article header

Quenelles de choux fleur

Quenelles de choux fleur

Voici une recette réalisée d’après le blog de “Recettes végétariennes”, elles étaient délicieuses! Servies avec une purée de marrons et des carottes à la crème, ça donnait un bel avant goût du repas de Noël!
J’ai apporté quelques modifs à la recette.

**Quenelles de choux fleur**
°°Pour une quinzaine de quenelles°°

-1 choux fleur
-2 oeufs
-40 g de chapelure
-60 g de comté râpé
-2 cuil à soupe de maizena

Laver et séparer le choux fleur. Le faire cuire à la vapeur entre 15 et 20 min.
Egoutter, puis le passer au mixeur (ou l’écraser à la fourchette, ou au presse purée). Ajouter les oeufs un à un, bien mélanger. Ajouter ensuite le fromage râpé et la maïzena.
Mélanger, saler et poivrer.
A l’aide de 2 cuillère à soupe façonner des quenelles, réserver dans une assiette. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les quenelles quelques minutes jusqu’a coloration.
Déguster bien chaud.

Quenelle maison au choux fleur

  • Facebook
  • Google Plus
  • Twitter
  • Email
  • Print
  • RSS
  • Pinterest