Archives de la catégorie : Salé sans oeuf

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Gnocchis maison rapides

Les gnocchis c’est bon mais c’est super long à faire. Alors je vous partage cette petite recette simple et super rapide. J’ai parfumé ma pâte avec de la purée de courge. Accompagné de sa petite sauce au bleu c’est un repas parfait qui plait à tout le monde.

Gnocchis maison rapides

Gnocchis maison rapides

Pour 3 personnes
Temps de préparation 30 min (sauce comprise)
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

Pour la pâte à gnocchis

230 g de farine (ici épeautre bise)
270 g de courge (celle que vous préférez)
sel

Pour la sauce

1 oignon
2 bonne cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
100 g de bleu (type roquefort)

Gnocchis maison rapides

Déroulement

Tout d’abord épluchez la courge et videz la de ses graines. Puis coupez la en petits morceaux et faites la cuire à la vapeur. Une fois cuite, réduisez la en purée et incorporez la farine et 2 pincées de sel.
Ensuite mélangez jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. Laissez reposer le temps de préparer la sauce.
Tout d’abord épluchez et émincez l’oignon et faites le revenir dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le bleu (roquefort) et la crème. Laissez fondre le fromage à feu tout doux.
Pendant ce temps faites bouillir une bonne quantité d’eau et à l’aide d’une paire de ciseaux découpez des morceaux de pâtes. Attendez que ceux-ci remontent à la surface. Vous pouvez les servir directement avec la sauce au bleu. Ou alors vous pouvez les faire revenir rapidement dans une poêle à feu vif avec de l’huile et de la sauge ou du romarin.
Pour finir nappez de sauce au bleu.

Pour d’autres recettes avec des gnocchis, vous trouverez sur mon blog ma recette de gnocchis à la « carbonara » vegan , des gnocchis aux épinards sauce roquefort saint marcelin , pour finir des gnocchis sauce à l’américaine.

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Tarte aux poireaux

La tarte aux poireaux j’adore ça! Surtout quand elle est faite avec des bons poireaux du jardin. Dans cette recette, je n’avais pas assez de poireaux, j’ai donc rajouté quelques endives pour compléter mon fond de tarte. Mais vous pouvez bien sûr mettre que des poireaux 🙂 .

Tarte aux poireaux

Tarte au poireaux

Pour une tarte aux poireaux
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

1 pâte feuilletée (ici sans gluten)
idéalement 4 poireaux, ou comme moi 3 poireaux et 1/2 endives
5 cuil. à soupe de crème fraiche (végétale ou animale)
1/2 bloc de féta
ail en poudre (à votre convenance)
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de sirop d’érable
1/2 cuil. à café de paprika fumée

Tarte aux poireaux

Déroulement

Tout d’abord préchauffez votre four à 200°C.
Ensuite lavez vos poireaux et enlevez le vert, pour cette recette nous ne gardons que le blanc. Puis taillez les poireaux en grosses lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Disposez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, badigeonnez le fond avec 3 cuil. à soupe de crème et émiettez la féta.
Enfin disposez les lamelles de poireaux et d’endives harmonieusement sur votre fond de tarte.
Puis dans un bol mélangez l’huile, le sirop d’érable, le paprika fumé et de la l’ail en poudre. Versez le mélange sur votre tarte ainsi que le reste de crème.
Pour finir enfournez pendant 40 min.

A servir chaud ou tiède avec une salade d’endives.

Vous trouverez également d’autres idées de tartes comme cette tarte tressée potimarron confit d’oignons, mes tartelettes chèvre et compotée d’oignons.

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Velouté de chou fleur

Voici une délicieuse recette de velouté de chou fleur, parfaite pour l’hiver.
Même si à l’heure ou j’écris on se croirait au printemps, les prochain jours s’annoncent frais.
Ce petit velouté est vraiment excellent, je l’ai servi avec une bruschetta au fromage se fut un repas idéal pour le soir.

velouté de chou fleur

Velouté de chou fleur

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

1 tête de chou fleur
1 échalotte
750 ml d’eau
1 cuil. à café de bouillon de légumes
le jus d’un demi citron
3 cuil à soupe de crème fraiche épaisse
Sel et poivre

velouté de chou fleur

Déroulement

Tout d’abord lavez votre tête de chou fleur, puis découpez le en fleurette.
Puis faites revenir l’échalotte dans un peu d’huile d’olive.
Ensuite ajoutez les fleurettes de choux fleurs, l’eau et le bouillon. Laissez mijoter pendant 40 min.
Enfin mixez à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant. Ajoutez la crème fraiche et le jus de citron, salez et poivrez.
Pour finir si vous avez gardez quelques tranches de chou fleur, vous pouvez les faire rôtir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et mettre en décoration sur votre soupe au moment de servir.

Personnellement j’aime ajouter des petites herbes. Ici du persil, ainsi que des graines pour le croquant, sésames, graines de courges etc…
Vous pouvez aussi ajouter des épices, type paprika fumé, et pourquoi pas une noisette de crème fouettée et des copeaux de parmesan. De quoi pimper cette jolie soupe 🙂 .

velouté de chou fleur

Pour d’autres idées de soupe ou velouté vous trouverez sur mon blog ma recette de soupe aux légumes grillés, ma soupe de carottes courges au lait de coco, ma soupe de courge et ses cookies chèvre flocons d’avoine.

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