Archives de la catégorie : Desserts

Jeu interblog

Aujourd’hui c’est le jour du jeu interblog organisé par le forum Plaisirs gourmands.
Cette fois ci j’ai été piocher chez Nemo et c’est Grenouille qui est venue piocher chez moi !!
J’ai réalisé un bon gâteau au chocolat, vraiment très bon avec une belle croûte croustillante!

**Gâteau au chocolat**

-1 tablette de chocolat au lait soit 170g (ici Nestlé)
-4 oeufs
-125g de beurre
-100g de sucre
-50 g de farine

Préchauffer le four à 180°.
Casser le chocolat en morceaux, déposer dans un plat allant au micro-ondes. Y ajouter le beurre coupé en morceaux. Faire fondre au micro-ondes.
Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs.
Mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre. Mélanger. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le mélange choco-beurre. Mélanger.
Monter les blancs en neige ferme. Les ajouter à la préparation. Bien mélanger sans les casser.
Verser la pâte dans votre moule silicone ou dans un moule beurré et fariné.
Cuire environ 25min, sortir du four laisser reposer 5min et démouler, laisser refroidir.

Truffes au chocolat, marrons et noisettes pour “Josefine mag”

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Voici une autre recette de Noël, des petites truffes! Tout le monde aime ça! Et on peut en faire de tellement des différentes!! Aller hop voici une version à Payette!
Cette petite recette a été concoctée pour le site de “Josefine-mag”
N’oubliez pas de voter pour mon challenge 3 ICI merci à vous

**Truffes au chocolat, marrons et noisettes*
*°°Pour une quinzaine de truffes°°

-150g de chocolat noir
-60g de beurre
-3cs de crème de marrons
-1cs de cacao amer
-1cs de calvados
-noisettes
-poudre de noisettes pour la panure

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, ajouter la crème de marron, le cacao amer et le calvados. Bien mélanger et mettre la préparation au frigo pour qu’elle fige, pendant quelques heures.
Une fois que la préparation est figée, à l’aide d’une cuiller à café prélever de petites quantités de chocolat, au centre disposer la noisette, rouler dans votre main et passer soit dans du cacao amer soit dans des noisettes mixées . Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Laisser reposer au frais 1h avant de déguster.

Challenge 3 de Top chef

32 Réponses

Voilà le concours Top chef touche à sa fin, le dés sont jetés et je sais que je n’irai pas en finale! Mais je tenais à toutes et à tous vous remercier pour vos votes et votre soutien! Ca fait super plaisir! Si vous voulez encore voter pour moi voici le lien pour l’épreuve 3 ICI pour l’instant il y a un problème avec ma recette… ce n’est pas un bouillon mais une tarte tatin que j’ai fait lol

**Tarte tatin de pommes, glace cannelle et sauce caramel**

Pour la glace à la cannelle

-3 jaunes d’oeufs
-80g de sucre en poudre
-25cl de lait
-20cl de crème liquide entière
-1/2cc de cannelle en poudre

Verser les jaunes dans un bol avec le sucre et la cannelle, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait en battant, fouetter la crème en chantilly ou la mettre dans un siphon et mélanger . Mettre en sorbetière 45min.

Pâte brisée

-250g de farine blanche
-125g de beurre mou
-1 pincée de sel
-2cs de sucre roux
-3cs de poudre d’amande
-1 jaune d’oeuf
-un peu d’eau

Garniture
-120g de sucre
-5cl d’eau
-5 pommes

Dans un bol de mixeur mélanger tous les ingrédients, jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Filmer et mettre au frais 30min.
Préchauffer votre four à 200°C.
Eplucher les pommes et les épépiner, couper les pommes en 4. Préparer votre caramel en chauffant le sucre avec l’eau, une fois la couleur brune obtenue mettre dans un moule à manquer, disposer les pommes, et la pâte brisée étaler . Mettre au four 35 min. Démouler dès la sortie du four !

Sauce caramel
100 g de sucre en poudre
15 cl de crème liquide
50 g de beurre

Faire chauffer le sucre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il obtienne une couleur rousse.
Faire tiédir la crème au micro ondes, et ajouter au caramel tout doucement ainsi que le beurre, bien remuer au fouet sur feu doux pour dissoudre le caramel dans le fond de la casserole. Laisser refroidir et mettre en pot.

Pour le service, servir la tarte avec la glace et la sauce au caramel.