article header

Hamburgers aux haricots blancs – Vegan

Aujourd’hui je vous propose une recette de hamburgers qui a fait l’unanimité à la maison. Mes enfants ont adoré et c’était carrément la guerre pour savoir qui pourra finir le dernier :p .
Une façon simple de faire manger des haricots blancs aux enfants, en mode sournois, sans qu’ils s’en rendent compte.

Pour agrémenter l’intérieur, n’étant pas la saison des tomates, j’ai glissé à l’intérieur des tomates séchées, de la mâche, des oignons rouges et du fromage végétal vegeese, que je trouve à Biocoop.

Vous trouverez ICI une version de hamburger aux falafels et avocats.

Hamburgers aux haricots blancs

Pour 4 hamburgers

Temps de préparation 20min
Temps de cuisson 10 min

Ingrédients

Pour les steaks

280 g de haricots blancs
50 g de flocons d’avoine
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
quelques brins de persil

Pour le burger

moutarde
ketchup
mâche
6 pétales de tomates séchées
1 oignon rouge

Déroulement

Tout d’abord préparez les steaks. Disposez dans un blender, muni d’une lame en S les haricots blancs préalablement égouttés et lavés. Puis ajoutez les flocons d’avoine, l’oignon, l’ail et le persil. Enfin mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Pour finir faites-les revenir 8 min dans une poêle chaude huilée 4 min de chaque côté. Réservez.

Enfin préparez les pains à burger. Coupez-les en 2 puis disposez-les sous le grill du four pendant 2 min.
Ensuite tartinez chaque face de moutarde et de ketchup. Disposez une poignée de mâche puis quelques dès de tomates séchées. Disposez le steak de haricots blancs. Enfin disposez la tranche de fromage et les oignons coupés en tranches fines.
Pour le fromage végétal, pour le rendre coulant personnellement je le fais revenir dans une poêle très chaude quelques secondes, il ne gardera pas sa forme et ce sera un peu de la charpie mais c’est tellement bon ainsi :p .
Et pour finir on remet l’autre moitié de pain burger.

Et voilà vos hamburgers sont prêts! Je les ais servi avec des petites pommes de terre au four et de la salade de mâche.

J’ai aussi utilisé des pains à hamburger de marque « Jacquet » ils étaient vegan, mais pour une recette maison je vous donne rendez-vous ICI pour une version aux graines, ICI pour une version au son d’avoine, ICI pour une version demi complète.

Enfin n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux sociaux, facebook, instagram et pinterest.

article header

Tofu brouillé – Buddha bowl

C’est le week-end, on n’a pas forcément envie de passer du temps en cuisine. Donc je vous propose cette recette super rapide et délicieuse. Je l’ai servie façon buddha bowl, avec des crudités et des betteraves cuites. Un vrai régal. Vous retrouverez ICI une idée de buddha bowl au millet et légumes rôtis, et ICI une version avec du quinoa et un steak végétal aux oignons.

Tofu brouillé – Vegan

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 8 min

Ingrédients

200 g de tofu nature ou aux herbes (personnellement j’ai pris la version aux herbes)
1 cuil. à café de curcuma en poudre
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bonne pincée de sel

Déroulement

Tout d’abord, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Écrasez le tofu à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez-le dans la poêle. Enfin ajoutez le curcuma, et la pincée de sel. A ce stade de la cuisson vous pouvez rajouter un filet d’eau. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

Et voilà, vous n’avez plu qu’à préparer votre bowl. Pour cela j’ai mis une bonne quantité de mâche, de la betterave jaune râpée, de la betterave rouge cuite puis le tofu brouillé. Enfin j’ai parsemé le tout de graines de tournesol, d’un peu d’huile d’olive et de vinaigre de cidre, uniquement sur les légumes :).

En conclusion un plat rapide, pas cher, protéiné et parfait pour les brunchs ou les jours de flemme.

Pour me suivre rendez-vous sur facebook, instagram et pinterest.

article header

Beignets aux pommes – Vegan

Voilà aujourd’hui c’est mardi gras, du coup pour les enfants j’ai fait des beignets aux pommes! Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de beignets, d’ailleurs la seule recette que vous trouverez sur le blog est ICI . Ce sont des beignets veggie avec une cuisson au four. Très simple à faire pas vegan pour le coup, mais très simple a végétaliser.

Beignets aux pommes – vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 4 min par beignets

Ingrédients

3 pommes
200 g de farine T55
3 cuil. à soupe de sucre de coco (ou sucre normal)
1 cuil. à soupe de purée de sésame ou autre oléagineux
6 cl de cidre
13 cl de lait d’avoine (ou autre lait végétal de votre choix)
1 pincée de sel
sucre et cannelle pour tremper les beignets dedans après :p
huile de friture

Déroulement

Tout d’abord, dans un saladier, mélangez la farine, le sucre de coco et la pincée de sel. Puis ajoutez la purée de sésame, le cidre et délayez avec le lait végétal petit à petit.
Enfin pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en tranches d’environ 5 mm .
Puis plongez-les dans la pâte.
Pour finir, faites chauffez une bonne quantité d’huile et plongez vos lamelles dans le bain d’huile. Retournez à mi cuisson.
Enfin mélangez du sucre avec un peu de cannelle (selon vos préférences) et passez chaque beignet dans ce mélange.

Et voilà de délicieux beignets pour régaler toute la famille 🙂 .