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Soupe carottes courge lait de coco #Vegan

Les premiers frimas reviennent doucement, c’est le moment de se refaire une petite soupe 🙂 . A la maison, mon fils aĂźnĂ© adoreeeeee la soupe. C’est une façon simple et rapide de faire manger des lĂ©gumes et des lĂ©gumineuses aux enfants. Notamment pour mon 2iĂšme qui est extrĂȘmement difficile, et qui n’aime rien… C’est mĂȘme pas dit que cette annĂ©e monsieur aime encore… Et oui car cette petite soupette je l’avais rĂ©alisĂ©e au dĂ©but du printemps, quand ma grossesse me permettait encore de pouvoir manger :p .

Cette soupe est vraiment trĂšs rĂ©confortante, l’alliance de la carotte avec la courge est juste parfaite! J’y ai ajoutĂ© quelques lentilles corail pour le cĂŽtĂ© protĂ©inĂ© mais ce n’est pas obligatoire 🙂 . J’ai agrĂ©mentĂ© cette soupe de carottes courge de dĂšs de tofu fumĂ© caramĂ©lisĂ©s et de tartines d’avocat! Un vrai rĂ©gal, dont je vous livre les recettes avec.

Soupe carottes courge lait de coco

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

400 g de carottes (ou 4 belles carottes)
1 tranche de courge (j’avoue je n’ai pas pesĂ©)
1 petit verre de lentilles corail
20 cl de lait ou crĂšme de coco
sel, poivre

Pour les dÚs de tofu caramélisés

1 bloc de tofu fumé
1 cuil. Ă  soupe d’huile de sĂ©same
2 cuil. Ă  soupe de sirop d’agave ou d’Ă©rable
2 cuil. Ă  soupe de tamari

Pour le guacamole

1 avocat
1/2 jus de citron jaune ou vert
1 cuil. Ă  soupe d’huile d’olive
1 oignon frais

Dans une casserole disposez les carottes, la courge coupĂ©es en morceaux. Ajoutez les lentilles, couvrez d’eau et portez Ă  Ă©bullition. Laissez cuire Ă  petits bouillons pendant 30 min. Mixez, puis ajoutez le lait de coco. Salez, poivrez.

PrĂ©parez les dĂšs de tofu caramĂ©lisĂ©s. Coupez en cubes votre tofu. Dans une poĂȘle faites chauffer l’huile de sĂ©same. Ajoutez les dĂšs de tofu, et laissez griller 5 min sur feu vif. DĂ©glacez avec le sirop d’agave et le tamari. Servez aussitĂŽt avec la soupe.

Pour le guacamole. Dans une assiette ou un bol Ă©crasez l’avocat Ă  l’aide d’une fourchette. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez l’oignon finement Ă©mincĂ©. A servir sur du pain frais avec quelques dĂšs de tofu ou des rondelles de radis.

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Tarte au chocolat façon Millionnaire shortbread

Aujourd’hui je vous prĂ©sente une recette rĂ©gressive Ă  souhait. Une tarte au chocolat façon Millionnaire Shortbread! Un pur rĂ©gal. J’ai trouvĂ© cette recette dans le livre de Marie Chioca « GĂąteaux et douceurs Ă  IG bas ». Cette tarte est vraiment trĂšs simple Ă  rĂ©aliser, dĂ©licieuse et vegan en plus :p .

Tarte au chocolat façon Millionnaire shortbread {Vegan}

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
Pour le temps de réfrigération 6 heures minimum

Pour la pĂąte

1 pùte sablée vegan du commerce ou maison ICI (en doublant les doses)

Pour le caramel

75 g de sucre de coco
1 bonne pincée de fleur de sel
2 cuil. Ă  soupe d’eau
1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre
20 cl de crĂšme de coco liquide
50 g d’huile de coco

Pour le glaçage au chocolat noir

10 cl de lait de soja-vanille (personnellement je n’en mettrais que 5 cl sinon la ganache reste liquide)
100 g de chocolat noir
Cacao en poudre

Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pùte brisée dans un moule à tarte et enfournez pour 15 min.

Ensuite prĂ©parez le caramel. Disposez le sucre de coco et le sel avec l’eau dans une petite casserole. Fendez la gousse de vanille en deux, puis grattez les graines et disposez-les dans la casserole avec les gousses. Faites chauffer Ă  feu doux en mĂ©langeant sans cesse, et dĂšs que le caramel mousse bien, comptez exactement 30 secondes de cuisson sans cesser de mĂ©langer.
Pour finir hors du feu ajoutez la crĂšme et l’huile de coco, mĂ©langez-bien puis versez la crĂšme sur le fond de tarte.
Disposez la tarte au congélateur au moins 6 heures.
Pour la ganache au chocolat, faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez le chocolat. MĂ©langez bien pour dissoudre le chocolat. Versez la ganache sur le caramel et Ă©talez bien.
Redisposez au frais jusqu’Ă  ce que le chocolat ait durci.

Pour la déco poudrez généreusement de cacao.
Pour finir servez cette tarte entiÚrement décongelée, à température ambiante.

En conclusion

Je vous dis vous allez tout simplement A-DO-RER.

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Blinis de patate douce Ă  l’avocat #Veggie

Aujourd’hui je reviens sur mon blog avec une dĂ©licieuse recette de blinis de patate douce Ă  l’avocat! Et oui je vous ai lĂąchement abandonnĂ©s pendant quelques mois… La raison est toute simple, un petit bĂ©bĂ© est prĂ©vu pour mi dĂ©cembre. Ce qui m’a Ă©loignĂ©e des fourneaux un long moment malheureusement.

Mais me revoilĂ  avec une succulente recette, pour un midi ou un soir, en hiver c’est juste un pur rĂ©gal! Des petits blinis moelleux Ă  souhait avec un petit goĂ»t sucrĂ© grĂące Ă  la patate douce accompagnĂ© de guacamole, de chĂšvre frais et de petits oignons c’est un pur dĂ©lice!

**Blinis de patate douce Ă  l’avocat**

Pour une vingtaine de blinis

690 g de purée de patates douces
200 g de farine T80
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
4 cuil. Ă  soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de sel

Guacamole d’avocat

1 gros avocat
1 jus de citron vert
1/2 cuil. à café de sel
1 cuil. Ă  soupe d’huile
1 oignon

Garniture

1 fromage de chĂšvre frais
1 oignon frais

Dans un saladier mĂ©langez la purĂ©e de patates douces avec la farine, la levure, le sel et l’huile d’olive. Ajoutez les oeufs au prĂ©alable battus en omelette, mĂ©langez bien jusqu’Ă  l’obtention d’une prĂ©paration homogĂšne.
Faites cuire les blinis dans une poĂȘle chaude huilĂ©e.
Pendant ce temps prĂ©parez le guacamole. Dans un bol Ă©crasez  l’avocat avec le jus de citron vert, le sel et l’huile d’olive. MĂ©langez bien et ajoutez l’oignon finement ciselĂ©.
Pour finir, l’assemblage sur chaque blinis disposez du guacamole, un petit morceau de chĂšvre et un peu d’oignon frais. Bon appĂ©tit.

En conclusion

Une recette super simple et dĂ©licieuse parfaite pour accompagner une soupe ou pourquoi pas pour les fĂȘtes en apĂ©ro ou en entrĂ©e.

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