Archives de la catégorie : Boeuf

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Courgettes farcies boeuf chorizo

Je profite des derniers légumes de l’été, et notamment des courgettes. Jeudi dernier j’ai trouvé de belles courgettes rondes au marché! L’occasion pour moi de les cuisiner.
Cette fois j’ai allié le boeuf avec le chorizo, il me restait un peu de boulgour, un peu de chèvre et hop dans ma farce! Le tout était vraiment parfait!

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**Courgettes farcies boeuf et chorizo**
°°Pour 4 courgettes rondes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 à 45 min

-4 courgettes rondes
-2 steaks hachés
-120 g de boulgour cuit
-50 g de chorizo
-50 g de chèvre frais
-1 échalote

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Préchauffer votre four à 200°C.
Laver vos courgettes et coupez le “chapeau” à 4 cm de la queue. Puis à l’aide d’une petite cuillère vider les courgettes. (Vous pouvez garder la chaire pour une soupe par exemple)
Dans un saladier mélanger les steaks hachés, avec le chorizo coupé en dés. Ajoutez ensuite le chèvre, le boulgour et l’échalote émincée en petits morceaux.
Une fois que vous avez obtenue une farce homogène, farcir vos courgettes, puis fermer avec le petits chapeau.
Disposer vos courgettes dans un plat allant au four et enfourner pour 30 à 45 min.

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Boulettes de boeuf aux graines de chia

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Voilà le genre de petit plat que je me prépare lorsque je mange seule à midi, et que mon mari est parti avec les restes de la veille au soir.
Aujourd’hui j’avais envie de bonnes boulettes rapides et faciles a préparer. J’ai agrémenté mes boulettes de graines de chia, et d’une petite sauce tomate. Le tout avec du bon Beaufort fraîchement râpé!
Mais c’est quoi la graines de chia?? et bien c’est une petite graine originaire du Mexique très riche en lipides et notamment en oméga-3. Elles sont aussi riches en protéines, en fibres, et en calcium! Alors allez vite en acheter un paquet!

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**Boulettes de boeuf aux graines de chia**
°°Pour 1 personne°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min

-1 steak haché
-1/2 oignon
-1 gousse d’ail
-4 feuilles de basilic
-1 cs de graines de chia
-1/2 cc de paprika doux
-1cs de chapelure
-1/2 bocal de sauce tomate
-3 brins de persil
-1 pincée de sucre
-des pâtes

Dans un bol malaxer la viande avec l’oignon finement émincé, la gousse d’ail écrasée, les graines de chia, le paprika un peu de chapelure et le basilic émincé. Saler et poivrer.
Former des boulettes puis les passer dans la chapelure.
Dans une poêle faire chauffer 1 cs d’huile d’olive et faire revenir vos boulettes 5 à 10 min. Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.
Retirer vos boulettes, puis ajouter le coulis de tomates. Ajouter le sucre et le persil ciselé. Laisser mijoter 5 min.
Pour finir servir le tout bien chaud avec les boulettes et la sauce tomate.

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Courgettes farcies bœuf féta

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En ce moment comme vous avez put le remarquer je ne poste plus beaucoup… Trop de choses à faire, et mon petit bout qui n’est pas très bien.
Je suis toujours derrière mes fourneaux mais j’ai moins de temps pour poster mes articles… donc je vais peu être rester comme ça, à poster tous les 2 jours ou alors plus régulièrement, ce sera selon mon temps disponible. N’hésitez pas a vous inscrire à la newsletter!

**Courgettes farcies**
°°Pour 4 courgettes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 à 40 min

-4 courgettes rondes
-2 steaks hachés
-1 oignon
-50 g de féta
-5 cs de crème liquide
-2 cs de semoule complète
-piment sel poivre

Préchauffer le four à 200°C.
Laver et vider vos courgettes. Les disposer dans un plat allant au four.
Dans un saladier mélanger la viande avec l’oignon émincé, la féta, et la crème. Saler poivrer et ajouter 2 pincées de piment d’Espelette.
Disposer la préparation dans les courgettes. Mettre un peu d’eau dans le fond du plat et enfourner pour 30 à 40 min.

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