Archives du mot-clé : tofu fumé

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Bouchées à la reine

Voici de délicieuses bouchées à la reine revisitées en version végétalienne. Le tofu fumé et la courgette ce marient à merveille!

Bouchées à la reine

°°Bouchées à la reine°°
**Pour 9 bouchées**
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

3 pâtes feuilletées
1 bloc de tofu fumé
1 courgette
1 oignon
30 cl de crème de soja
1 cuil. à soupe de maizena

Préchauffez votre four à 200°C.
Déroulez vos pâtes feuilletées. Disposez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie étalez un peu de crème puis disposez par dessus la 2ième pâte feuilletée badigeonnez d’un peu de crème puis ajoutez la 3ième pâte et finissez par un peu de crème.
A l’aide d’un verre découpez des morceaux de pâte puis à l’aide d’un emporte pièce un peu plus petit faite une empreinte au milieu (ce qui fera le chapeau). Enlevez l’excédent de pâte. Et enfournez pour 20 min.
Pendant ce temps dans une casserole faites revenir l’oignon épluché et émincé, puis ajoutez  la courgette coupée en dés et le tofu fumé. Laissez cuire 5 min puis ajoutez la crème liquide et la maïzena et laissez épaissir quelques minutes.
Une fois la pâte feuilletée cuite sortez du four et découpez un rond de pâte feuilletée, garnissez de sauce et refermez.
Servez aussitôt avec une bonne salade!

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Gnocchis à la “carbonara” vegan

Gnocchis à la carbonara vegan

Quoi de meilleur et de plus régressif, que des pâtes carbonara?? Ici on adore ça! Mais pour la faire légère et sans viande, je l’ai faite avec du tofu fumé, et de la crème de soja! Délicieux et “cruelty free” comme on dit! Mon fils adore ça! Surtout les morceaux de tofu et les oignons d’ailleurs il les mange aussi bien crus que cuits!

Carbonara vegan

**Gnocchis à la carbonara**
°°Pour 3 personnes°°

-500 g de gnocchis
-1 bel oignon
-1 bloc de tofu fumé
-1 brique de crème de soja
-1/2 cube de bouillon de légumes

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile, et y faire revenir l’oignon épluché et émincé. Ajouter le tofu fumé détaillé en cubes.
Laisser rissoler une dizaine de minutes. Ajouter la crème et le bouillon de légumes.
Laisser réduire la sauce 5 min a feu doux.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, plonger les gnocchis. une fois qu’ils remontent à la surface les égoutter et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Cette étape est facultative mais ça rajoute un peu de croustillant.
Servir les gnocchis avec la sauce bien chaude.

veggie carbonara

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Nouilles chinoises à l’asiatique

Nouilles à l'asiatique

Voilà une recette qu’on a vraiment adoré! J’ai pris cette recette sur le blog de Bien être et fitness. J’ai légèrement modifié la recette, notamment en quantité de lait de coco et d’huile, donc c’est un peu moins light!

**Nouilles chinoises à l’asiatique**
°°Pour 2 personnes°°

-1 paquet de nouilles de riz ou de soja
-200g de tofu fumé
-1 poivron
-2 carottes
-1 oignon
-3 gousses d’ail
-1 cc paprika
-1 cc curry
-20 cl lait de coco
-1 cs coriandre fraîche ou surgelée
-8 feuilles de basilic frais

Faire ramollir les nouilles de riz dans de l’eau bouillante.
Découper le tofu en dés ou triangles. Le faire revenir dans de l’huile d’olive et réserver.
Eplucher et couper les légumes. Tailler le poivron en lanière, râper les carottes, et émincer l’oignon. Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive, pendant 10 à 15 min. Réserver.
Dans la poêle faire revenir dans un peu d’huile l’ail écrasé, le curry et le paprika. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Ajouter le lait de coco, le tofu. Laisser réduire. Puis rajouter les légumes, bien mélanger.
Pour finir ajouter les nouilles, mélanger. Parsemer d’herbes ciselées.

Nouilles de riz vegan