Archives du mot-clé : cupcakes

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Cupcakes Spartacus

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Une recette de cupcake tirée du livre de Chloé Saada ! J’adore ce livre avec plein de bonnes idées de petits gâteaux, whoopies ou gâteaux décorés!
Le Spartacus est apparemment le best seller de la cupcakerie! Un bon goût chocolat avec un coeur de crème de spéculoos et un topping à la crème à beurre. Il est vraiment délicieux! A tester d’urgence.
Par contre c’est une bombe calorique attention!!

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**Cupcakes Spartacus**
°°Pour 20 cupcakes°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 à 20 min

-140 g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-6 oeufs
-400 g de chocolat noir
-240 g de beurre demi sel
-1 pot de crème de spéculoos

-Topping

-250g de beurre mou
-3 cs de sucre glace
-déco en sucre paillettes

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Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier mélanger la farine et la levure. Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le sucre. Dans une casserole au bain marie, faire fondre le chocolat (moi j’ai fait au micro onde), puis l’ajouter au mélange oeuf sucre. Bien mélanger. Ajouter le beurre (moi j’ai mis fondu) puis incorporer le mélange de farine.
Disposer des caissette en papier dans des moules à muffins, puis verser un petit fond de pâte. Ajouter 1 cc de pâte de spéculoos au centre de chaque moule, puis recouvrir de de pâte aux trois quarts de la hauteur des moules. Enfourner les cupcakes pour 15 à 20 min.
Laisser refroidir.
Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre glace au batteur électrique, jusqu’à ce que je mélange blanchisse.
Transvaser le mélange dans une poche à douille avec un embout en forme d’étoile, puis décorer les cupcakes.
Ajouter des décorations en sucre et paillettes.

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Cupcakes framboises rhubarbe topping philadelphia vanille

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Une envie subite de cupcakes? zou en cuisine! Aux siestes de mon petit homme, j’essaie de me consacrer à la cuisine, au ménage et au rangement… Bon j’avoue ne pas toujours y arriver, et faire la cuisine avec mon petit homme c’est un peu compliqué parfois, surtout quand j’utilise mon four! Pour ces cupcakes j’ai cuit la pâte pendant sa sieste et j’ai réalisé le topping et la déco avec lui dans les jambes.
Ce qui m’a valu des bonnes rigolades, surtout quand le topping fait “sloptche” par terre et que monsieur arrive galopant d’abord sur ses 2 jambes (oui il marche depuis ses 11 mois et 1 semaine)  puis à 4 pattes pour y mettre les mains dedans puis s’en peinturlurer le visage… Sans oublier la valse des cupcakes qui font bim par terre… Oui quelques petits incidents mais on s’est bien amusés ^^ Surtout que monsieur adore prendre les pots des petits sucres pour les secouer pour faire de la musique!

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**Cupcakes rhubarbe framboises topping cream cheese vanille**
°°Pour une quizaine de cupcakes°°

Temps de préparation 30 35 min
Temps de cuisson 25 min

-1 yaourt à la grecque
-3 oeufs
-3 pot de farine
-2 pot de sucre
-125g de beurre mou
-100g de framboises surgelées
-150g de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux
-1 sachet de levure chimique

-Pour le tooping

-300g de cream cheese philadelphia
-130g de sucre glace
-3 cs de sirop d’agave
-1/2 de vanille en poudre

décors en sucre, paillettes…

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Préchauffer le four à 165°C.
Dans un saladier mélanger intimement le yaourt, la farine, la levure, le sucre, les oeufs et le beurre. Ajouter ensuite les framboises et la rhubarbe.
Une fois le mélange homogène, disposer la pâte dans des caissettes en papier. Enfourner pour 25 min. Puis laisser refroidir sur une grille.
Préparer le topping. Fouetter le cream cheese avec le sucre, le sirop d’agave et la vanille. Une fois le mélange bien homogène, disposer dans une poche à douille, avec un embout cannelé, puis décorer vos cupcakes. Parsemer ensuite, de sucres et de paillettes. Et réserver au frais.

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Cupcakes pralines framboises topping crème au beurre

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Voilà pour fêter l’arrivée du printemps voilà des petits cupcakes framboises et pralines roses avec son topping à la crème au beurre. Ce n’est pas du tout une recette régime mais qu’est ce que c’est bon!!!
Vos jeans risquent de m’en vouloir mais pas vos papilles, les framboises et les pralines se marient à merveille ensemble!! Et le topping super fondant sublime le tout!
Bien sur ce sont des framboises surgelées car ce n’est pas du tout la saison!!

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**Cupackes pralines framboises topping crème au beurre**
°°Pour 17 cupcakes°°

Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 20 22 min

-Pour les cupcakes

-1 pot de yaourt
-3 pot de farine
-1 + 1/5 pot de sucre
-1 sachet de levure chimique
-4 œufs
-120g de beurre demi sel
-100g de pralines roses
-100g de framboises

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-Pour le topping

-200g de beurre
-125g de sucre glace

-Pour le décors

-Sucre décoratif
-paillette alimentaire

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Préchauffer votre four à 165°C.
Dans un bol mélanger le yaourt, la farine, et la levure, secouer légèrement le bol (pour mélanger un peu la farine et la levure). Ajouter ensuite le sucre, les oeufs, et le beurre ramolli 20 secondes au micro ondes.
Bien mélanger.
Ajouter ensuite les pralines écrasées et les framboises.
Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins, puis verser la pâte.
Enfourner pour 20 22 min. Sortir du four et laisser refroidir.
Préparer le topping fouetter pendant 10 min avec le sucre glace à vitesse maximum.
Disposer dans une poche à douille avec une douille cannelée et décorer vos muffins avec.
Décorer avec des sucres et des paillettes.

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