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Pennes au bacon croustillant et menthe

Une recette que j’ai faites ce midi, que je vous livre tout de suite avant que je ne perde les ingrédients!! Une recette ultra simple et rapide!Inspiré de Julie Andrieu, une recette qu’elle a fait pour l’émission “C à vous” sur France 5, je l’ai un peu modifier avec les ingrédients que j’avais sous la main.

**Pennes au bacon croustillant, brocolis et menthe**
                   °°Pour 1 personnes°°

-Pennes
-4 petites têtes de brocolis (surgelés pour moi)
-1 oignon frais
-1cc d’huile d’olive
-4 tranches de bacon
-1cs de crème fraîche
-2 feuilles de menthe
-2 cs de parmesan
-sel, poivre

Porter une grande casserole d’eau, y plonger les pâtes. A la moitié de leur temps de cuisson ajouter les brocolis. Dans une poêle faire chauffer l’huile y mettre l’oignons émincé, quand il dore ajouter les tranches de bacons découpé en morceaux. Une fois bien grillé ajouter la crème. Quand les pâtes sont al dente et les brocolis cuits, les mettre dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson des pâtes et cuire 2 min en remuant, saler, poivrer. ajouter la menthe ciselée, servir et saupoudrer de parmesan.