Archives de la catégorie : Cookies

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Cookies noix du Brésil et confiture de lait

Cookies chocolat confiutre de lait noix du Brésil

Voilà une petite douceur trouvée sur le blog de Fraise basilic! Une vraie tuerie!! J’ai juste retiré le cacao en poudre de la recette c’est tout à faire et refaire! Miam!!

**Cookies ultra gourmand confiture de lait et noix du Brésil**
°°Pour une douzaine de gros cookies°°

-55 g de beurre pommade
-150 g de sucre roux
-1 œuf
-130 g de farine
-1 cc de levure chimique
-25 g de cacao en poudre
-50 g de pépites de chocolat noir
-un dizaine de noix du Brésil
-1 petit pot de confiture de lait
-1 pincée de fleur de sel

cookes à la confiture de lait

Dans un saladier, fouetter le beurre pommade et le sucre roux. Ajouter l’œuf et mélanger bien.
Incorporer la farine, la levure, le cacao et les pépites de chocolat, mélanger le tout sans trop travailler là pâte.
Pour que les cookies soient de la même taille et plus faciles à travailler, filmer votre pâte en boudin dans du papier film et laisser prendre au réfrigérateur au moins 1/2 h.  Découper des tranches régulières et les façonner en boules. Déposer les boules de pâte à cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer. (Les cookies vont s’étaler à la cuisson)
Avec votre doigts, formez un puit au centre de chaque boule et y déposer une cuillère à café de confiture de lait.
Recouvrir avec un petit morceau de pâte à cookies, ajouter quelques morceaux de noix du brésil concassées sur le tour de la boule et enfourner dans un four préchauffé à 180° environ une dizaine de minutes.
Déposer une pincée de fleur de sel sur chaque cookie.

Cookies chocoalt noix du Brésil

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Cookies au chocolat

cookies aux pépites de chocolat

Après presque 15 jours où je vous ai laissé en tête à tête avec ma crème de poivrons, je me décide enfin à vous poster une nouvelle recette aujourd’hui.
Il y a peu j’ai acheté le dernier livre de Cooking Lili “I love New York”, j’ai eu envie de tester une recette, et l’heure étant au goûter, et mon fils affamé hurlant “Cooooookiiiiiiiiies” j’ai jeté mon dévolu sur les cookies aux pépites de chocolat. Simple et efficace. Je n’ai pas respecté le temps de pause au frais, mais ils étaient parfaits pour mes 2 gourmands (mon mari et mon fils) et moi aussi par la même occasion Tire la langue

Cookies

**Cookies aux pépites de chocolat**
°°Pour une quinzaine de cookies°°

-120 g de beurre mou
-80 g de sucre roux
-40 g de sucre semoule
-1 oeuf
-200 g de farine
-1 cc de levure (dans le livre 1/2 cc de bicarbonate)
-1 cc d’extrait de vanille
-80 à 100 g de pépite de chocolat
-1/2 cc de sel

Dans un saladier fouetter le beurre avec les sucres. Une fois que vous avez obtenu une préparation crémeuse, ajouter l’extrait de vanille, et l’oeuf.
Incorporer la farine et la levure au mélange crémeux tout en remuant.
Ajouter les pépites dans la préparation.
Réserver au frais 1h. (j’ai zappé cette étape)
Préchauffer le four à 190°C.
Disposer des petits tas de pâte, en les écrasant légèrement et enfourner pour 10 min.
Décoller avec une spatule et laisser refroidir sur une grille.

Cookies chocoalt New York

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Cookies 1933

cookies raisins cannelle

Il y a quelques temps j’ai acheté le livre de Laura Told sur les “cookies”. Et c’est la semaine dernière que j’ai essayé ma 1ère recette tirée de ce livre. Des cookies originaux et vraiment délicieux, avec un bon petit goût de cannelle. J’ai ajouté un peu de chocolat pour la gourmandise! Miam.

**Cookies raisins cannelle**
°°Pour 32 cookies°°

-350 g de sucre de canne
-250 g de beurre
-1 oeuf
-375 g de farine
-1 pincée de vanille en poudre
-1 pincée de sel
-1/2 sachet de levure sans phosphate (rayon bio)
-250 g de raisins secs
-50 g de chocolat noir
-125 g de noix
-100 g de flocon d’avoine
-10 g de cannelle en poudre

cookies Laura Told

Préchauffer le four à 140°C
Mélanger le sucre et le beurre au batteur électrique.
Ajouter l’oeuf et mélanger de nouveau.
Dans un autre saladier mélanger la farine, la vanille, le sel, la levure, les raisins, les noix, les flocons d’avoine, la cannelle et le chocolat concassé au couteau. Puis incorporer ce mélange délicatement en 2 ou 3 fois au mélange beurre/sucre.
Des que la préparation est homogène déposer des petits tas sur une plaque à pâtisserie. Aplatir la pâte et enfourner 15 à 20 min.
Laisser reposer 2 min vos cookies avant de les décoller délicatement avec une spatule.