Un peu de retard dans mes postes.
Mais me revoilà avec une bonne gourmandise! Ces cookies étaient vraiment excellents!! On sent bien la noix de coco et avec le chocolat, c’est absolument délicieux!! A tester d’urgence.

**Cookies noix de coco chocolat**
°°Pour 12 cookies°°

-125g de beurre mou
-100g de sucre en poudre
-1 oeuf
-150g de farine
-1cc de levure
-6cs bombée de noix de coco râpée
-150g de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier à l’aide d’une fourchette écraser le beurre avec le sucre, une fois le mélange homogène ajouter l’oeuf, et mélanger vivement. Ajouter la farine, la levure, la noix de coco et le chocolat. Bien mélanger pour que la préparation soit homogène.
Sur une plaque à pâtisserie déposer des tas de pâtes en les espaçant et enfourner pour 10 à 15min.
Décoller de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
A déguster tiède ou froid.

Hmm quoi de mieux que de bon cookies pour le goûter? J’ai eu une période “Toblerone” ou j’en mettais partout et notamment dans les cookies et c’est vraiment super bon !!

**Cookies noisettes Toblerone**

-100g de beurre mou
-50g de rapadura (sucre complet que l’on trouve en magasin bio) ou sucre roux ou encore vergeoise
-50g de vergeoise brune (on trouve au rayon sucre des grandes surface)
-1cc de levure chimique
-1 œuf
-80g de farine blanche
-50g de poudres de noisettes
-100g de Toblerone coupé en morceaux

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier écraser le beurre à l’aide d’une fourchette avec les sucres, une fois le tout bien homogène, ajouter l’œuf et fouetter. Ajouter progressivement la farine avec la levure et la poudre de noisettes.  Ajouter le tobleronne et bien mélanger.
Sur une plaque à pâtisserie, disposer des petits tas de pâtes assez espacés les uns des autres, et enfourner pour 10 min. Laisser refroidir 1 min avant de décoller à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur une grille.

Aujourd’hui des petits cookies pour plaire à toute la famille! Ici on adore ça, alors j’essaie toujours de trouver de nouvelles recettes un peu originales qui change des cookies chocolat!
Ici j’ai rajouté un peu de sirop d’érable qui donne un léger goût caramélisé, des noix de macadamia pour le croustillant, et du toblerone pour changer des simples pépites de chocolat! Un régal à tester!!

**Cookies au toblerone et sirop d’érable**

-125g de beurre mou
-50g vergeoise blonde (ou de sucre roux)
-50 de vergeoise brune (ou de sucre roux)
-1 oeuf
-8cl de sirop d’érable
-1cs de miel
-200g de farine blanche
-1cc de levure chimique
-10 noix de macadamia concassées
-80g de toblerone

Dans un saladier écraser à la fourchette le beurre avec les vergeoise jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter l’oeuf, le sirop, d’érable, et le miel, bien mélanger. Ajouter progressivement la farine avec la levure bien mélanger. Ajouter le toblerone et les noix de macadamia et re bien mélanger jusqu’à ce que les 2 derniers ingrédients soient bien incorporé.
Préchauffer le four à 180°C.
Sur une plaque à pâtisserie disposer des petits tas de pâtes en les espaçant et enfourner pour 10min voir un peu plus.
Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.