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Salade de pâtes sauce mayo vegan

Salade de pâtes vegan

Hmm les pâtes ici, on adore ça, chaudes, froides, lasagnes, cannellonis, salades… Bref nous sommes pâtovores! Ici je vous présente une petite salade toute simple et rapide avec comme sauce une mayonnaise végétale.
Pour les quantités je ne précise pas, c’est pour une salade donc mettez les quantités que vous voulez, selon vos préférences et votre appétit!
Pour la sauce je l’ai trouvée dans le livre Vegan de Marie Laforêt.

**Salade de pâtes sauce mayo vegan**

°°Pour la sauce°°

10 cl de crème de soja
3 cuil. à soupe de moutarde (la mienne était douce)
5 cl d’huile de pépins de raisins
1 cuil. à café de jus de citron
Sel poivre

°°Pour la salade°°

pâtes (mélange coquillettes demi-complètes, et farfalles 3 couleurs)
1 boite de maïs doux
1 tomate
olives vertes

salade pâtes mayonnaise vegan

Commencez par préparer la sauce. Dans un bol, mélangez la moutarde avec la crème de soja. Ajoutez l’huile petit à petit, puis le citron. Salez, poivrez. Réservez au frais pour 30 min.
Pendant ce temps la, préparez votre salade. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau, égouttez puis rincez à l’eau claire froide pour stopper la cuisson.
Égouttez et rincez votre maïs, lavez votre tomate et coupez la en dés.
Dans un saladier, disposez les pâtes, les morceaux de tomates et le maïs. Ajoutez la mayo
et disposez quelques olives.
Il n’y a plus qu’à déguster avec un bon morceau de pain!

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Asperges vertes et mayonnaise végétale

Asperges vertes et mayonnaise végétale

Pâques approchant, voilà une petite recette qui pourrait vous plaire, pour une entrée! Légère et délicieuse! J’ai trouvé les premières asperges vertes de la saison, servie avec une mayonnaise super simple à faire et sans oeuf! Sans cholestérol! J’ai trouvé cette recette sur le blog de Vore un super blog végétalien! Il utilise des noix de cajou entières mais n’en ayant plus j’ai mis de la purée de noix cajou et pour nous c’était parfait!

Mayonnaise végétale

**Mayonnaise végétale**

-50 g de purée de noix de cajou
-2 cc de moutarde forte
-4 cc de wasabi (j’en ai mis que 2)
-1 citron
-huile d’olive
-coriandre, j’ai également ajouté du persil et de la ciboulette

Dans un bol mélanger la purée de noix de cajou avec la moutarde, et le wasabi. Ajouter 2 cs d’huile d’olive, puis du jus citron. Vous devez commencer a obtenir une testure “style” mayonnaise, si non rajouter un peu d’huile et de jus de citron.
Ajouter les herbes, goûter et rectifier l’assaisonnement.
Disposer au frais.
Eplucher les asperges et faites les cuire une dizaine de minutes à l’eau bouillante.
Egoutter et laisser refroidir.
Servir les asperges avec la mayonnaise.

Asperges mayonnaise