Archives de la catégorie : Chocolats, Truffes et Confiseries

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Roses des sables

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Noël approche à grand pas! Voilà une petite gourmandise que vous pourrez glisser dans vos paniers gourmands! Elles feront sensation!
Ultra simple à réaliser, elles peuvent se faire avec les enfants.

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**Roses des sables**
°°Pour une vingtaine de roses°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Temps de repos 30 min

-150g de chocolat noir
-80g de beurre
-70g de sucre glace
-150g de flocon de maïs sans sucre

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Ajouter le sucre glace tamisé et bien mélanger.
Ajouter les flocons de maïs et à l’aide d’une maryse mélanger délicatement.
Disposer des petits tas de pâtes sur une plaque à pâtisserie et mettre au frigo 30 min.
Décoller et disposer dans des petites caissettes en papier.

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Plaques de chocolat noir pralinoise coco

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Et voilà dans un mois ce sera noël! Donc je vais commencer doucement à vous donner quelques recettes festives!
Et pour commencer une gourmandise sucrée qui fera un malheur dans vos paniers gourmands!
Ce sont des petites plaques de chocolat que j’avais repéré dans le magazine Ôdélices. Pour l’intérieur, elle avait utilisé du chocolat blanc, mais ayant mal lu la recette et fait quelques cafouillages j’ai réalisé la garniture avec de la pralinoise, mais en gardant le lait de coco et la noix de coco râpé.
La recette est ultra simple et ne demande pas de technique particulière. Juste il faut bien respecter le temps de refroidissement du chocolat Sourire
Si vous n’avez pas de moule plaque de chocolat, vous pouvez très bien réaliser ces douceurs dans des petits moules à chocolat individuels.

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**Plaques de chocolat noir pralinoise coco**
°°Pour 2 plaques°°

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 4h30

-250g de chocolat noir
-20g de lait de coco
-80g de chocolat blanc ou pralinoise
-2cs de noix de coco râpé

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Faire fondre le chocolat au bain marie (sans beurre, ni eau, ni crème).
A l’aide d’un pinceau badigeonner le moule, d’une fine couche de chocolat. Puis remplir à mi-hauteur. Faire durcir 2h au frais.
Faire chauffer la noix de coco et avec la pralinoise ou le chocolat blanc, sur feu très doux. Puis ajouter la noix de coco râpée.
Répartir ce mélange dans les moules et faire durcir au frais 30 min.
Réchauffer le chocolat noir restant et le répartir dans les moules, au pinceau.
Laisser au frais 2h avant de démouler.

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Chocolat chaud vanille cannelle

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Pour accompagner mes cigarettes russes ou mes spritzs chocolat noisettes rien de mieux qu’un bon chocolat chaud maison. Avec du vrai chocolat qui fond! Miam!!
J’ai mélangé 2 chocolats, noir, et pralinoise, et j’y ai fait infuser 1 bâton de cannelle et 1 gousse de vanille.
A déguster au coin du feu tranquillement Sourire

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**Chocolat chaud vanille cannelle**
°°Pour 3 tasses°°

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min

-45g de chocolat noir
-45g de pralinoise
-1cc de sucre
-20cl de lait
-5cl de crème liquide
-1 bâton de cannelle
-1 gousse de vanille

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Dans une casserole faite fondre le chocolat noir et la pralinoise dans le lait et la crème. Ajouter le sucre et les épices.
Bien mélanger.
Retirer les épices et servir dans des tasses.
Pour plus de gourmandises vous pouvez ajouter de la chantilly.

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