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Courgettes farcies boeuf chorizo

Je profite des derniers légumes de l’été, et notamment des courgettes. Jeudi dernier j’ai trouvé de belles courgettes rondes au marché! L’occasion pour moi de les cuisiner.
Cette fois j’ai allié le boeuf avec le chorizo, il me restait un peu de boulgour, un peu de chèvre et hop dans ma farce! Le tout était vraiment parfait!

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**Courgettes farcies boeuf et chorizo**
°°Pour 4 courgettes rondes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 à 45 min

-4 courgettes rondes
-2 steaks hachés
-120 g de boulgour cuit
-50 g de chorizo
-50 g de chèvre frais
-1 échalote

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Préchauffer votre four à 200°C.
Laver vos courgettes et coupez le “chapeau” à 4 cm de la queue. Puis à l’aide d’une petite cuillère vider les courgettes. (Vous pouvez garder la chaire pour une soupe par exemple)
Dans un saladier mélanger les steaks hachés, avec le chorizo coupé en dés. Ajoutez ensuite le chèvre, le boulgour et l’échalote émincée en petits morceaux.
Une fois que vous avez obtenue une farce homogène, farcir vos courgettes, puis fermer avec le petits chapeau.
Disposer vos courgettes dans un plat allant au four et enfourner pour 30 à 45 min.

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Oeufs en cocotte de poivrons

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Voilà une recette très originale! J’ai déjà vu cette idée circuler sur facebook, mais c’est sur le blog d’ Audrey que j’ai pris la recette! Et c’est vraiment délicieux!
Vous pouvez aussi retrouver la recette sur le blog d’ Eva également. Pour cette recette je n’ai rien changé, si ce n’est la couleur du poivron.
Désolée pour les photos qui ne donnent vraiment pas envie, mais en ce moment la lumière baisse et je manque de temps!

**Oeufs en cocote de poivrons**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min

-2 gros poivrons
– 4 oeufs
– 40 g de feta
– 4 tomates cerises
– 8 feuilles de basilic
– 4 cuillères à café de crème fraiche
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Laver les poivrons. Dans chaque poivron couper deux rondelles épaisses (1,5 à 2 cm d’épaisseur). Garder les bouts pour une autre recette.
Couper la féta en petits dés. Laver les tomates cerises et les couper en quatre. Ciseler le basilic.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire griller les poivrons pendant 3 à 5 minutes sur une face. Retourner-les et casser un œuf dans chaque rondelle. Ajouter 1 cuillère à café de crème, des dés de féta, 4 quartiers de tomate cerise et du basilic ciselé. Saler, poivrer.
Prolonger la cuisson de quelques minutes jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit cuit, mais le jaune encore coulant. Servir bien chaud accompagné d’une salade verte.

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Terrine de foie gras aux pruneaux

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Voici une délicieuse terrine de foie gras, elle a été servie pour l’anniversaire de ma maman. En apéro, sur du bon pain d’épices! J’avais fait 2 terrines (oui oui y en avait 10 fois de trop…) une à l’abricot et une aux pruneaux. La recette est la même juste le fruit qui change.
Je vous la recommande fortement! Ca vous donnera peu être des idées pour Noël? Ba quoi c’est bientôt dans 4 mois!!!!! Moi j’adore cette fête et je suis toute excitée, surtout avec mon petit “chéri baby”.
Pensez à la faire 2 à 3 jours à l’avance.

Recette trouvée dans le livre « 50 best Foie gras » aux éditions Hachette Pratique

**Terrine de foie gras aux pruneaux**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 1h

-1 lobe de foie gras cru de canard env. 400g déjà dénervé
– 6 pruneaux dénoyautés (dans la recette c’est écrit 4)
-3 cl d’Armagnac
-5 g de sel
-poivre
-1 terrine

Saler et poivrer le lobe de foie gras, arroser d’armagnac et mettre au frais pendant 1h (j’ai mis 1 nuit en filmant bien le saladier et en retournant mon lobe régulièrement)
Tasser la moitié du foie gras dans la terrine, disposer les pruneaux puis recouvrir avec le reste de foie gras.
Couvrir et enfourner pour 20 min dans un four préchauffé à 150°C.
Au sortir du four, poser sur le foie un carton de la taille de la terrine entouré d’aluminium ou de film alimentaire et surmonté d’un poids.
Garder 2 à 3 jours au réfrigérateur avant de déguster.

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