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Tarte au chocolat façon Millionnaire shortbread

Aujourd’hui je vous présente une recette régressive à souhait. Une tarte au chocolat façon Millionnaire Shortbread! Un pur régal. J’ai trouvé cette recette dans le livre de Marie Chioca « Gâteaux et douceurs à IG bas ». Cette tarte est vraiment très simple à réaliser, délicieuse et vegan en plus :p .

Tarte au chocolat façon Millionnaire shortbread {Vegan}

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
Pour le temps de réfrigération 6 heures minimum

Pour la pâte

1 pâte sablée vegan du commerce ou maison ICI (en doublant les doses)

Pour le caramel

75 g de sucre de coco
1 bonne pincée de fleur de sel
2 cuil. à soupe d’eau
1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre
20 cl de crème de coco liquide
50 g d’huile de coco

Pour le glaçage au chocolat noir

10 cl de lait de soja-vanille (personnellement je n’en mettrais que 5 cl sinon la ganache reste liquide)
100 g de chocolat noir
Cacao en poudre

Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et enfournez pour 15 min.

Ensuite préparez le caramel. Disposez le sucre de coco et le sel avec l’eau dans une petite casserole. Fendez la gousse de vanille en deux, puis grattez les graines et disposez-les dans la casserole avec les gousses. Faites chauffer à feu doux en mélangeant sans cesse, et dès que le caramel mousse bien, comptez exactement 30 secondes de cuisson sans cesser de mélanger.
Pour finir hors du feu ajoutez la crème et l’huile de coco, mélangez-bien puis versez la crème sur le fond de tarte.
Disposez la tarte au congélateur au moins 6 heures.
Pour la ganache au chocolat, faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez le chocolat. Mélangez bien pour dissoudre le chocolat. Versez la ganache sur le caramel et étalez bien.
Redisposez au frais jusqu’à ce que le chocolat ait durci.

Pour la déco poudrez généreusement de cacao.
Pour finir servez cette tarte entièrement décongelée, à température ambiante.

En conclusion

Je vous dis vous allez tout simplement A-DO-RER.

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Gâteau moelleux au chocolat vegan

Il y a quelques semaines j’ai mis au point un moelleux au chocolat vraiment excellent. Ce moelleux est à base de crème de coco, mais je rassure tous les récalcitrant de la coco, on ne la sent absolument pas! Elle apporte toute son onctuosité au gâteau.
Il sera idéal pour le goûter des enfants (et des grands).
Pour un autre moelleux excellent rendez-vous ICI et ICI.

**Gâteau moelleux au chocolat**

Pour 6 personnes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

-40 cl de crème de coco
-300 g de chocolat noir
-1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide
-50 g de sucre de coco
-50 g de sucre complet
-80 g d’huile de pépins de raisin
-100 g de compote de pommes (ou autre parfum)
-200 g de farine tamisée
-1 sachet de poudre à lever

Pour le glaçage

-100 g de chocolat noir
-5 cl de lait
-1 cuil. à soupe de sirop d’érable (ou agave)

Tout d’abord préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite dans une casserole, disposez la crème de coco, et la vanille. Puis portez à ébullition, puis éteignez aussitôt.
Ensuite, disposez le chocolat dans un saladier, puis versez la crème de coco bien chaude sur le chocolat. Ensuite, laissez fondre le chocolat doucement. Une fois le chocolat bien fondu et le mélange bien lisse, ajoutez les sucres, l’huile, et la compote. Mélangez bien, puis ajoutez la poudre à lever et la farine tamisée.
Une fois le mélange bien lisse et homogène, disposez la pâte dans un moule à manqué huilé et fariné. Enfin enfournez pour 45 min environ. Pour vérifiez la cuisson piquez votre gâteau avec une lame, celle-ci doit ressortir sèche. si ce n’est pas le cas poursuivez la cuisson quelques minutes.
Pour finir préparez le glaçage. Disposez tous les ingrédients du glaçage dans une casserole et laissez fondre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Puis versez sur le dessus du gâteau, vous pouvez lisser avec une spatule.
Dégustez sans attendre ou laissez le glaçage prendre si vous avez la patience d’attendre :p

Pour varier ->

Vous pouvez ajoutez du pralin, des noix (façon brownies) et pourquoi pas des framboises ou des mûres quand c’est la saison 🙂

En conclusion un gâteau parfait pour les grandes comme les petites occasions, le glaçage apporte vraiment quelque chose.

Alors et vous quel est votre recette préférez de gâteaux moelleux au chocolat vegan?

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Muffins bananes et pépites de chocolat {VEGAN}

A la maison nous sommes de grands consommateurs de bananes. Et il n’est pas rare que nous nous retrouvons avec quelques bananes plus que mûres et plus terribles à manger! Alors la solution? Soit on en met quelques unes au congélateur en prévision de glaces, ou alors on fait de la pâtisserie. Aujourd’hui je vous présente des petits muffins super moelleux avec des pépites de chocolat! Les enfants sont fans et avec un verre de jus de fruits, en conclusion ça fait un goûter parfait!
J’adore ce genre de recettes qui permet de pouvoir « recycler » les fruits trop mûrs 🙂 Attention toutefois à utiliser des bananes vraiment bien mûres, vous savez celles qui sont bien noires et un peu molles :p
Pour les manger crues misez sur les bananes dont la peau est piquetée de points marrons, signes quelles sont parfaites à manger! Et surtout éviter les bananes jaunes voir vertes qui ne sont pas mûres du tout et pas très digestes!

**Muffins à la banane et pépites de chocolat**

°°Pour une bonne quinzaine de muffins°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min

170 g de sucre
10 cl d’huile neutre
2 bananes bien mûres
250 g de farine
1 sachet de poudre à lever
1 sachet de sucre vanillé
8 cl de lait végétal
80 g de pépites de chocolat

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C chaleur statique.
Puis dans un saladier commencez par écraser les bananes avec les sucres. Ajoutez l’huile et le lait. Puis ajoutez la farine au préalable mélangez avec la poudre à lever. Pour finir ajouter les pépites de chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène (mais attention à ne pas trop mélanger)
Ensuite disposez la pâte dans des caissettes en papier et enfourner pour 25 min.
Laissez refroidir totalement avant de déguster.

Vous pouvez pourquoi pas ajouter des noix de pécan concassées, des noisettes ou encore du pralin.

Alors et vous comment vous recyclez les bananes trop mûres?

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