Archives de la catégorie : Viandes

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Pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies

Merci pour vos commentaires, pour mon retour 🙂
Voilà un bon plat de saison, une amie m’avait donné cette idée! Des pommes de terres farcies, sa version contient des lardons et de la crème, la mienne comprend des dés de tofu fumé et du mascarpone! Un vrai régal avec une bonne salade verte.

**Pour 4 pommes de terre**

-4 très grosses pommes de terre
-1 oignon
-1 bloc de tofu fumé
-2 grosses cs de mascarpone
-1 cs de margarine
-10 cl de crème liquide entière
-persil/ciboulette

Dans une casserole d’eau plonger les pommes de terre, et les faire cuire 25 à 30 min. Il faut que la chair soit cuite.
Les couper en 2 et récupérer la chair (faire attention à garder le reste de la pomme de terre intact). L’écraser et ajouter la crème et la margarine.
Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon épluché et émincé, ajouter le tofu coupé en dés.
Laisser cuire 5 à 10 min.
Ajouter le mascarpone, puis ajouter ce mélange à la purée de pommes de terre. Ajouter les herbes fraîches ciselées.
Farcir les pommes de terre de cette purée, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner 5 10 min , dans un four préchauffer à 240°C.
Servir chaud avec une salade.

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Boulettes de poulet aux saveurs du sud

Une recette qui n’à rien a voir avec Halloween mais qui était vraiment délicieuse! Du coup je fais un petit aparté pour vous la présenter.
Des boulettes bien moelleuses, au bon gout du sud! Avec des tomates séchées, du poivron et des herbes de Provence! Miam!

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**Boulettes de poulet aux saveurs du sud**
°°Pour 10 boulettes°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min

-2 blancs de poulet
-1 oeuf
-2 cs de chapelure
-2 pincées d’herbes de Provence
-5 pétales de tomates séchées à l’huile d’olive
-1/2 poivron
-sel, poivre
-farine

Dans le bol d’un robot mixeur, disposer vos blancs de poulet avec l’oeuf, les tomates et le demi poivron. Mixer puis ajouter la chapelure, les herbes de Provence, saler et poivrer.
Repasser un petit coup de mixeur. Une fois que vous avez obtenu une préparation homogène, prélever un peu de la préparation et former des boulettes entre vos mains.
Passer vos boulettes ensuite la farine et réserver.
Dans une poêle faire chauffer 2 cs d’huile d’olive et y faire dorer vos boulettes 5 min de chaque côté.
Servir avec des pâtes et une sauce tomate.

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Courgettes farcies boeuf chorizo

Je profite des derniers légumes de l’été, et notamment des courgettes. Jeudi dernier j’ai trouvé de belles courgettes rondes au marché! L’occasion pour moi de les cuisiner.
Cette fois j’ai allié le boeuf avec le chorizo, il me restait un peu de boulgour, un peu de chèvre et hop dans ma farce! Le tout était vraiment parfait!

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**Courgettes farcies boeuf et chorizo**
°°Pour 4 courgettes rondes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 à 45 min

-4 courgettes rondes
-2 steaks hachés
-120 g de boulgour cuit
-50 g de chorizo
-50 g de chèvre frais
-1 échalote

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Préchauffer votre four à 200°C.
Laver vos courgettes et coupez le “chapeau” à 4 cm de la queue. Puis à l’aide d’une petite cuillère vider les courgettes. (Vous pouvez garder la chaire pour une soupe par exemple)
Dans un saladier mélanger les steaks hachés, avec le chorizo coupé en dés. Ajoutez ensuite le chèvre, le boulgour et l’échalote émincée en petits morceaux.
Une fois que vous avez obtenue une farce homogène, farcir vos courgettes, puis fermer avec le petits chapeau.
Disposer vos courgettes dans un plat allant au four et enfourner pour 30 à 45 min.

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