Archives de la catégorie : Apéritifs

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Cake aux pommes sucré, salé

Un bon petit cake pour un repas du soir, en apéro ou même en entrée!
Celui-ci était un vrai délice! Avec la farine de kamut et l’huile d’olive qui apporte un bon petit boisé, un cake vraiment très surprenant avec la pomme qui ajoute un petit goût acidulé, légèrement caramélisées. A vos spatules.

**Cake aux pommes,bacon, feta**

-100g de farine de kamut
-50g de farine blanche
-1 sachet de levure chimique
-5cl d’huile de noix
-5cl d’huile d’olive
-10cl de vin blanc
-2 oeufs
-150g de tranches de bacon
-120 de feta coupée en dès
-2cs d’olives pimentées croc frais
-1 pomme
-1 cs de parmesan

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger les farines avec la levure. Ajouter les huile, le vin blanc, et les oeufs.Détailler les tranches de bacon, et écraser les olives. Les incorporer à la pâte, ainsi que les dès de feta.
Beurrer un moule à cake et y mettre le parmesan sur toutes les parois. Eplucher, épépiner et couper la pomme en lanières. En disposer la moitié au fond de votre moule, mettre la pâte et mettre le reste de pomme.
Enfourner pour 45min. Démouler et laisser refroidir, avant de déguster avec une salade.

°°Accord vin°°

Pour ce cake je vous conseille du vin blanc.
1 Pouilly Fuissy vin du Maconnais
1 Pouilly fin vin du Loire
ou du vin d’Alsace un Gewurstraminer ou un Riesling

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Rillette de saumon et biscuits aux sésame

Bonsoir à toutes et à tous!! Désolé pour cette semaine ou je n’ai pas été présente, mais je suis en stage en crèche pour une éventuelle reconversion et j’avoue que je ne m’attendais pas a ce que ce soit aussi fatiguant!! Il me reste encore une semaine, mais je commence a être un peu rodé! 
Pour aujourd’hui je vous propose un bon petit plat pour le soir en amoureux! Facile et rapide!!

**Rillettes de saumon et biscuits aux sésame**
                °°Pour 2 personnes°°

Biscuits au sésame

-100g de farine complète
-50g de beurre
-2cs de parmesan
-1cs de sésame
-un peu de lait

Rillette de saumon

-2 tranches de saumon fumé
-2cs de crème fraîche liquide
-1cc de raifort Raifalsa
-1cc d’aneth

Travaillez le beurre avec la farine, du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux. Ajouter le parmesan, le jaune d’oeuf et un peu d’eau si nécessaire.
Etendre la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Avec un verre ou un cercle découper la pâte, mettre sur une plaque à pâtisserie parsemer de graines de sésame et d’un peu de lait cuire 10min à 200°C. Et laisser refroidir.
Mettre le saumon dans le bol d’un mixeur avec la crème et le raifort, mixer. Mettre dans des petits verres et parsemer d’aneth. Servir bien frais avec les biscuits tièdes avec un peu de salade un vrai régal! 

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Muffins franc comtois

Tout d’abord merci pour tous vos messages et bonne chandeleur à vous aussi!!
Je continue sur ma lancé et vous propose les muffins que j’ai fait pour l’apéro de mon petit dîner!! Attention je sais ce que vous allez dire… oui je sais ils ont super gras… Mais une fois de temps en temps on va pas se priver!! Non non on ne se prive pas la vie est trop courte pour ne pas s’accorder 2 3 plaisirs!! Et moi c’est le fromage!!! (juste cette fois-ci)

**Muffins au comté, fourré morbier, gratiné mont d’or**

-2 oeufs
-10g de parmesan
-5cs d’huile d’olive
-1/2 sachet de levure chimique 
-50g de farine complète
-100g de farine blanche
-lait si nécessaire
-100g de comté
-1 morceau de morbier
-1cc de mont d’or par muffins

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier battre les oeufs avec l’huile, ajouter le parmesan les farines avec la levure incorporer les dès de comté et bien mélanger. Si la préparations et trop sèche ajouter du lait et délayer un petit peu.
Dans des moules à muffins mettre 1cs de préparation un morceau de morbier au centre et 1cc de mont d’or sur le dessus. Mettre au four 15 min.
Laisser refroidir 5 min et démouler.