Archives de la catégorie : Recettes à IG bas

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Porridge beurre de cacahuètes bananes chocolat {Vegan}

Quelle découverte que le porridge! J’avais beaucoup d’appréhension sur cette « mixture » et un jour que je me suis lancée, et je ne regrette pas du tout. J’adore ça et les variétés sont infinies aussi bien au niveau des saveurs, que des topings ou que des flocons! Il s’adapte à votre appétit et à toute les saisons!
Bref aujourd’hui je vous propose une version à la cacahuète, bananes et chocolat le tout arrosé de sirop d’érable et saupoudré de graines de chia. De quoi démarrer la matinée du bon pied.
En plus je trouve que ça cale vraiment pour un moment, pas de risque du petit creux à 10h! De plus la préparation est très simple et assez rapide.

**Porridge beurre de cacahuètes bananes et chocolat vegan**
°°Pour 1 personne°°

-35 g de petits flocons d’avoine
-10 cl de lait végétal (j’ai utilisé de l’épeautre)
-1 cuil. à soupe de sirop d’érable
-1 cuil. à café de beurre de cacahuètes
-1/2 banane
-1 cuil. à soupe de pépites de chocolat
-1 cuil. à café de graines de chia

Pour commencer versez les flocons d’avoine dans une casserole ajoutez le lait, le sirop d’érable et le beurre de cacahuètes. Puis portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 min à feu doux. Jusqu’à ce que la préparation forme une « purée » épaisse. Ensuite réservez et laissez tiédir.
Épluchez et coupez en lamelles la banane. Disposez la préparation aux flocons d’avoine dans un bol et ajoutez les lamelles de banane, le chocolat et les graines de chia.
Enfin si vous êtes gourmand n’hésitez pas à arroser le tout de sirop d’érable.
Vous pouvez aussi ajouter d’autres fruits de saison comme du kaki, ou bien des fruits secs comme des raisins secs, cramberries séchées, ou des noix du Brésil, des amandes, noisettes…

Pour une autre idée de petit déjeuner complet avec des flocons de céréales rendez-vous ICI.

Alors et vous, vous aimez le porridge? Quelle est votre version préférée?

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Rillettes châtaignes noix noisettes – Vegan – sans gluten

Quoi de meilleur pour Noël que de bonne rillettes à tartiner? Celles-ci sont succulentes à base de châtaignes et différentes noix! Un vrai régal sur du pain de mie ou du pain de campagne grillé!
Vous trouvez ICI une délicieuse recette de crackers (désolée l’accompagnement n’est pas veggie, mais à l’époque je ne l’étais pas ^^)
La base de ces petites rillettes est composée de tofu lactofermenté au tamari. Délicatement parfumé il apportera texture et goût à vos rillettes. Les noix apporteront un délicat goût boisé et de la consistance (à condition de ne pas les réduire en poudre)
Les châtaignes apporteront du moelleux et de la douceur! Un vrai régal à déguster pour le réveillon en apéro ou le soir avec du bon pain et une soupe de légumes bien chaude.
Et vous quelles sont vos recettes de rillettes préférées?

rillettes-vegan

**Rillettes de châtaignes noix et noisettes**
°°Pour un pot°°

-2 blocs de tofu lactofermenté au tamari
-1 pot de châtaignes cuites (si vous avez le courage vous pouvez peler des châtaignes fraîches)
-150 g d’oignon rouge
-5 bonnes cuil. à soupe d’huile d’olive
-1/2 bouquet de persil plat
-80 g de noix fraîchement décortiquées
-20 g de noisettes

rillette-vegan-toffu-chataignes
Épluchez et émincez finement les oignons. Disposez-les dans une poêle avec l’huile d’olive, et faites cuire environ 10 min, jusqu’à ce que les oignons soient bien cuits.
Dans le bol d’un robot mixeur disposez les blocs de tofu lactofermenté, les châtaignes, l’oignon avec son huile de cuisson. Mixez une première fois afin d’obtenir un mélange homogène. Puis ajoutez les noix. Mixez par impulsions pour éviter de vous retrouver avec une « purée » de noix. Je trouve cela meilleur d’avoir des petits morceaux sous la dent, si ce n’est pas votre cas mixez jusqu’à votre convenance.
Ciselez finement le persil et ajoutez à la préparation (n’oubliez pas d’en garder un peu pour la décoration)
Disposez vos rillettes dans un bocal hermétique et disposez au frais.
Ces rillettes se conservent 2 3 jours au frais, à consommer rapidement quand même 😉

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Moussse au chocolat {vegan} sans lait, sans gluten

Vous avez certainement entendu parler du jus de pois de chiches ou autrement appelé « aquafaba » Ce petit jus a la faculté de monter en neige et de pouvoir être utilisé pour les mousses au chocolat, gâteaux, crêpes, et même macarons (recette à venir bientôt)…
Pour commencer j’ai voulu essayer la mousse au chocolat!
Et vraiment le résultat est bluffant, tout le monde n’y verra que du feu! Tant au niveau texture que du goût.
J’avais déjà fait une mousse végétale, mais à base de tofu soyeux, vous retrouverez la recette ICI
Et vraiment je préfère la version au jus de pois chiches 🙂 La texture « mousse » est beaucoup plus présente! Si vous le désirez, vous pouvez ajouter de la purée d’oléagineux comme de l’amande ou de la noisette pour la rendre plus « riche » et apporter des nutriments en plus. Un petit bonus délicieux. Pourquoi pas rajouter du pralin sur le dessus au moment de servir, pour un côté croustillant divin! Ou des fruits rouges, pas trop de saison mais vous pourrez en mettre des surgelés. Et pour les adultes un peu d’alcool comme un lichette de wisky rehaussera le goût du chocolat. Pour accentuer le goût chocolaté vous pouvez aussi ajouter un peu de café 4 cuil. à soupe de café au moment de faire fondre le chocolat au bain marie.
Et en plus cette recette est enfantine à préparer!

mousse-chocolat-vegan
**Mousse au chocolat vegan**

-100 g de jus de pois chiches
-1 cuil. à soupe de sirop d’agave
-200 g de chocolat noir
1 cuil. à soupe de crème liquide

mousse-au-chocolat-vegan

Montez le jus de pois chiches en neige bien ferme (cela prend 5 bonnes minutes)
Pendant ce temps faites fondre au bain marie le chocolat avec le sirop d’agave et la crème liquide.
Une fois les blancs bien fermes incorporez le chocolat délicatement en soulevant la préparation avec une maryse. Disposez dans des ramequins et laissez prendre au frais quelques heures avant de déguster!
Bon appétit.

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