Archives de la catégorie : Cookies

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Cookies pops vegan au beurre de cacahuète

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En ce moment je n’ai pas trop l’occasion de vous présenter des recettes sucrées, je suis actuellement entrain de travailler sur 3 ouvrages sucrés… Donc je n’ai pas vraiment l’occasion de faire des recettes de ce type pour le blog! Déjà que nous sommes noyé sous le sucre, on va finir par faire une crise d’hyperglycémie!
Et pour les petits curieux qui voudraient savoir sur quoi je travaille et bien je ne peux rien vous dire! Surrrrpriiise Sourire
Donc aujourd’hui je vous propose des petits cookies trop mignons sur leurs bâtons de sucette et 100% vegan!

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**Cookies pop vegan au beurre de cacahuète**
°°Pour 15 cookies°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 à 15 min

-100 g de beurre de cacahuète
-125 g de sucre roux
-75 g de margarine fondue
-150 g de farine
-2 cs de lait de riz
-1 poignée de pépites de chocolat noir
-15 bâtons de sucette

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier écraser la purée de cacahuètes avec le sucre, ajouter la margarine fondue et bien mélanger.
Ajouter la farine bien mélanger et incorporer le lait de riz et les pépites de chocolat. Une fois que la pâte est homogène, disposer des petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie. Piquer le bâton horizontalement.
Enfourner pour 10 à 15 min.

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Cookies nougatine sésames amandes et chocolat noir

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Voilà des petits biscuits idéals pour servir au goûter des enfants! Enfin ici c’est mon mari qui m’a suppliée de lui faire des bons cookies! Après une après midi à lézarder devant la télé, le voilà tout entrain pour faire des cookies!! Point de pause pour dame Payette qui a filé en cuisine (après 2h devant la télé il était temps)
Ces cookies sont croustillants et moelleux! Avec un délicieux petit goût de caramel et de chocolat hmmmm. Personne n’y résistera et c’est l’allier idéal pour les coups de déprime avec ce temps qui donne vraiment pas envie de travailler :/

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**Cookies nougatine sésames amandes et chocolat noir**
°°Pour une quinzaine de cookies°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 12 min

-150g de beurre mou
-160g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 œuf
-1cc de levure chimique
-100g de farine d’épeautre
-100g de farine blanche
-30g d’amandes effilées
-100g de chocolat noir

-Pour la nougatine

-60g de sucre en poudre
-1cs bombée de graines de sésame
-1 cs d’amandes effilées

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Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole à fond épais mettre le sucre et chauffer à feu moyen. Une fois que le sucre a pris une belle couleur dorée ajouter le sésame et les amandes effilées.
Verser le caramel encore chaud, sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrir d’une autre feuille puis aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Laisser refroidir.
Dans un saladier écraser le beurre avec les sucres, ajouter l’œuf. Bien mélanger. Ajouter les farines et la levure Puis les amandes, le chocolat noir et la nougatine en morceaux.
Une fois la pâte bien homogène, disposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 12 min.
Décoller puis laisser refroidir.

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Cookies chocolat blanc baies de goji

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Des bons petits cookies bons pour la santé?! C’est possible, sans beurre, avec de la farine de petit épeautre et des baies de goji.
Vous connaissez la baie de goji? Petit fruit rouge de forme allongée, très nutritif, 18 sortes d’acides aminés, 21 oligo-éléments, des vitamines, du béta carotène, et du calcium et encore plein d’autres vitamines!
Pour la base de mes cookies j’ai utilisé la recette du dernier livre de Saines gourmandises, en y ajoutant un peu plus de sucre, du chocolat blanc et les fameuses baies de goji. Un mélange vraiment savoureux!

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**Cookies chocolat blanc baies de goji**
°°Pour une quinzaine de cookies°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 à 12 min

-200g de farine de petit épeautre
-100g de purée d’amande
-100g de sucre roux
-100g de chocolat blanc
-2 oeufs
-2 cs de baies de goji

Préchauffer le four à 180°C.
Hacher le chocolat. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients. Une fois la pâte homogène, l’aplatir sur un plan de travail bien fariné. Puis à l’aide d’un emporte pièce découper des morceaux de pâte.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 10 à 12 min.
Décoller à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur une grille.

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