Archives de la catégorie : Cupcakes, Muffins et Cakes

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Cannelé à la pâte à tartiner

Cannelés pâte à tartiner

Pâques approchant, je suis sûre que vous avez envie de chocolat!! En tout cas moi c’est mon cas!!
Et quand j’ai vu cette recette dans le livre “Nutella” de chez Hachette, j’ai tout de suite eu envie de la faire! Enfin c’est surtout mon mari qui a eu envie Tire la langue
Pour cette recette j’ai utilisé une pâte à tartiner bio.

Cannelés à la pâte à tartiner

**Cannelé à la pâte à tartiner**
°°Pour une vingtaine de cannelés°°

-1 cc de vanille en poudre
-50 cl de lait
-6 cs de pâte à tartiner (nutella ou autre)
-50 g de beurre
-2 oeufs+2jaunes
-120 g de sucre glace
-110 g de farine

Verser le lait dans une casserole puis ajouter la vanille et la pâte à tartiner. Laisser fondre à feu doux, puis laisser refroidir.
Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec les jaunes et le sucre. Tout en remuant, ajouter le beurre fondu, la farine et le lait (attention respecter bien l’ordre).
Dans le livre il conseille de laisser la pâte 1heure au frais, moi je conseille 1 nuit.
Préchauffer le four à 220°C.
Répartir la préparation dans les moules à cannelé en laissant 2 cm de bord vierge.
Enfourner pour 10 min puis baisser le four à 180°C.
Et laisser cuire 50 min.

Cannelés nutella

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Cupcakes tout roses pour la Saint Valentin

cupcakes roses

Aujourd’hui c’est la fête des amoureux! Alors je vous propose un truc très rose, très gnian gnian! Ba oui des fois j’aime bien les trucs un peu “cul cul” Sourire
Des petits cupcakes tout roses, fourrés à la confiture de fraises, avec une crème au beurre toute rose aromatisée à la vanille! Miam Votre amoureuse(eux) va à coup sur succomber!
Et pis entre nous soit dit ça coûte moins cher ce genre de petites gâteries!
J’ai pris la recette de muffins de Chefnini.

cupcakes fourrés à la fraise

**Cupcakes fourrés à la confiture de fraises topping vanille**
°°Pour 8 muffins°°

-Pour les muffins

-100 g de farine
-1 cc de cacao en poudre
-1 cc de levure chimique
-100 g de beurre
-100 g de sucre en poudre
-2 oeufs
-1 grosse pointe de couteau de colorant rose

-Pour le Topping

-100 g de beurre mou
-100 g de sucre glace
-1 cc d’extrait de vanille
-1 pointe de couteau de colorant rose

Préchauffer le four à 160°C.
Dans le bol d’un robot fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque.
Incorporer la farine petit à petit, avec la levure, le cacao, et le colorant, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Disposer des petites caissettes en papier dans des moules à muffins (je préfère ceux en métal) et y verser la pâte.
Enfourner pour 25 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Préparer la crème au beurre, dans le bol d’un robot, fouetter le beurre avec le sucre, la vanille et le colorant, pendant 10 min.
Disposer la crème au beurre dans une poche à douille munie d’une douille (de votre choix) et décorer vos muffins. Pour peaufiner la décoration ajouter des paillettes et des petits sucres décoratifs.

cupackes saint Valentin

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Muffins au chocolat sans gluten

Muffins sans gluten

En ce moment je suis dans une période sucrée, je m’éclate à tester différentes recettes plus ou moins santé, pour vous les faire partager.
Aujourd’hui c’est une recette grandement inspirée d’une vidéo de Chloée Saada. Un muffin sans gluten, sans beurre, avec de la poudre d’amandes et de la poudre de pistaches! Absolument délicieux, avec une couche croquante, et l’intérieur ultra moelleux, un peu comme un brownie! Tiens en parlant de brownies, un de mes nouveaux ouvrages y sera consacré avec d’autres gourmandises tout aussi bonnes!
Mais en attendant place à la recette.

muffins sans gluten et sans beurre

**Muffins au chocolat sans gluten et sans beurre**
°°Pour une trentaine de muffins°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

-3 oeufs
-120 g d’huile de pépins de raisins
-100 g de poudre de pistache
-100 g de poudre d’amandes
-200 g de chocolat noir
-120 g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 165°C.
Dans un saladier fouetter les oeufs et le sucre.
Faire fondre le chocolat avec 20g d’huile au micro ondes. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant. L’ajouter au mélange oeufs/sucre.
Ajouter les poudres et le reste d’huile. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Disposer des caissettes en papier dans un moule à muffins rigide, puis y verser la préparation.
Enfourner pour 20 min.
Laisser tiédir et sortir des moules.

Muffins free gluten