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Tarte aux pommes façon bouquet de fleurs

Voici une délicieuse tarte aux pommes, très bonne et très jolie! J’adore ce petit côté « bouquet » . D’ailleurs je trouve que c’est un dessert ou goûter parfait pour la Saint-Valentin vous ne trouvez pas?
D’abord la pâte à tarte se compose d’une pâte type brisée, avec de la margarine vitacoco. J’adore cette margarine qui se trouve en magasin bio, ici je la trouve dans mon Biocoop.
Ensuite il y a une couche de compote de pommes maison, à la cannelle, et pour finir des quartiers de pommes coupés très fins, pour faire les « bouquets ». J’avoue que cette étape m’a fait transpirer, en plus les enfants étaient dans mes pattes et particulièrement énervés!
Je vous conseille pour que ça se passe mieux de les couper à la mandoline ou encore plus finement que moi.
Pour une version sans gluten rendez-vous ICI
Bon allez je vous livre la recette

*Tarte aux pommes façon bouquet de roses*

°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 1h

Pour la pâte à tarte

60 g de margarine type vitacoco
2 cuil. à soupe de sucre
120 g de farine blanche
1 pincée de sel

Pour la compote de pommes

4 petites pommes type Golden
4 cuil. à soupe de sucre
1 petite cuil. à café de cannelle en poudre

Pour la garniture

2 belles grosses pommes bien rouges
eau + jus de citron
2 cuil. à soupe de sucre en poudre

Tout d’abord préparez la pâte à tarte. Dans un saladier disposez tous les ingrédients. Du bout des doigts sablez la pâte puis, ajoutez un peu d’eau petit à petit. Mélangez bien jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène.
Ensuite étalez la pâte et disposez-la dans un cercle à pâtisserie (il me semble que le mien fait 18 cm de diamètre) et disposez un papier sulfurisé avec un poids comme des lentilles ou des haricots secs. Enfournez « à blanc » 15 à 20 min à 180°C.
Ensuite préparez la compote de pommes. Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en morceaux et disposez-les dans une casserole avec le sucre, la cannelle et un peu d’eau. Mettez sur feu moyen pendant 10 à 15 min le temps que ça compote et que les pommes soient bien cuites. Pour finir mixez ou écrasez la compote à la fourchette.
Sortez la tarte du four et laissez tiédir, ensuite versez la compote et réservez.
Pour finir préparez la garniture. Coupez en 4 les pommes puis enlevez les trognons et les pépins. Coupez des lamelles de pommes très très fines. Disposez-les dans une casserole d’eau additionnée d’un peu de jus de citron. Portez le tout à ébullition et laissez cuire 2 min. Égouttez et faites-les refroidir dans un saladier d’eau froide.
Enfin prélevez pour chaque « fleur » trois à 4 morceaux de pommes. Alignez-les en les chevauchant légèrement puis roulez-les et disposez-les sur la compote.
Enfin saupoudrez de sucre en poudre et enfournez dans un four préalablement chauffé à 180°C, pendant 30 min.
Une fois cuite, laissez-la refroidir complètement puis dégustez tiède avec une boule de glace vanille!
Miam vous m’en direz des nouvelles!

Alors et vous qu’avez-vous prévu pour la Saint-Valentin?

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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Avec mon mari ces dernier temps on avait vraiment envie d’une tarte aux pommes!! Vous savez celle que notre maman prépare. Avec une bonne pâte sucrée maison, une bonne compote et des lamelles de pommes sur le dessus qui caramélisent, et cette délicate odeur de cannelle qui émane du four!! Hmmm en tout cas dans notre enfance ça se passait comme ça Sourire, sauf pour ma part pour la cannelle ^^
Aujourd’hui je vous propose donc cette recette, un peu version CAP, avec la recette de Rêve de gourmandises.

Tarte sucrée

**Tarte aux pommes**

-1 pâte sucrée
-8 pommes
-1 cs de sucre
-6 pincées de cannelle en poudre
-1 bâton de cannelle
-1 grosse cuillère a soupe de nappage blond avec 1.5 cs d’eau (facultatif)

Etaler votre pâte sucrée, et la disposer dans un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre, piquer le fond.
Réserver au frais.
Pendant ce temps éplucher 4 pommes et les couper en gros morceaux et les faire cuire dans une casserole avec un peu d’eau et le bâton de cannelle.
Une fois cuite mixer, en ayant retiré le bâton de cannelle et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et couper le reste de vos pommes en lamelles.
Dans votre fond de tarte étaler la compote, puis disposer vos lamelles de pommes. Saupoudrer de sucre et de cannelle.
Enfourner pour 30 min. Laisser refroidir.
Préparer votre nappage blond, dans une casserole faire fondre le nappage blond avec l’eau. Une fois le tout fondu, badigeonner votre tarte avec un pinceau.
A déguster tiède avec une boule de glace à la cannelle.

Tarte aux pommes cannelle

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Gâteau pommes et amandes

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Envie d’une part de gâteau en dessert, des pommes plein la cave et marre de les manger au couteau? Voilà un petit gâteau moelleux et bien parfumé à l’amande, comme j’aime.
Si vous souhaitez d’autres idées pour accommoder vos pommes voici quelques recettes tarte fine aux pommes, moelleux aux pommes, tarte normande aux pommes.  On ne s’en prive pas les pommes sont excellentes à la santé!
N’oubliez pas que l’on peux aussi les accommoder en version salée avec ce coquelet et ses petits légumes d’automne ça fera un malheur. Et dans ces nanns version ch’ti le sucré, salé ce marie à merveille!
Pour la cuisson du gâteau, j’aime quand c’est bien bien cuit donc si vous souhaitez un peu moins cuit plus “moelleux” vous pouvez raccourcir le temps de cuisson.

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**Gâteau pommes amandes**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1h à 1h15

-3 œufs
-100g de sucre
-70g de poudre d’amandes
-100g de beurre fondue
-120g de farine
-10cl de lait
-1/2 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
-2 pommes

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Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la poudre d’amandes le beurre, la farine et la levure.
Délayer avec le lait. Ajoutez la pincée de sel et les pommes lavées, pelées et épépinées.
Bien mélanger et disposer dans un moule.
Cuire 1h.

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