Archives de la catégorie : Apéritifs

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Rillettes châtaignes noix noisettes – Vegan – sans gluten

Quoi de meilleur pour Noël que de bonne rillettes à tartiner? Celles-ci sont succulentes à base de châtaignes et différentes noix! Un vrai régal sur du pain de mie ou du pain de campagne grillé!
Vous trouvez ICI une délicieuse recette de crackers (désolée l’accompagnement n’est pas veggie, mais à l’époque je ne l’étais pas ^^)
La base de ces petites rillettes est composée de tofu lactofermenté au tamari. Délicatement parfumé il apportera texture et goût à vos rillettes. Les noix apporteront un délicat goût boisé et de la consistance (à condition de ne pas les réduire en poudre)
Les châtaignes apporteront du moelleux et de la douceur! Un vrai régal à déguster pour le réveillon en apéro ou le soir avec du bon pain et une soupe de légumes bien chaude.
Et vous quelles sont vos recettes de rillettes préférées?

rillettes-vegan

**Rillettes de châtaignes noix et noisettes**
°°Pour un pot°°

-2 blocs de tofu lactofermenté au tamari
-1 pot de châtaignes cuites (si vous avez le courage vous pouvez peler des châtaignes fraîches)
-150 g d’oignon rouge
-5 bonnes cuil. à soupe d’huile d’olive
-1/2 bouquet de persil plat
-80 g de noix fraîchement décortiquées
-20 g de noisettes

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Épluchez et émincez finement les oignons. Disposez-les dans une poêle avec l’huile d’olive, et faites cuire environ 10 min, jusqu’à ce que les oignons soient bien cuits.
Dans le bol d’un robot mixeur disposez les blocs de tofu lactofermenté, les châtaignes, l’oignon avec son huile de cuisson. Mixez une première fois afin d’obtenir un mélange homogène. Puis ajoutez les noix. Mixez par impulsions pour éviter de vous retrouver avec une « purée » de noix. Je trouve cela meilleur d’avoir des petits morceaux sous la dent, si ce n’est pas votre cas mixez jusqu’à votre convenance.
Ciselez finement le persil et ajoutez à la préparation (n’oubliez pas d’en garder un peu pour la décoration)
Disposez vos rillettes dans un bocal hermétique et disposez au frais.
Ces rillettes se conservent 2 3 jours au frais, à consommer rapidement quand même 😉

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Water detox citron verveine menthe

Vous avez du forcément en entendre parler des « water detox »? Le principe est très simple on infuse des fruits, légumes ou herbes aromatiques dans l’eau et celle-ci prend un délicieux petit goût. On peut décliner les eaux à l’infini… Et cela permet de faire boire de l’eau à tous ceux qui n’aiment pas l’eau nature!
En ce moment avec les températures clémentes j’ai encore dans le jardin un magnifique pied de verveine et de menthe! Alors on profite des dernières feuilles 🙂

water-detox

Water ddetox citron verveine menthe

-1 citron
-1 bouquet de menthe
-1 bouquet de verveine
-de l’eau

Lavez la menthe, la verveine et le citron à grande eau. Coupez en lamelles le citron. Dans deux grands verres disposez la verveine, la menthe et les tranches de citron. Ajoutez de l’eau et laissez infuser quelques minutes. Après il n’y a plus qu’à en boire tout au long de la journée.

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Smoothie ananas mangue citron vert

Smoothie

J’adore les smoothies!!! Une combinaison de fruits et même de “greens” comme les épinards, le choux khale…Pourquoi pas d’épices vanille, cannelle, gingembre… et d’oléagineux amandes, noisettes, cacahuètes. En font une boisson délicieuse, énergétique et complètement addictive pour petits et grands! Du petit déjeuner à la collation, en passant par le goûter ici on adore 🙂 Ils vous apporteront vitamines, sucres rapides (à IG bas pour la plupart) minéraux…
J’ai découvert cette recette sur le site de Emilie murmure et elle m’a tout de suite donné bien envie! Ananas, mangue, citron vert, vanille de quoi voyager et en avoir plein les papilles!
Une fois réalisée mon fils de 4 ans s’est jeté dessus et a engloutis 3 bons verres 🙂 Mon fils de 1 an a apprécié mais ce demandait quand même ce qu’il devait faire de cette compote trop liquide ^^
Et nous adultes ce que nous avons pensé? J’en referai très vite 🙂

**Smoothie Ananas mangue citron vert**
°°Pour 4 bons verres°°

Temps de préparation 10 min

1 ananas
1 mangue
le jus d’un demi citron vert
vanille
eau

Epluchez l’ananas et la mangue et disposez-les dans le bol d’un blender. Ajoutez la vanille et le jus de citron vert. Complétez avec de l’eau et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Rectifiez l’eau selon que vous voulez un smoothie plus ou moins épais.
Servez et dégustez sans plus attendre!

Smoothie ananas mangue citron vert