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Escargots briochés aux algues et au citron

Pains briochés aux alguesjpg

Bonjour à toutes et à tous! Désolée pour ma longue absence encore une fois. Mais avec les fêtes de fin d’année ce n’est jamais simple, puis après il faut récupérer, surtout dans mon état ce n’est pas chose facile ^^
J’espère que vous avez tous passé de super fêtes de fin d’année et je vous souhaite également une très bonne année 2014!
Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai faite justement pendant les fêtes. Je l’ai trouvée dans le livre de Cléa “Recevoir en bio”. J’avais acheté un pot de tartare d’algues déniché dans un magasin bio, et quand j’ai vu cette recette je me suis dit que ça collait parfaitement! Les petits pains étaient moelleux, délicieux et délicatement bien relevés grâce au citron.
Personnellement j’ai divisé la pâte en 2, mais je vous donne les quantités du livre.

**Escargots briochés aux algues et au citron**
°°Pour 8 à 10 personnes°°

-460 g de farine
-1 sachet de levure déshydratée de boulanger
-1 cuil. à café de sel
-20 g de parmesan râpé
-4 oeufs
-50 g de purée d’amande blanche
-100 g de beurre
-1 citron bio
-1 petit pot de tartare d’algues

Verser la farine dans un bol type kitchenaid. Ajouter la levure, le sel et le parmesan. Mélanger. Ajouter 1/2 verre d’eau tiède, puis les oeufs un à un. Incorporer ensuite la purée d’amande et le beurre coupé en morceaux. Mélanger pendant 5 bonnes minutes.
Recouvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte. Puis étaler celle-ci sur votre plan de travail. Zester le citron et le répartir sur la pâte, et tartiner de tartare d’algues. Enrouler le rectangle sur lui même, puis découper le boudin en tranches.
Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie, recouvrir d’un torchon et laisser lever 30 min.
Préchauffer le four à 180°C et faire cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce que les petits pains briochés soient bien dorés. Laisser tiédir avant de déguster.

Pains briochés aux algues et au citron

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Lasagne chèvre épinard

Lasagne épinards chèvre

Voilà une lasagne que je fais très souvent! Très simple, rapide à préparer et délicieuse! Même ceux qui sont pas fana des épinards en redemanderont!
J’ai fait ma béchamel au lait de riz, ce qui lui donne un petit goût sucré, mais qui est vite contrebalancé par le goût “puissant” du chèvre! Un vrai délice!
Servie avec une salade de mâche et plein d’herbes et des petites échalotes ont ce régale à chaque fois! Et même mon petit Jérôme adore cette lasagne toute “verte”.
Sur la photo, la lasagne est dans un petit plat, sachez que j’ai fait 2 plats de cette taille avec la recette Sourire

Lasagne sans lactose chèvre épinards

**Lasagne épinard chèvre**

-1 kg d’épinards surgelés hachés
-1 oignon rouge
-4 séchons de chèvre (ou crottins)
-2 chèvre frais
-3 cs de margarine végétale
-3 grosses cs de farine blanche
-75 cl de lait de riz nature (attention de pas en prendre un qui est sucré, lisez les ingrédients)
-plaques à lasagne

Dans une sauteuse faire suer l’oignon rouge épluché et émincé dans un peu d’huile (olive, tournesol… ce que l’on veut) puis ajouter les épinards.
Laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que les épinards soient fondus et qu’il n’y ait plus d’eau. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre la margarine, ajouter la farine tout en mélangeant et délayer petit à petit avec le lait de riz.
Laisser sur feu moyen en remuant sans cesse, jusqu’à obtenir une texture onctueuse de béchamel.
Dans un plat à gratin disposer une couche de plaques à lasagne, une couche d’épinards, parsemer de séchons découpés en dés et de chèvre frais émietté, verser une louche de béchamel.
Faire de même avec le reste des ingrédients, jusqu’à épuisement (des ingrédients pas de vous Clignement d'œil ). Finir par une couche d’épinards, de béchamel, et de chèvre.
Enfourner pour 20 à 30 min.

Lasagnes végétarienne

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Cannelé à la pâte à tartiner

Cannelés pâte à tartiner

Pâques approchant, je suis sûre que vous avez envie de chocolat!! En tout cas moi c’est mon cas!!
Et quand j’ai vu cette recette dans le livre “Nutella” de chez Hachette, j’ai tout de suite eu envie de la faire! Enfin c’est surtout mon mari qui a eu envie Tire la langue
Pour cette recette j’ai utilisé une pâte à tartiner bio.

Cannelés à la pâte à tartiner

**Cannelé à la pâte à tartiner**
°°Pour une vingtaine de cannelés°°

-1 cc de vanille en poudre
-50 cl de lait
-6 cs de pâte à tartiner (nutella ou autre)
-50 g de beurre
-2 oeufs+2jaunes
-120 g de sucre glace
-110 g de farine

Verser le lait dans une casserole puis ajouter la vanille et la pâte à tartiner. Laisser fondre à feu doux, puis laisser refroidir.
Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec les jaunes et le sucre. Tout en remuant, ajouter le beurre fondu, la farine et le lait (attention respecter bien l’ordre).
Dans le livre il conseille de laisser la pâte 1heure au frais, moi je conseille 1 nuit.
Préchauffer le four à 220°C.
Répartir la préparation dans les moules à cannelé en laissant 2 cm de bord vierge.
Enfourner pour 10 min puis baisser le four à 180°C.
Et laisser cuire 50 min.

Cannelés nutella