Archives de la catégorie : Produits de la mer

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Gratin de pâtes au thon légèrement revisité

gratin de pâtes au thon

Hier soir je me suis posée cette question “Mais qu’est ce qu’on mange ce soir?!” C’est LA question que tout le monde se pose! Alors j’ai fait vite fait le tour de mes placards, j’ai regardé dehors, et en voyant toute cette neige tomber par gros paquets je me suis dit qu’un bon gratin ce serait tout simplement l’idéal! Ayant tout dans mes placards je me suis lancée! Mais j’ai également trouvé des algues et des olives noires, de quoi parfumer ma sauce et lui donner un petit côté “Provençal”. Tout le monde s’est régalé, le mari, le petit monstre et moi Sourire et le must c’est que je fais toujours de grosse quantités, comme ça le lendemain midi tout le monde a son repas de prévu ^^

Dommage la photo ne rend pas honneur au plat, mais je l’ai prise vite fait ce midi avant de manger… Et j’avais trèèèès faim Clignement d'œil

**Gratin de pâtes au thon**
°°Pour 5 personnes°°

-1 boite de thon
-2 boites de chair de tomates (je prends les pots en verre bio marque U ou Auchan)
-1 grosse cc de concentré de tomates
-1/4 de bouillon de légumes
-15 olives noires
-2 grosses pincées d’algues (mélange du pêcheur)
-1 gros oignon
-2 pincées de romarin
-2 pincées de thym
-2 feuilles de laurier
-10 cl de crème liquide
-700 à 800 g de macaronis
-100 g de tome de vache

Dans une poêle faire revenir l’oignon épluché et émincé dans 2 cs d’huile d’olive.
Ajouter le thon égoutté et émietté. Laisser cuire 2 à 3 min sur feu vif en remuant. Ajouter la chair de tomates, le concentré de tomates, le bouillon, les olives hachées (et dénoyautées) le romarin, le thym et le laurier. Réduire le feu, à feu moyen et laisser mijoter 15 à 20 min.
Pendant ce temps allumer votre four à 200°C et cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les verser dans un plat à gratin, ajouter la sauce puis le fromage.
Enfourner pour 20 min.

J’ai servit ce gratin avec une salade de mâche, échalotes, plein de persil! Pour aider vos défenses immunitaires ne pas hésiter a rajouter de l’ail.

neige Rumilly

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Pâtes au saumon crème de Noilly Prat

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Un midi où je ne savais pas quoi faire, j’ai décidé de flâner sur le blog de Audrey cuisine. En cherchant une recette de pâtes, je suis tombée sur celle-ci qui m’a particulièrement plu!
Facile, rapide et qui demande peu d’ingrédients! Pile poil pour moi qui étais déjà bien à la bourre pour la préparation du repas!
J’ai changé 2 3 petites choses à la recette initiale.

**Pâtes au saumon crème de Noilly Prat**
°°Pour 2 personnes°°

-pâtes
-3 tranches de saumon fumé
-20 cl de crème épaisse (j’ai pris de la liquide)
-20 cl de Noilly Prat
-2 petites échalotes
-Sel, poivre
-Persil

Éplucher et émincer les échalotes.
Dans une poêle faire revenir les échalotes avec un peu d’huile d’olive pendant 2 3 min.
Mouiller avec le Noilly Prat, attendre que l’alcool s’évapore puis ajouter la crème liquide. Mélanger et baisser le feu.
Quelques minutes avant la fin de cuisson des pâtes, détailler le saumon fumé en morceaux. Puis les ajouter à la sauce.
Mélanger, saler, poivrer.
Quand vos pâtes sont cuites égoutter puis les mélanger à la sauce. Servir et parsemer de persil.

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Rillettes de saumon frais à l’aneth

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Me voici de retour sur la toile! Désolée pour l’abandon sans donner de nouvelles, mais les départs en vacances sont toujours très speed chez nous!
Mais me voici de retour Sourire
Aujourd’hui je vous propose une recette apéritive qui a été proposée pour l’anniversaire de ma maman, dont je me suis occupée du repas avec ma belle soeur, mes frères et mon mari (sans qui j’aurais surement pété un plomb avec le gâteau).
C’était un repas pour 19 personnes, et nous avons eu les yeux bien plus gros que notre ventre et avons préparé des quantités astronomiques de nourriture! Pas mal de perte mais au moins on saura pour la prochaine fois!

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**Rillettes de saumon frais à l’aneth**
°°Pour 6 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min

-20 cl de vin blanc
-300g de filets de saumon frais
-10 cl de crème fraiche liquide
-3 petits suisses
-1 pot d’oeuf de saumon (ou autre)
-1 cs d’aneth frais haché

Faire chauffer le vin blanc dans une casserole, puis y faire pocher 5 min de saumon frais. Vérifier qu’il n’y a plus d’arrête et émietter.
Monter la crème en chantilly.
Dans un saladier écraser les petits suisses, puis ajouter le saumon, les oeufs et l’aneth. Incorporer la crème battue. Saler et poivrer.
Couvrir et mettre au frais. A conserver maxi 48 h!

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