Archives de la catégorie : Cakes et Moelleux

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Cake olives et tomates séchées {VEGAN}

Voilà l’été et ses chaleurs torrides, l’heure des piques niques et des promenades estivales. Du coup rien de tel qu’une tranche de cake agrémenté d’une bonne salade pour se mettre d’aplomb 🙂 .
Pour ce cake je l’ai voulu aux saveurs du sud, avec des tomates séchées et des olives vertes. Un vrai régal.

cake vegan tomates séchées olives

Cake olives et tomates séchées vegan

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h

Ingrédients

300 g de farine
4 cuil. à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
1 sachet de poudre à lever
1 cuil. à  soupe d’ail en poudre
2 cuil à soupe de levure maltée ou diététique
30 cl de boisson végétale (riz avoine…)
10 cl d’huile d’olive
6 pétales de tomates séchées à l’huile
80 g d’olives vertes dénoyautées

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

Puis dans un saladier mélangez la farine, la fécule de maïs, la poudre à lever, l’ail en poudre, la levure maltée. Puis ajoutez la boisson végétale, l’huile d’olive. Mélangez bien. Enfin ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux, ainsi que les olives vertes dénoyautées. Puis incorporez-les à la pâte sans trop la travailler. Pour finir répartissez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 1 heure de cuisson.

A la sortie du four laissez-le tiédir et démoulez délicatement.

Servez froid avec une salade verte.
Dans ce cake vous pouvez aussi y ajouter des graines de courges, de sésames, de lins etc …

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Muffins sans gluten tomates séchées ,olives à la polenta

muffins sans gluten salé

Voilà une recette vraiment délicieuse trouvée dans le livre “Polenta” aux éditions La plage. Simple, rapide et délicieuse. J’ai servis ces petits muffins à l’apéro, mais vous pouvez les servir pour d’autres occasions, un pic-nique, un repas sur le pouce… Et vous pouvez également les parfumer comme vous le voulez. Laissez libre cours à votre imagination.

**Muffins sans gluten tomates séchées, olives à la polenta**
°°Pour une douzaine de muffins°°

-80 g de poudres d’amandes
-50 à 75 g d’olives noires dénoyautées
-6 lamelles de tomates séchées à l’huile
-1 citron bio
-100 g de farine de maïs
-100 g de farine de riz
-50 g de polenta fine
-10 g de levure chimique sans gluten
-3 pincées de sel
-25 cl de lait (soja pour moi)
-10 cl d’huile d’olive
-2 oeufs

Muffins sans gluten olive et tomates séchées

Préchauffer le four à 180°C.
Hacher grossièrement les olives et les tomates séchées. Prélever le zeste et le jus du citron.
Dans un saladier, mélanger les farines, la polenta, la levure, le sel, la poudre d’amandes, les olives, et les tomates séchées ainsi que le zeste du citron. Dans un bol mélanger le lait, l’huile, les oeufs et le jus de citron. Verser le mélange liquide sur le mélange sec et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Muffins sans gluten végétariens

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Cake petits pois tomates cerises parmesan à IG bas

Cake aux petits pois tomates cerises

Il y a quelques temps déjà j’avais reçu l’ouvrage de Marie Chioca sur les “Recettes IG bas”. Autant dire que ce livre fourmille de superbes recettes, plus gourmandes les unes que les autres! Et quand on sait qu’en plus elles sont bonnes pour la santé, on se retrouve avec envie de faire toutes les recettes du livre!
En feuilletant le livre je suis tombée sur une recette de cake aux petits pois. Pour un déjeuner frugal ce fut parfait! J’ai légèrement changé la recette en ajoutant des tomates cerises (ok c’est pas du tout de saison ne faites pas comme moi et remplacez les par un autre légume, plus de saison Sourire ) J’y ai ajouté aussi un peu de parmesan, un poil de vin blanc et j’ai remplacé le yaourt de soja par un verre de lait de soja. Le tout fut délicieux, accompagné d’une salade d’endives.

**Cake petits pois tomates cerises parmesan à IG bas**
°°Pour 1 cake°°

-100 g de farine complète
-60 g de son d’avoine
-100 g de petits pois surgelés
-4 oeufs
-4 cuil. à soupe d’huile d’olive
-1 petit verre de lait de soja
-1 petite barquette de tomates cerises
-80 g de parmesan râpé
-1 cuil. à soupe de vin blanc

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la farine, le son d’avoine et la levure.
Faire un puits et ajouter les oeufs, le parmesan, l’huile d’olive, le vin blanc, le lait de soja. Saler et poivrer.
Mélanger bien, puis ajouter les petits pois et les tomates cerises.
Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 45 min.

Cake salé à IG bas