 palets bretons
-2 pommes épluchées et coupées en dès
-1 morceau de beurre
-2 cs de calvados
-2 bonnes pincées de sucre
-2cs de salidou
-10cl de crème entière liquide

Ecraser les palets bretons, et les disposer dans le fond des verrines.
Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les dès de pommes, et saupoudrer de sucre. Cuire 5 min puis déglacer avec le calvados et faire flamber, une fois l’alcool évaporer couper le feu.
Dans un bol mettre le salidou et 2cl de crème et faire fondre le tout au micro-ondes. Monter le reste de crème au batteur, incorporer la crème au salidou et bien mélanger. (pour que la chantilly monte bien mettre le saladier et la crème 15min au congélateur)
Dans les verrines disposer les pommes sur les brisures de palets breton et finir par la chantilly. Servir aussitôt !