Archives de la catégorie : Crèmes et Crèmes brûlées

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Verrines au citron destructurées {VEGAN}

Voilà un petit moment que je n’ai pas publié sur le blog. Mais ça y est l’envie me reprend.
Aujourd’hui je vous présente une recette toute simple et délicieuse au citron!

verrines au citron

Verrines au citron destructurées

Pour 6 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pour la pâte

110 g de margarine (type vitacoco)
40 g de sucre en poudre
1 cuil. à soupe de fécule
210 g de farine
un peu d’eau

Pour le lemon curd

le jus et le zest de 3 citrons (râpé)
140 g de sucre en poudre
40 g de fécule de maïs
50 g d’huile de coco désodorisée
120 g de lait végétal

verrines au citron vegan

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four.
Ensuite, dans un saladier travaillez le beurre avec le sucre. Puis ajoutez la fécule et la farine. Mélangez du bout des doigts, jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à former une boule de pâte.
Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée puis enfournez pendant 25 min.

Pendant ce temps préparez le curd. Dans une casserole disposez le jus et le zest des citrons, avec le lait, le sucre et la fécule.
Mélangez bien puis faites cuire à feu moyen tout en fouettant, jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez l’huile de coco, mélangez et réservez.

Enfin procédez au montage. Dans une verrine disposez une couche de pâte sablée légèrement émiettée, puis du curd. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Réservez au frais jusqu’à dégustation.

Pour d’autres recettes au citron cliquez ICI.

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Petits pots de crème au chocolat blanc et à la noix de coco

Bonjour à toutes et à tous! Me revoilà enfin sur la blogosphère! Alors qu’est ce qui m’a éloignée aussi longtemps des fourneaux?!
J’ai le plaisir de vous annoncer l’arrivée de notre petit Pierre le 25 avril à 13h12 avec ses 4 kilos 290 et ses 54,5 cm le grand frère Jérôme est ravi et les parents aussi bien évidemment 🙂 Tout s’est très très bien passé 🙂
Donc avec 2 loulous à la maison je ne sais pas trop comment je vais réussir à publier, peut être vais-je encore avoir des absences…
Je vous glisse ici une petite photo de notre nouveau loulou.

Pierre 2

Pour mon retour je vous présente des petites crèmes à la noix de coco et au chocolat blanc trouvées dans l’almaniak de Delphine Paslin.
C’était délicieux! J’y ai apporté deux modifications à la place de la crème j’y ai mis du lait de coco et à la place du lait de vache j’y ai mis du lait de soja 🙂

petits pots de crème a la noix de coco

**Petits pots de crème au chocolat blanc et à la noix de coco**
°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 15 min
Temps de repos 4h15

-150 g de chocolat blanc
-2 cuil. à soupe de noix de coco
-1 cuilà café d’agar agar
-20 cl de lait de soja
-15 cl de lait de coco

 noix de coco chocolat blanc

Dans une casserole, mélanger le lait de soja, le lait de coco et la noix de coco, puis porter à frémissement. Retirer ensuite du feu, couvrir et laisser infuser pendant 15 min.
Filtrer ce mélange, ajouter l’agar agar, porter à nouveau à ébullition et laisser frémir pendant 2 minutes avant de retirer du feu.
Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un saladier.
Verser le mélange lait/crème/noix de coco sur le chocolat et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Verser cette préparation dans des verrines et laisser refroidir avant de mettre au frais pendant au moins 4 heures.

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Panna cotta noix de coco cerise

Panna cotta noix de coco cerise

Je ne sais pas si pour vous c’est pareil, mais les jours passent et ne se ressemblent vraiment pas! Un jour il fait écrasant avec un bon 32 degrés dans la maison, et le lendemain comme aujourd’hui, il fait à peine 13 degrés dehors et il pleut! Le temps se dérègle complètement! Alors du coup même s’il ne fait pas très beau, ça me donne envie de panna cotta. Un petit goût d’exotisme  avec la noix de coco accompagnée d’un coulis de cerises au sirop d’agave, absolument délicieux!!!!

**Panna cotta noix de coco cerise**
°°Pour 4 belles verrines°°

-1 boite de lait de coco (40cl)
-1 gr d’agar agar
-4 cs de sirop d’agave
-une quinzaine de cerises
-2 cs de sirop d’agave

Dans une casserole verser le lait de coco et ajouter l’agar agar. Porter à ‘ébullition pendant 2 min. Retirer du feu et verser dans des verrines. Réserver au frais.
Préparer le coulis de cerises. Laver les cerises et les dénoyauter. Les couper en deux, et les disposer avec le sirop d’agave. Cuire pendant 5 à 10 min. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
Lorsque la panna cotta est prise, verser le coulis de cerises.

Panna cotta coco cerise vegan