Archives de la catégorie : Apéritifs

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Cake olives et tomates séchées {VEGAN}

Voilà l’été et ses chaleurs torrides, l’heure des piques niques et des promenades estivales. Du coup rien de tel qu’une tranche de cake agrémenté d’une bonne salade pour se mettre d’aplomb 🙂 .
Pour ce cake je l’ai voulu aux saveurs du sud, avec des tomates séchées et des olives vertes. Un vrai régal.

cake vegan tomates séchées olives

Cake olives et tomates séchées vegan

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h

Ingrédients

300 g de farine
4 cuil. à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
1 sachet de poudre à lever
1 cuil. à  soupe d’ail en poudre
2 cuil à soupe de levure maltée ou diététique
30 cl de boisson végétale (riz avoine…)
10 cl d’huile d’olive
6 pétales de tomates séchées à l’huile
80 g d’olives vertes dénoyautées

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

Puis dans un saladier mélangez la farine, la fécule de maïs, la poudre à lever, l’ail en poudre, la levure maltée. Puis ajoutez la boisson végétale, l’huile d’olive. Mélangez bien. Enfin ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux, ainsi que les olives vertes dénoyautées. Puis incorporez-les à la pâte sans trop la travailler. Pour finir répartissez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 1 heure de cuisson.

A la sortie du four laissez-le tiédir et démoulez délicatement.

Servez froid avec une salade verte.
Dans ce cake vous pouvez aussi y ajouter des graines de courges, de sésames, de lins etc …

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Blinis de patate douce à l’avocat #Veggie

Aujourd’hui je reviens sur mon blog avec une délicieuse recette de blinis de patate douce à l’avocat! Et oui je vous ai lâchement abandonnés pendant quelques mois… La raison est toute simple, un petit bébé est prévu pour mi décembre. Ce qui m’a éloignée des fourneaux un long moment malheureusement.

Mais me revoilà avec une succulente recette, pour un midi ou un soir, en hiver c’est juste un pur régal! Des petits blinis moelleux à souhait avec un petit goût sucré grâce à la patate douce accompagné de guacamole, de chèvre frais et de petits oignons c’est un pur délice!

**Blinis de patate douce à l’avocat**

Pour une vingtaine de blinis

690 g de purée de patates douces
200 g de farine T80
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de sel

Guacamole d’avocat

1 gros avocat
1 jus de citron vert
1/2 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe d’huile
1 oignon

Garniture

1 fromage de chèvre frais
1 oignon frais

Dans un saladier mélangez la purée de patates douces avec la farine, la levure, le sel et l’huile d’olive. Ajoutez les oeufs au préalable battus en omelette, mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Faites cuire les blinis dans une poêle chaude huilée.
Pendant ce temps préparez le guacamole. Dans un bol écrasez  l’avocat avec le jus de citron vert, le sel et l’huile d’olive. Mélangez bien et ajoutez l’oignon finement ciselé.
Pour finir, l’assemblage sur chaque blinis disposez du guacamole, un petit morceau de chèvre et un peu d’oignon frais. Bon appétit.

En conclusion

Une recette super simple et délicieuse parfaite pour accompagner une soupe ou pourquoi pas pour les fêtes en apéro ou en entrée.

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Tartelettes endives confites au sirop d’érable Noël vegan

Noël arrive à grands pas, et je suis légèrement (beaucoup) en retard au niveau de mes articles!
Aujourd’hui je vous présente une petite idée d’apéritif pour Noël ou pour d’autres occasions. C’est juste un pur délice, très facile à faire et vraiment super méga bon (oui oui rien que ça)
Cela ne nécessitera pas beaucoup d’ingrédients et c’est parfait pour les fêtes!
Bon mes enfants ne sont pas supers fans des endives, c’est pas grave ça en fera plus pour nous :p
Vous trouverez ici et d’autres recettes apéritives mais végétariennes cette fois 🙂

**Mini tartelettes endives confites au sirop d’érable**
°°Pour une douzaine de tartelettes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

-1 pâte feuilletée vegan
-2 belles endives
-1 poignée de cramberries
-1 oignon rouge
-3 cuil. à soupe de sirop d’érable
-huile d’olive
-sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Émincez finement l’oignon et les endives. Petite astuce pour éviter l’amertume de l’endive vider le coeur du cône de l’endive à la base, et choisissez des endives bien fermes aux feuilles bien blanches et surtout pas qui tournent au vert. Mais avec le sirop d’érable vous ne devriez pas avoir de soucis d’amertume 😉 . Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites revenir l’oignon et les endives. Une fois qu’elles commencent à être tendres ajoutez le sirop d’érable et les cramberries. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 5 min à feu moyen.
Étalez votre pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre découpez des ronds de pâte. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Sur chaque rond de pâte ajoutez la compotée d’endives. Enfournez pour 15 à 20 min.
A la sortie du four, laissez tiédir et dégustez en apéro ou en entrée.

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