Archives de la catégorie : Cupcakes, Muffins et Cakes

article header

Muffins poires chocolat

En pleine saison des poires voilà une jolie idée 🙂
Poires et chocolat se marient super bien. Avec un peu de purée d’amandes c’est parfait. Cette gourmandise ne contient aucune autre matière grasse. Grâce à la purée de poires ces muffins sont très moelleux et se tiennent parfaitement bien.

Muffins poires chocolat vegan
Pour une douzaine de muffins

Temps de préparation 20min
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

-200 g de farine
-100 g de sucre en poudre
-100 g de poires réduites en purée
-80 g de poires découpées en dès
-1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude alimentaire
-1/2 cuil. à café de vinaigre de cidre
-2 cuil. à soupe de purée d’amandes blanches ou complètes
-2 poignées de pépites de chocolat noir

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

Ensuite versez la farine, le sucre en poudre et le bicarbonate de soude.
Puis faites un puits et ajoutez la purée de poires ainsi que la purée d’amandes. Mélangez, et ajoutez les dès de poires, le vinaigre de cidre et les pépites de chocolat noir.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Enfin versez la pâte dans des petites caissettes à muffins. Enfournez pour 25 min.

Pour finir démoulez et laissez refroidir sur une grille.

A déguster tièdes ou froids avec une bonne tisane fumante.

Allez après cette petite recette nous attaquerons les recettes de noël.
J’espère que vous serez au rendez-vous 🙂

Enfin venez me suivre sur instagramfacebook et pinterest.

article header

Cupcakes bananes chocolat {VEGAN}

Il y a quelque temps j’avais une grosse quantité de bananes trop mûres à écouler.
Du coup j’en ai profité pour faire quelques petites gourmandises.
Aujourd’hui ce sont des cupcakes au chocolat tout simples et sans sucre raffiné. Je vous proposerai aussi un banana bread sans gluten prochainement.

Cupcakes bananes chocolat

Ingrédients

300 g de bananes bien mûres
70 g de sirop d’agave
3 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes
2 cuil. à soupe d’huile neutre
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
280 g de farine d’épeautre T70
110 g de lait végétal
1 poignée de pépites de chocolat
1 pot de pâte à tartiner

cupcakes chocolat

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.
Ensuite dans un saladier écrasez les bananes, ajoutez le sirop d’agave, le beurre de cacahuètes, l’huile et le lait végétal.
Mélangez bien.
Puis ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat.
Enfin disposez la pâte dans des caissettes à muffins, puis enfournez pour 20 min. Puis laissez refroidir sur une grille.
Pour finir étalez une cuil. à café sur les muffins et décorez de petites billes au chocolat.

Et vous qu’elles sont vos meilleures recettes avec des bananes?

Vous retrouverez des recettes à base de bananes ICI, ICI, ICI, ICI, ICI, et ICI.

Enfin venez me suivre sur instagramfacebook et pinterest.

article header

Muffins rhubarbe crumble {vegan}

Voilà la pleine saison de la rhubarbe. Un de mes « fruits » préférés! Acidulés que l’on agrémente en sucré et même en version salée!
Aujourd’hui c’est une version toute gourmande que je vous propose avec des muffins tout moelleux et un crumble hyper croustillant sur le dessus. Parfait pour un goûter gourmand ou un dessert 🙂 .

Muffins rhubarbe crumble vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Pour la pâte à muffins

180 g de farine
70 cl d’huile de tournesol désodorisée
60 g de sucre en poudre
1/2 sachet de poudre à lever
1 compote
8 cl de lait de riz
1 cuil. à café de purée d’amandes
3 belles branches de rhubarbe

Pour le crumble

50 g de margarine vita coco
50 g de sucre
100 g de farine
1 cuil. à soupe de farine de coco

 

Préchauffez le four à 180°C.
Tout d’abord commencez par éplucher la rhubarbe. Puis coupez-la en morceaux et disposez-la dans un saladier avec 2 cuil. à soupe de sucre en poudre. Enfin laissez reposer le temps de préparer le reste.
Dans un saladier mélangez la farine, la poudre à lever et le sucre. Ensuite ajoutez les liquides l’huile, la compote, le lait et la purée d’amandes. Enfin mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ensuite préparez la pâte à crumble. Dans un saladier mélangez la margarine, le sucre, la farine et la farine de coco, jusqu’à obtenir  une pâte sablonneuse.
Pour finir égouttez la rhubarbe et mélangez-la dans la pâte à muffins. Disposez la pâte dans des caissettes en papier, parsemez généreusement de crumble et enfournez  pour 30 min de cuisson chaleur statique.

Une fois cuit attendez 5 min puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Enfin n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux sociaux facebook, instagram et pinterest.