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Protéines de soja à la moutarde Vegan

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes à base de protéines de soja ici, et ici.
Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette. Je me suis inspirée de la vidéo de Myrtee et de ses repas de la semaine. C’était vraiment délicieux et très simple à réaliser.
Assez économique et simple pour moi c’est parfait. Jérôme qui a 5 ans et demi a été fan de ce petit plat mijoté! Avec les températures encore fraîches c’est un plat idéal.

**Protéines de soja texturées (PST) à la moutarde – vegan**

°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 45 min

200 g de protéines de soja texturées
1 oignon
1 gousse d’ail
4 carottes
30 cl de crème de soja liquide
1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
1/2 verre de vin blanc
2 cuil. à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
1 cuil. à soupe de bouillon de légumes
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
D’abord épluchez et émincez l’oignon, l’ail et les carottes. Dans un peu d’huile d’olive faites revenir l’ail et l’oignon. Ensuite ajoutez les protéines de soja, le bouillon de légumes, le vin blanc et ajoutez environ 75 cl d’eau. Laissez mijoter sur feu moyen pendant 30 min. Puis ajoutez la moutarde et la fécule. Ensuite laissez « prendre » quelques minutes, puis ajoutez la crème liquide. Enfin laissez mijoter une dizaine de minutes.
Pour finir servez bien chaud avec du riz basmati.

En conclusion un plat parfait et de saison! Je vous conseille de rajouter quelques champignons et des poireaux! Et pourquoi pas remplacer le riz par du boulgour ou du quinoa.

Alors et vous vous les cuisinez comment les protéines de soja? N’hésitez pas à me le dire en commentaire.

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Muffins bananes et pépites de chocolat {VEGAN}

A la maison nous sommes de grands consommateurs de bananes. Et il n’est pas rare que nous nous retrouvons avec quelques bananes plus que mûres et plus terribles à manger! Alors la solution? Soit on en met quelques unes au congélateur en prévision de glaces, ou alors on fait de la pâtisserie. Aujourd’hui je vous présente des petits muffins super moelleux avec des pépites de chocolat! Les enfants sont fans et avec un verre de jus de fruits, en conclusion ça fait un goûter parfait!
J’adore ce genre de recettes qui permet de pouvoir « recycler » les fruits trop mûrs 🙂 Attention toutefois à utiliser des bananes vraiment bien mûres, vous savez celles qui sont bien noires et un peu molles :p
Pour les manger crues misez sur les bananes dont la peau est piquetée de points marrons, signes quelles sont parfaites à manger! Et surtout éviter les bananes jaunes voir vertes qui ne sont pas mûres du tout et pas très digestes!

**Muffins à la banane et pépites de chocolat**

°°Pour une bonne quinzaine de muffins°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min

170 g de sucre
10 cl d’huile neutre
2 bananes bien mûres
250 g de farine
1 sachet de poudre à lever
1 sachet de sucre vanillé
8 cl de lait végétal
80 g de pépites de chocolat

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C chaleur statique.
Puis dans un saladier commencez par écraser les bananes avec les sucres. Ajoutez l’huile et le lait. Puis ajoutez la farine au préalable mélangez avec la poudre à lever. Pour finir ajouter les pépites de chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène (mais attention à ne pas trop mélanger)
Ensuite disposez la pâte dans des caissettes en papier et enfourner pour 25 min.
Laissez refroidir totalement avant de déguster.

Vous pouvez pourquoi pas ajouter des noix de pécan concassées, des noisettes ou encore du pralin.

Alors et vous comment vous recyclez les bananes trop mûres?

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Tarte aux pommes façon bouquet de fleurs

Voici une délicieuse tarte aux pommes, très bonne et très jolie! J’adore ce petit côté « bouquet » . D’ailleurs je trouve que c’est un dessert ou goûter parfait pour la Saint-Valentin vous ne trouvez pas?
D’abord la pâte à tarte se compose d’une pâte type brisée, avec de la margarine vitacoco. J’adore cette margarine qui se trouve en magasin bio, ici je la trouve dans mon Biocoop.
Ensuite il y a une couche de compote de pommes maison, à la cannelle, et pour finir des quartiers de pommes coupés très fins, pour faire les « bouquets ». J’avoue que cette étape m’a fait transpirer, en plus les enfants étaient dans mes pattes et particulièrement énervés!
Je vous conseille pour que ça se passe mieux de les couper à la mandoline ou encore plus finement que moi.
Pour une version sans gluten rendez-vous ICI
Bon allez je vous livre la recette

*Tarte aux pommes façon bouquet de roses*

°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 1h

Pour la pâte à tarte

60 g de margarine type vitacoco
2 cuil. à soupe de sucre
120 g de farine blanche
1 pincée de sel

Pour la compote de pommes

4 petites pommes type Golden
4 cuil. à soupe de sucre
1 petite cuil. à café de cannelle en poudre

Pour la garniture

2 belles grosses pommes bien rouges
eau + jus de citron
2 cuil. à soupe de sucre en poudre

Tout d’abord préparez la pâte à tarte. Dans un saladier disposez tous les ingrédients. Du bout des doigts sablez la pâte puis, ajoutez un peu d’eau petit à petit. Mélangez bien jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène.
Ensuite étalez la pâte et disposez-la dans un cercle à pâtisserie (il me semble que le mien fait 18 cm de diamètre) et disposez un papier sulfurisé avec un poids comme des lentilles ou des haricots secs. Enfournez « à blanc » 15 à 20 min à 180°C.
Ensuite préparez la compote de pommes. Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en morceaux et disposez-les dans une casserole avec le sucre, la cannelle et un peu d’eau. Mettez sur feu moyen pendant 10 à 15 min le temps que ça compote et que les pommes soient bien cuites. Pour finir mixez ou écrasez la compote à la fourchette.
Sortez la tarte du four et laissez tiédir, ensuite versez la compote et réservez.
Pour finir préparez la garniture. Coupez en 4 les pommes puis enlevez les trognons et les pépins. Coupez des lamelles de pommes très très fines. Disposez-les dans une casserole d’eau additionnée d’un peu de jus de citron. Portez le tout à ébullition et laissez cuire 2 min. Égouttez et faites-les refroidir dans un saladier d’eau froide.
Enfin prélevez pour chaque « fleur » trois à 4 morceaux de pommes. Alignez-les en les chevauchant légèrement puis roulez-les et disposez-les sur la compote.
Enfin saupoudrez de sucre en poudre et enfournez dans un four préalablement chauffé à 180°C, pendant 30 min.
Une fois cuite, laissez-la refroidir complètement puis dégustez tiède avec une boule de glace vanille!
Miam vous m’en direz des nouvelles!

Alors et vous qu’avez-vous prévu pour la Saint-Valentin?

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