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Citrons givrés sans sorbetière

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Pour l’anniversaire de ma maman j’ai réalisé des citrons givrés, un royal au chocolat et une pièce montée! Je n’ai pas pris en photos le royal mais je compte bien le refaire prochainement.
Aujourd’hui je vous présente donc les citrons givrés! Arrivé chez mes parents c’était un peu la cata j’avais complètement zappé la sorbetière! Mais j’ai pu compter sur mon amie Eva et ses conseils pour me dire comment réaliser la recette sans sorbetière! C’est d’ailleurs sa recette tirée de son livre sur les glaces et sorbets que j’ai réalisé!
C’est une recette très simple et délicieuse! Les 19 citrons que j’avais fait sont bien partie! Mais je vous donne les proportions pour 6.

**Citrons givrés**
°°Pour 6 citrons°°

-6 citrons
-20 cl d’eau
-200g de sucre en poudre
-2 blancs d’oeufs

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Laver et essuyer les citrons. Découper leur partie supérieur et couper légèrement la base (pour qu’il tienne bien droit).
Evider a l’aide d’une cuillère en faisant attention de ne pas percer le citron. Retirer la pulpe et congeler les citrons.
Presser le jus par une passoire pour bien récolter tout le jus.
Dans une casserole porter l’eau et le sucre à ébullition pendant 2 min. Laisser refroidir puis ajoutez le jus de citron. Placer au frais.
Monter les blancs en neige et mélanger délicatement au sirop au citron bien bien froid.
Verser le mélange dans des bacs et placer au congélateur.
Remuer toutes les 30 min la glace au fouet jusqu’a ce qu’elle prenne la consistance désirée. Pour finir farcir les citrons du sorbets et servir.

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Crackers

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Pour servir avec mes rillettes de saumon frais à l’aneth j’ai fais des petits crackers vraiment délicieux, trouvé sur le blog de Chefnini. J’ai juste fait moitié eau moitié lait.

**Crackers**
°°Pour une bonne trentaine°°

-250g de farine
-1cc de levure chimique
-1/2 cc de sel
-60g de beurre coupé en petits morceaux
-6 cl d’eau
-6 cl de lait

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Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel. Travailler le beurre avec la farine  du bout des doigts. Puis ajouter le lait et l’eau et mélanger jusqu’a obtenir une pâte hPrécaomogène.
Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découper des petits morceaux de pâte.
Les disposer sur une plaque a pâtisserie et enfourner pour 10 à 15 min.

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Rillettes de saumon frais à l’aneth

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Me voici de retour sur la toile! Désolée pour l’abandon sans donner de nouvelles, mais les départs en vacances sont toujours très speed chez nous!
Mais me voici de retour Sourire
Aujourd’hui je vous propose une recette apéritive qui a été proposée pour l’anniversaire de ma maman, dont je me suis occupée du repas avec ma belle soeur, mes frères et mon mari (sans qui j’aurais surement pété un plomb avec le gâteau).
C’était un repas pour 19 personnes, et nous avons eu les yeux bien plus gros que notre ventre et avons préparé des quantités astronomiques de nourriture! Pas mal de perte mais au moins on saura pour la prochaine fois!

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**Rillettes de saumon frais à l’aneth**
°°Pour 6 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min

-20 cl de vin blanc
-300g de filets de saumon frais
-10 cl de crème fraiche liquide
-3 petits suisses
-1 pot d’oeuf de saumon (ou autre)
-1 cs d’aneth frais haché

Faire chauffer le vin blanc dans une casserole, puis y faire pocher 5 min de saumon frais. Vérifier qu’il n’y a plus d’arrête et émietter.
Monter la crème en chantilly.
Dans un saladier écraser les petits suisses, puis ajouter le saumon, les oeufs et l’aneth. Incorporer la crème battue. Saler et poivrer.
Couvrir et mettre au frais. A conserver maxi 48 h!

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