Archives de la catégorie : Crustacées

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Cassolette de Saint Jacques et crevettes

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Il y a un an j’avais réalisé des « coquilles de fruits de mer » qui avaient énormément plues à mon mari. Cette année je n’en avais pas encore fait, du coup mon homme me réclamait à corps et à cris ces fameuses coquilles. Mais n’ayant pas envie de réaliser 2 fois la même chose j’ai changé la recette et voici une nouvelle version.
Verdict de l’homme délicieux!

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**Cassolette de Saint Jacques et crevettes**
°°Pour 3 cassolettes°°

Temps de cuisson 30 min
Temps de préparation 15 min

-10 noix de Saint Jacques
-10 crevettes
-1 oignon
-1 cs de vin blanc
-10 cl de crème épaisse entière
-25 cl de crème liquide
-2 pincées de fumet de poisson
-200g de champignon surgelés
-1 cc maïzena

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Dans une poêle faire revenir l’oignon épluché et émincé, ainsi que les champignons dans un peu d’huile. Ajouter les noix de Saint Jacques et les crevettes, cuire quelques minutes.
Ajouter le vin blanc, les crèmes et de fumet de poisson. Laisser mijoter 10 15 min.
Ajouter la maïzena et laisser épaissir.

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Yakitori de Saint Jacques

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Ces petites brochettes sont un pur régal! Corsées et douces à la fois, voilà pourquoi j’aime tant la cuisine asiatique!
Ces brochettes ont bien plu à mon homme qui est particulièrement friand de fruits de mer (et ce depuis ma grossesse ^^)! Je les ai trouvées personnellement un poil trop pimentées mais avec le riz ça adoucit Sourire. Et vous le savez le sucré salé j’adore!
Recette qui vient de mon livre “Yakitori” de “Marabout”.

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**Yakitori de Saint Jacques**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 4 min
Temps de repos 30 min

-10 noix de Saint Jacques

-Pour la marinade

-1gousse d’ail
-1/2 cc de gingembre
-1.5 cs de sweet chili sauce
-1 cs de nuoc mam
-1.5 cs de sauce soja
-1 cs de sucre en poudre
-1 cs de mirin (vinaigre de riz)
-quelques brins de coriandre

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Sécher vos saint jacques dans u papier absorbant.
Préparer la marinade, en mélangeant tous les ingrédients. Y plonger les saint jacques et laisser mariner au frais 30 min.
Faire griller les sain jacques 2 minutes sur chaque face en nappant de sauce régulièrement.
Enfiler les saint jacques sur des pics en bois et servir avec du riz, saupoudré de coriandre fraiche ciselée.

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Risotto de champignons et noix de St Jacques

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Voilà une recette que j’ai prise sur le blog de ma copine Mag. Très bon super facile à préparer parfait pour un repas à 2 ou à plusieurs 🙂 Un mélange terre et mer qui nous a beaucoup plu!

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**Risotto de champignons et noix de St Jacques**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 15min
Temps de cuisson 30 à 40min

-10 noix de St Jacques
-15g de beurre
-1cs d’huile d’olive
-1 oignon épluché et émincé
-150g de mélange de champignons surgelés
-10cl de vin blanc
-40cl de bouillon de légumes
-1 verre à moutarde de riz à risotto

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Dans une poêle faire dorer les oignons et les champignons dans l’huile d’olive 5min. Ajouter le riz et bien l’enrober d’huile, déglacer avec le vin blanc. Une fois le vin blanc absorbé,verser petit à petit votre bouillon sur votre riz en attendant bien entre chaque louche que le riz absorbe le bouillon.
Une fois le riz cuit faire chauffer le beurre et cuire les noix de St Jacques 3 min.
Servir avec le risotto bien chaud.

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