Archives de la catégorie : Desserts

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Tiramisu à la fraise {à IG bas}

Tiramisu à la fraise

Voilà enfin le printemps qui semble pointer le bout de son nez! Ces 2 jours de soleil m’ont donné envie de fraicheur, et de fraises! Ayant dans mon frigo 2 barquettes de belles fraises, un pot de ricotta, et dans mon placard un paquet de spéculoos à la farine d’épeautre, le dessert était tout trouvé!
Ce petit tiramisu revisité, vous l’aurez compris, est délicieux, facile et rapide à préparer!! Et en plus vraiment léger, et pour ceux qui font attention à l’indice glycémique, celui-ci est bas! Allez à vos spatules, voici la recette.

Tiramisu spéculoos

**Tiramisu à la fraise et spéculoos**
°°Pour 3 grosses verrines°°

-1 belle barquette de fraises
-250 g de ricotta
-2 blancs d’oeuf
-5 cs de sirop d’agave
-1 cc de vanille en poudre
-1 paquet de spéculoos à la farine d’épeautre

Commencer par fouetter la ricotta avec le sirop d’agave et la vanille en poudre. Battre les blancs en neige, et incorporer délicatement à l’aide d’une maryse.
Dans des verres ou verrines émietter quelques spéculos, disposer sur les côtés des fraises lavées, équeutées et coupées en deux. Verser un peu de crème puis rajouter quelques brisures de spéculoos, reverser un peu de crème et terminer par quelques lamelles de fraises et une feuille de menthe.
Disposer au frais 4h avant dégustation.

Tiramisu à IG bas fraises spéculoos

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Crumble fraise rhubarbe vegan au sucre de coco

Crumble au sucre de coco

Mais ou est Payette? Le 11 12 13 juin, je passe mes examens pour le CAP pâtisserie que je prépare en candidat libre! De ce fait, je ne suis pas très dispo, car toujours en cuisine, et le peu qu’il me reste je fais mon ménage et m’occupe de mon petit loup! Donc il me reste peu de temps pour venir ici vous présenter une recette.
Mais aujourd’hui je vous présente ce délicieux crumble inspiré de chez Eva cuisine j’ai fait quelques modifs pour obtenir un crumble, sain et vegan.

**Crumble fraise rhubarbe au sucre de coco**

-250 g de fraises
-2 tiges de rhubarbe
-130 g de farine
-80 g de margarine
-20 g de poudre d’amande
-80 g de sucre de coco

Dans un saladier, mélanger le sucre de coco, la farine, la poudre d’amande. Incorporer la margarine et mélanger du bout des doigt jusqu’à l’obtention d’une pâte sablonneuse.
Laisser reposer au frais le temps de préparer les fruits.
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher la rhubarbe et équeuter les fraises. Couper en morceaux et disposer dans des ramequins, répartir la pâte sur les fruits.
Enfourner pour 15 min.

crumble rhubarbe fraises

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Petites crèmes à la crème de marron

Crème à la crème de marron

La crème de marron c’est le “truc” qu’on ne cuisine plus au printemps. Il est censé faire beau et chaud… Et les envies de salades et de fruits frais se font sentir.
Mais aujourd’hui, je ne sais pas si c’est pareil pour vous mais c’est le déluge et on se croirait en plein mois d’Octobre!
Du coup quand j’ai vu ces petites crèmes sur le blog de Papilles et pupilles j’ai tout de suite eu envie de les tester! Et bien m’en a prit, elles sont juste divines!!
Je n’ai rien changé à la recette, juste augmenté les proportions Tire la langue

**Petites Crèmes à la crème de marron**
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 30 min
Difficulté Très facile

-500 g de crème de marrons
-60 cl de crème liquide entière
-6 jaunes d’oeufs
-quelques brisures de marrons

Préchauffer le four à 150°C.
Faite chauffer une bonne quantité d’eau et la verser dans un plat à gratin.
Disposer des petits ramequins dans le plat.
Battre les jaunes, puis ajouter la crème liquide. Ajouter ensuite la crème de marrons. Une fois la préparation homogène, la verser dans les ramequins.
Enfourner pour 30 min.
Laisser refroidir et réserver au frais.
Lors de la dégustation parsemer de brisures de marrons glacés.

Petites crèmes crème de marron