Archives de la catégorie : Apéritifs

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Chinois salé au pesto rosso – VEGAN

Le chinois salé on y pense pas forcément, mais c’est ma solution pour y planquer plein des graines bonne pour la santé. Grâce à ça mes enfants n’y voient que du feu et mangent avec appétit 🙂 .

Dans ce chinois salé j’y ai glissé un pesto rosso, de quoi mettre du soleil dans les assiettes! Et dans ce pesto rosso j’y ai glissé des graines de sésames riches en calcium et des graines de tournesol riches en vitamine E.
Avec de délicieuses tomates à l’huile d’olive le tour était joué et servi avec une salade verte miam un régal.
Allez tout de suite la recette.

Chinois salé au pesto rosso – vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 1h30 en tout
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

Pour la pâte

220 g de farine T80
220 g de farine de petit d’épeautre
1 cuil. à café de sel
15 g de levure de boulanger
3 cuil. à soupe de sucre de coco
80 g d’huile d’olive
25 cl de lait végétal

Pour le pesto

100 g de pétales de tomates séchées à l’huile d’olive
2 cuil à café de levure maltée
1 cuil. à café de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe de graines de sésame
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
5 cuil. à soupe d’huile d’olive fruitée

Déroulement

Dans un saladier disposez les farines avec le sel. Puis mélangez une première fois ajoutez la levure et le sucre (à l’opposé chacun). Re mélangez. Enfin ajoutez les autres ingrédients et pétrissez la pâte pendant 5 à 10 min.
Laissez reposez 1 heure à température ambiante et à l’abri des courants d’air.

Enfin préparez le pesto. Dans un mixeur disposez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Pour finir étalez la pâte en rectangle puis étalez le pesto. Roulez bien serré puis découpez des tronçons. Disposez-les dans un plat allant au four de la taille de votre choix, huilé et fariné.
Laissez la pâte gonfler 30 min. Pendant ce temps là préchauffez le four à 220°C.
Enfournez pour 20 min.

Et voilà à déguster tiède ou froid avec une bonne salade.

Pour une version sucrée rendez-vous ICI.

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Cake olives et tomates séchées {VEGAN}

Voilà l’été et ses chaleurs torrides, l’heure des piques niques et des promenades estivales. Du coup rien de tel qu’une tranche de cake agrémenté d’une bonne salade pour se mettre d’aplomb 🙂 .
Pour ce cake je l’ai voulu aux saveurs du sud, avec des tomates séchées et des olives vertes. Un vrai régal.

cake vegan tomates séchées olives

Cake olives et tomates séchées vegan

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h

Ingrédients

300 g de farine
4 cuil. à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
1 sachet de poudre à lever
1 cuil. à  soupe d’ail en poudre
2 cuil à soupe de levure maltée ou diététique
30 cl de boisson végétale (riz avoine…)
10 cl d’huile d’olive
6 pétales de tomates séchées à l’huile
80 g d’olives vertes dénoyautées

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

Puis dans un saladier mélangez la farine, la fécule de maïs, la poudre à lever, l’ail en poudre, la levure maltée. Puis ajoutez la boisson végétale, l’huile d’olive. Mélangez bien. Enfin ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux, ainsi que les olives vertes dénoyautées. Puis incorporez-les à la pâte sans trop la travailler. Pour finir répartissez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 1 heure de cuisson.

A la sortie du four laissez-le tiédir et démoulez délicatement.

Servez froid avec une salade verte.
Dans ce cake vous pouvez aussi y ajouter des graines de courges, de sésames, de lins etc …

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Blinis de patate douce à l’avocat #Veggie

Aujourd’hui je reviens sur mon blog avec une délicieuse recette de blinis de patate douce à l’avocat! Et oui je vous ai lâchement abandonnés pendant quelques mois… La raison est toute simple, un petit bébé est prévu pour mi décembre. Ce qui m’a éloignée des fourneaux un long moment malheureusement.

Mais me revoilà avec une succulente recette, pour un midi ou un soir, en hiver c’est juste un pur régal! Des petits blinis moelleux à souhait avec un petit goût sucré grâce à la patate douce accompagné de guacamole, de chèvre frais et de petits oignons c’est un pur délice!

**Blinis de patate douce à l’avocat**

Pour une vingtaine de blinis

690 g de purée de patates douces
200 g de farine T80
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de sel

Guacamole d’avocat

1 gros avocat
1 jus de citron vert
1/2 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe d’huile
1 oignon

Garniture

1 fromage de chèvre frais
1 oignon frais

Dans un saladier mélangez la purée de patates douces avec la farine, la levure, le sel et l’huile d’olive. Ajoutez les oeufs au préalable battus en omelette, mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Faites cuire les blinis dans une poêle chaude huilée.
Pendant ce temps préparez le guacamole. Dans un bol écrasez  l’avocat avec le jus de citron vert, le sel et l’huile d’olive. Mélangez bien et ajoutez l’oignon finement ciselé.
Pour finir, l’assemblage sur chaque blinis disposez du guacamole, un petit morceau de chèvre et un peu d’oignon frais. Bon appétit.

En conclusion

Une recette super simple et délicieuse parfaite pour accompagner une soupe ou pourquoi pas pour les fêtes en apéro ou en entrée.

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