Archives du mot-clé : patate douce

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Blinis de patate douce à l’avocat #Veggie

Aujourd’hui je reviens sur mon blog avec une délicieuse recette de blinis de patate douce à l’avocat! Et oui je vous ai lâchement abandonnés pendant quelques mois… La raison est toute simple, un petit bébé est prévu pour mi décembre. Ce qui m’a éloignée des fourneaux un long moment malheureusement.

Mais me revoilà avec une succulente recette, pour un midi ou un soir, en hiver c’est juste un pur régal! Des petits blinis moelleux à souhait avec un petit goût sucré grâce à la patate douce accompagné de guacamole, de chèvre frais et de petits oignons c’est un pur délice!

**Blinis de patate douce à l’avocat**

Pour une vingtaine de blinis

690 g de purée de patates douces
200 g de farine T80
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de sel

Guacamole d’avocat

1 gros avocat
1 jus de citron vert
1/2 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe d’huile
1 oignon

Garniture

1 fromage de chèvre frais
1 oignon frais

Dans un saladier mélangez la purée de patates douces avec la farine, la levure, le sel et l’huile d’olive. Ajoutez les oeufs au préalable battus en omelette, mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Faites cuire les blinis dans une poêle chaude huilée.
Pendant ce temps préparez le guacamole. Dans un bol écrasez  l’avocat avec le jus de citron vert, le sel et l’huile d’olive. Mélangez bien et ajoutez l’oignon finement ciselé.
Pour finir, l’assemblage sur chaque blinis disposez du guacamole, un petit morceau de chèvre et un peu d’oignon frais. Bon appétit.

En conclusion

Une recette super simple et délicieuse parfaite pour accompagner une soupe ou pourquoi pas pour les fêtes en apéro ou en entrée.

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Brownies à la patate douce {VEGAN}

Quand on pense brownies on pense à quelque chose de super gras et très sucré, de réconfortant, mais surtout très gras et sucré! Ici je vous propose une version 100% végétale pas trop sucrée et pas trop grasse! Super moelleuse, avec quelques noisettes pour le croquant (et le goût bien sûr) et de la patate douce pour limiter le gras et ajouter le « super moelleux »!! Ne vous inquiétez pas vous ne sentirez pas le goût de la patate douce. Elle s’accommode aussi bien en version sucrée que salée. Bref testez vite cette recette pour vous faire une idée!

**Brownies vegan à la patate douce**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 heure

-150 g de patate douce
-100 g de margarine
-150 g de chocolat
-90 g de sucre de canne en poudre
-3 cuil. à soupe de fécule (type maïzena)
-100 g de farine
-2 cuil. à soupe de lait végétal
-quelques noisettes grillées

Commencez par éplucher la patate douce, coupez-la en morceaux et disposez-la dans une casserole d’eau. Faites-la cuire 20 min. Égouttez puis écrasez pour obtenir une purée bien lisse (vous pouvez aussi la passer au mixeur)
Disposez-la dans un saladier. Faites fondre la margarine avec le chocolat et le lait, puis ajoutez le tout à la patate douce. Mélangez bien puis ajoutez la farine et la fécule tamisées, et le sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les noisettes et mélangez brièvement.
Versez la préparation dans un moule huilé et fariné, puis enfournez pour 40 min. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche, si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes.

Se brownie ce mange très bien avec une tasse de café ou une bonne tisane!

Et vous avez-vous déjà testé des gâteaux avec des légumes? Il y a le traditionnel « carrot cake » mais j’ai déjà vu des gâteaux à la courgette ou encore à la betterave! Une façon de faire manger des légumes aux enfants!
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Velouté courge, panais, patate douce

velouté courge panais

Voilà une soupe qui nous réchauffera… Entre les régions sous la neige, ou le thermomètre qui baisse, ça nous fera le plus grand bien.
Un velouté tout chaud, légèrement sucré grâce à la patate douce, agrémenté de pains aux céréales et d’un peu de fromage, ça fera un repas parfait.

**Velouté courge, panais, patate**
°°Pour 4 personnes°°

-1/2 courge butternut
-2 petits panais
-1 grosse patate douce
-1 oignon
-1 cube de bouillon
-1.5 litre d’eau

Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile. Ajouter ensuite les légumes lavés, épluchés et coupés en dés (sauf si ils sont bio vous gardez la peau).
Faire cuire 20 à 30 min en ajoutant l’eau et le bouillon.
Une fois cuit, mixer et servir.

velouté panais courge patate douce