Archives de la catégorie : Chocolats, Truffes et Confiseries

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Cannelé à la pâte à tartiner

Cannelés pâte à tartiner

Pâques approchant, je suis sûre que vous avez envie de chocolat!! En tout cas moi c’est mon cas!!
Et quand j’ai vu cette recette dans le livre “Nutella” de chez Hachette, j’ai tout de suite eu envie de la faire! Enfin c’est surtout mon mari qui a eu envie Tire la langue
Pour cette recette j’ai utilisé une pâte à tartiner bio.

Cannelés à la pâte à tartiner

**Cannelé à la pâte à tartiner**
°°Pour une vingtaine de cannelés°°

-1 cc de vanille en poudre
-50 cl de lait
-6 cs de pâte à tartiner (nutella ou autre)
-50 g de beurre
-2 oeufs+2jaunes
-120 g de sucre glace
-110 g de farine

Verser le lait dans une casserole puis ajouter la vanille et la pâte à tartiner. Laisser fondre à feu doux, puis laisser refroidir.
Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec les jaunes et le sucre. Tout en remuant, ajouter le beurre fondu, la farine et le lait (attention respecter bien l’ordre).
Dans le livre il conseille de laisser la pâte 1heure au frais, moi je conseille 1 nuit.
Préchauffer le four à 220°C.
Répartir la préparation dans les moules à cannelé en laissant 2 cm de bord vierge.
Enfourner pour 10 min puis baisser le four à 180°C.
Et laisser cuire 50 min.

Cannelés nutella

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Pâte à tartiner maison vegan

Pâte à tartiner maison

A la bourre dans vos cadeaux de Noël? Et bien voici un petit cadeau gourmand qui ravira tout le monde!
Du “Nutella” maison sans lait et sans huile de palme!! C’est sur le blog de Aud’ a la cuisine que j’ai trouvé mon bonheur! J’ai juste remplacé le chocolat au lait traditionnel, par du chocolat au lait de riz, que j’ai acheté chez UMV
Aller tout de suite la recette!

**Pâte à tartiner chocolat noisettes comme le Nutella**
°°Pour un pot de 350g°°

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 10 min

-200 g de noisette bio
-100 g de chocolat au lait de riz
-50 g de chocolat noir
-2 sachets de sucre vanillé
-3 cs d’huile de tournesol

Préchauffer le four à 180°C.
Répartir les noisettes sur une plaque à pâtisserie et les faire griller au four pendant 5 minutes. Laisser tiédir. Mettre les noisettes dans le bol du mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une poudre fine.
Mixer de nouveau; la poudre va peu à peu devenir pâteuse. Racler régulièrement la pâte sur les bords pour la faire retomber. Mixer de nouveau, la pâte va se transformer en purée liquide (perso c’est toujours resté une pâte un peu consistante)
Faire fondre les chocolats cassés en morceaux au bain-marie (attention, ne le faites pas fondre au micro-ondes avec de l’eau, sinon la pâte à tartiner sera ratée).
Pendant ce temps ajouter l’huile et le sucre vanillé dans le bol du mixeur et mixer quelques secondes pour les incorporer à la purée de noisettes.
Ajouter le chocolat fondu et mixer de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et homogène. Verser la pâte à tartiner dans un pot en verre et la laisser refroidir pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’elle soit plus épaisse.

Nutella maison

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Truffes au chocolat vegan vanille ou citron

IMG_2881Encore du sucré?? Promis, je ne me nourris pas que de chocolat et biscuits! Mais il faut que je me reconcentre un peu sur le salé pour les plats de fêtes!!
Donc aujourd’hui je vous propose une recette de truffes, trouvée sur le magnifique blog de Marie Chioca. Sans beurre, sans crème sans oeuf! 100% végétal!! De quoi craquer et en manger plusieurs, et bien sûr en offrir!
J’ai divisé ma pâte en 2 et j’en ai aromatisé une au citron et l’autre à la vanille.

**Truffes au chocolat vegan**
°°Pour une trentaine de truffes°°

-300g de chocolat noir à 85%
-1 brique de crème de soja liquide
-6cl de café espresso doux pas mis
-3cl de très bon whisky pas mis non plus
-9 cs de sirop d’agave
-1 cc de vanille en poudre
-1 grosses cs de citron confit
-cacao pur pour rouler les truffes

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Faire fondre tous les ingrédients dans une casserole à feu très doux en remuant tout le temps. Séparer la pâte en deux. Dans l’une d’elle ajouter la vanille en poudre et dans l’autre les morceaux de citron confit. Puis laisser refroidir plusieurs heures au frais (toute une nuit ici).
Confectionner les truffes à la main, puis les rouler dans le cacao.