article header

Crème au chocolat poire à la fève tonka

IMG_3878

Voici une petite crème au chocolat vraiment délicieuse!  Avec la poire, fruit royal, relevé par un peu de fève tonka et le tout aromatisé au chocolat j’adore!!
Des petites crèmes vite préparées, mais il faut de la patiente avant de les manger. Il faut les cuire puis les laisser refroidir et enfin les mettre au frigo 2h au moins, avant de pouvoir y plonger notre cuillère!!
Mais le résultat vaux bien tout ce temps d’attente. Ces petites crèmes régaleront les petits comme les grands!

IMG_3882

**Crème au chocolat poire à la fève tonka**
°°Pour 4 ramequins°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps de repos 2h

-85g de chocolat noir
-1cs de crème fraiche liquide
-1 oeuf + 2 jaunes
-50g de vergeoise ou sucre
-30cl de lait entier
-1/2 fève tonka
-1 poire

IMG_3884

Dans une casserole faire fondre chocolat avec la crème sur feu doux. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson 5 min, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Dans un saladier fouetter énergiquement les jaunes d’oeuf avec le sucre, puis une fois que le mélange a blanchi ajouter l’œuf entier et mélanger.
Ajouter ensuite le lait chaud tout en fouettant, ainsi que la fève tonka râpée. Réserver.
Eplucher, épépiner et couper en lamelles la poire et la disposer dans 4 ramequins. Saupoudrer d’un peu de fève tonka, et verser le lait chocolaté.
Disposer les 4 ramequins dans un plat allant au four et remplir d’eau à mi hauteur.
Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 min.
Laisser ensuite refroidir et mettre au réfrigérateur.

IMG_3875

  • Facebook
  • Google Plus
  • Twitter
  • Email
  • Print
  • RSS
  • Pinterest