Archives du mot-clé : lait de coco

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Nouilles chinoises à l’asiatique

Nouilles à l'asiatique

Voilà une recette qu’on a vraiment adoré! J’ai pris cette recette sur le blog de Bien être et fitness. J’ai légèrement modifié la recette, notamment en quantité de lait de coco et d’huile, donc c’est un peu moins light!

**Nouilles chinoises à l’asiatique**
°°Pour 2 personnes°°

-1 paquet de nouilles de riz ou de soja
-200g de tofu fumé
-1 poivron
-2 carottes
-1 oignon
-3 gousses d’ail
-1 cc paprika
-1 cc curry
-20 cl lait de coco
-1 cs coriandre fraîche ou surgelée
-8 feuilles de basilic frais

Faire ramollir les nouilles de riz dans de l’eau bouillante.
Découper le tofu en dés ou triangles. Le faire revenir dans de l’huile d’olive et réserver.
Eplucher et couper les légumes. Tailler le poivron en lanière, râper les carottes, et émincer l’oignon. Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive, pendant 10 à 15 min. Réserver.
Dans la poêle faire revenir dans un peu d’huile l’ail écrasé, le curry et le paprika. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Ajouter le lait de coco, le tofu. Laisser réduire. Puis rajouter les légumes, bien mélanger.
Pour finir ajouter les nouilles, mélanger. Parsemer d’herbes ciselées.

Nouilles de riz vegan

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Pâtes sauce curry coco et chorizo

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Voilà le jour de la ronde interblog! Pour cette ronde je vais piocher chez Brimbelle et c’est Diabline qui vient piocher la recette chez moi.
Pour cette ronde j’ai choisi de faire des pâtes au curry chorizo noix de coco. Un savoureux mariage, bien épicé et bien relevé! Nous avons adoré!
Je n’ai rien changé à la recette, je vous laisse donc la découvrir.

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**Pâtes sauce curry noix de coco et chorizo**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min

-pâtes
-8 champignons de Paris(j’ai utilisé des surgelés)
-1/2 de chorizo
-1 oignon
-1 cc de curry
-20cl de lait de coco

Eplucher et hacher l’oignon. Couper le chorizo en gros dés.
Cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée.
Faire revenir dans une poêle le chorizo, l’oignon et les champignons pendant 5 min.
Saupoudrer de curry et verser le lait de coco.
Laisser mijoter le temps que la sauce réduise.
Egoutter les pâtes et les verser dans la sauce.
Bien mélanger et cuire encore 1 min.

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Fricassée de poulet

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Un petit plat très simple et rapide a faire comme je les aime!
Avec du lait de coco de l’ail, du citron vert et un peu de concentré de tomate pour la couleur, c’est un plat parfait !!

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**Fricassée de poulet**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min

-2 escalopes de poulet
-1 échalote
-1 gousse d’ail
-1cs d’huile d’olive
-1/4 de zeste de citron vert
-20cl de crème de coco
-1cs de concentrée de tomates
-3 pincées de cannelle
-1 pincée de muscade
-sel poivre

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Découper le poulet en morceaux et les faire revenir dans l’huile chaude, jusqu’à ce qu’il colore sur toutes leur faces. Retirer et réserver.
Dans la même poêle (rajouter une peu de matière grasse si nécessaire) faire revenir les échalotes, l’ail et le citron vert pendant 3 min. Puis ajouter la crème de coco et les épices et remettre le poulet.
Saler poivrer et poursuivre la cuisson 15 min a feu doux.
A servir chaud avec du riz basmati.

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