Archives de la catégorie : Chocolats, Truffes et Confiseries

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Petits chocolats blancs fourrés

Les derniers préparatifs de Noël sont en marche! Vite vite encore des cadeaux gourmands à préparer!! Pas de panique, voilà une recette de petits chocolats maison extra bonne et extra simple!!

**Chocolats blancs fourrés**

-150g de chocolat blanc de couverture
-1cs d’eau
-50g de chocolat pralinoise
-1cs de crème
-3 crêpes dentelles

Dans un bol mettre 100g de chocolat blanc et le faire fondre avec 1cs d’eau. Personnellement mon chocolat n’était pas liquide mais pâteux et granuleux je l’ai donc étalé dans mes petits moules à l’aide de mon doigt sur les parois et ce fut parfait, puis mettre au frais pendant 1 à 2h.
Faire fondre le chocolat pralinoise avec 1cs de crème, mélanger aux crêpes dentelles écrasées et mettre dans le centre du moule. Faire fondre le reste de chocolat blanc avec 1cc d’eau et refermer les chocolats. Mettre au frais pendant plusieurs heures. Une fois le chocolat bien durci vous pouvez démouler!! Avec un moule en silicone c’est vraiment l’idéal!!

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Truffes chocolat blanc noix de coco pour “Joséfine Mag”

Noël est maintenant dans 23 jours!! Il faut penser aux gourmandises et cadeaux gourmands!! Et penser au menu, bientôt je ferai une récap’ des recettes de fêtes! En attendant je vous propose une petite recette de truffes qui changera un peu du chocolat noir ou au lait, avec un brin d’exotisme.
Recette réalisée pour « Josefine mag »

**Truffes au chocolat blanc vanille et noix de coco**
°°Pour 8 grosses truffes°°

-100g de chocolat blanc
-5cl de crème liquide entière
-20g de beurre
-1/2 gousse de vanille grattée
-1cc de miel
-2cs de noix de coco + pour la panure

Dans un bol faire fondre au micro onde le chocolat blanc avec le beurre et la vanille, une fois fondu bien mélanger et ajouter la crème liquide. Laisser refroidir et mettre au frigo pendant plusieurs heures. Vous allez voir le chocolat blanc a plus de mal à figer que le chocolat noir, d’ailleur il ne fige pas du tout de la même manière, il reste quand même très mou!  mais pas de panique pour le façonnage ça ira, vous pouvez placer votre bol 30min au congélateur voir 1h, avant de faire vos boules, et surtout essayer de les faire rapidement, le chocolat ramollie rapidement.
Dans un autre bol mettre 2cs de noix de coco avec le miel bien mélanger et laisser reposer.
Pour faire vos boules prendre une cuillère à café de préparation étaler un peu dans votre main mettre une petite portion de noix de coco et refermer, rouler dans le creux de votre main pour faire une boule et passer dans la noix de coco. Faire ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
Une fois les truffes façonnées les mettre au frais!

 

Avec cette recette je participe au concours “Noël Gourmand” organisé par Trinidad c’est par ici 

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Truffes au chocolat, marrons et noisettes pour “Josefine mag”

Voici une autre recette de Noël, des petites truffes! Tout le monde aime ça! Et on peut en faire de tellement des différentes!! Aller hop voici une version à Payette!
Cette petite recette a été concoctée pour le site de “Josefine-mag
N’oubliez pas de voter pour mon challenge 3 ICI merci à vous

**Truffes au chocolat, marrons et noisettes*
*°°Pour une quinzaine de truffes°°

-150g de chocolat noir
-60g de beurre
-3cs de crème de marrons
-1cs de cacao amer
-1cs de calvados
-noisettes
-poudre de noisettes pour la panure

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, ajouter la crème de marron, le cacao amer et le calvados. Bien mélanger et mettre la préparation au frigo pour qu’elle fige, pendant quelques heures.
Une fois que la préparation est figée, à l’aide d’une cuiller à café prélever de petites quantités de chocolat, au centre disposer la noisette, rouler dans votre main et passer soit dans du cacao amer soit dans des noisettes mixées . Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Laisser reposer au frais 1h avant de déguster.